Copyright © pohodanovapec.cz 
Zdá se, že vše, co se připravuje ve fritéze, je automaticky několikanásobně chutnější. Takové jídlo však lze jen stěží označit za zdravé a raději ho neukazujte svému dietologovi. Ještě lepší je mít doma fritézu na vzduchu.
Vzduchová fritéza je univerzální kuchyňský spotřebič, který může fungovat jako gril, fritéza nebo trouba a nahradit tyto i jiné spotřebiče ve vaší kuchyni. Tento přístroj umožňuje připravovat jídlo cirkulací horkého vzduchu uvnitř své komory - pomocí konvekce. Horký vzduch je uvnitř komory urychlován pomocí ventilátorů, takže pokrm uvnitř je rovnoměrně obklopen tímto proudem horkého vzduchu ze všech stran. Výsledkem je křupavá zlatavá kůrka. Zároveň můžete vynechat použití nadměrného množství oleje, a to i při přípravě kuřete, zeleniny nebo experimentování s jedinečnými recepty.
Zařízení využívá princip konvekčního vaření. Horký vzduch obklopuje potraviny ze všech stran, což umožňuje jejich rovnoměrné opečení z horní, spodní i boční strany, aniž by se připálily. Rovnoměrné rozložení tepla uvnitř varné komory odlišuje tento přístroj od ostatních, konkrétně jej odlišuje od trouby. Zařízení se skládá z těla se zabudovaným ventilátorem a různých nástavců, jako je plech, děrovaný koš nebo dokonce koš s rošty.
Horký vzduch je uvnitř komory urychlován pomocí ventilátorů, takže pokrm uvnitř je rovnoměrně obklopen tímto proudem horkého vzduchu ze všech stran. Proud horkého vzduchu namísto přímého tepla z topných těles spolu s rovnoměrnou cirkulací kolem pokrmu zajišťuje, že je pokrm rovnoměrně propečený a rychle se na něm vytvoří lahodná kůrčička, o kterou usilujete. V jejich těle je ukryta topná spirála, která se nahřívá na vysokou teplotu, a ventilátor, který teplo distribuuje k připravovanému jídlu. To je tedy připravováno horkým vzduchem.
Horkovzdušné fritézy využívají k přípravě jídla horký vzduch, který rychle cirkuluje v uzavřené nádobě. Je to něco úplně jiného než smažení v rozžhaveném oleji v klasické fritéze nebo na pánvi. Většina potravin totiž žádný olej nepotřebuje. I když má horkovzdušná fritéza některé vlastnosti společné s elektrickou troubou, díky menší velikosti a účinnějšímu technickému řešení bývá rychlejší.
Přečtěte si recenzi DeLonghi F 28311
Tento přístroj umožňuje připravovat jídlo cirkulací horkého vzduchu uvnitř své komory - pomocí konvekce. Vzduchová fritéza je univerzální kuchyňský spotřebič, který může fungovat jako gril, fritéza nebo trouba a nahradit tyto i jiné spotřebiče ve vaší kuchyni. Můžete v něm smažit, péct, připravovat moučníky, ohřívat, rozmrazovat a mnoho dalšího. Některé existují take horkovzdušné fritézy, které kromě smažení a pečení umí vařit v páře, kombinovat horký vzduch s párou nebo sušit potraviny (například ovoce nebo maso).
Fritéza je vybavena výkonným ventilátorem, který směruje proud horkého vzduchu k nádobě, v níž se pokrm připravuje. Díky perforovanému koši, ve kterém se jídlo nachází, se horký vzduch dostává ke každému kousku z více stran současně. Některé typy horkovzdušných fritéz jsou vybavené otáčecí lopatkou, která automaticky jídlo promíchává a vy tak nemusíte během fritování jídlo hlídat. Některé modely jsou navíc vybaveny funkcí automatického míchání.
Spotřebič zároveň umožňuje přepínat mezi různými režimy. Stačí stisknout tlačítko: zelenina, maso atd. a přístroj automaticky nastaví příslušnou teplotu a dobu přípravy. Tyto přístroje mívají přednastavené programy, které usnadňují přípravu oblíbených potravin. Programy slouží, abyste nemuseli na přístroji složitě nastavovat teplotu a čas. Uživatelé si nemohou vynachválit zejména nesrovnatelně kratší čas přípravy jídla, samozřejmě zdravější "výsledné produkty" a méně úklidu.
Většina modelů umožňuje nastavit dobu vaření od 5 do 25 minut. Některé nové horkovzdušné fritézy mívají přední stěnu skleněnou nebo poloprůhlednou, takže můžete připravované jídlo kontrolovat bez vyndávání koše (které přeruší proces vaření). Vložte ingredience uvedené v receptu do varné komory nebo na mřížku. Můžete umístit několik položek, které vyžadují různou dobu přípravy, současně.
V horkovzdušné fritéze připravíte prakticky jakékoli jídlo. A to jsou jen nejběžnější recepty a využití tohoto domácího spotřebiče. Maso, zejména kuřecí - maso předem marinujte, aby změklo, a pak ho vložte do fritézy. Hranolky - pro přípravu lahodných hranolků se nakrájené kousky brambor tradičně vkládají v malých dávkách do velkého množství oleje. Zde se obejdete bez nadměrného množství tuku.
Bartscher SNACK III - podrobná recenze
Stačí oloupat brambory, opláchnout je, abyste odstranili přebytečný škrob, a pak kousky vložit do nádoby vzduchové fritézy. Tímto způsobem získáte super chutné hranolky bez velké námahy a odkapávajícího oleje. Hranolky budou mít křupavou kůrku, lákavou zlatavou barvu a dokonalou strukturu. Rychle opečte jakoukoli zeleninu - do nádoby vložte papriku, mrkev, brokolici nebo chřest, přidejte trochu soli a jen malé množství olivového oleje. Za 15 minut bude vaše zelenina dokonale propečená a zachová si vitamíny, které by se jinak v hrnci mohly vyvařit.
Ryby - osolte, přidejte oblíbené koření a vložte je do nádoby. Dezerty a pečivo - vzduchová fritéza se skvěle hodí k tomu, abyste sobě i své rodině dopřáli lahodné dezerty, koláčky, sušenky nebo jiné pečivo. Poskytuje ideální režim pečení, práce s pečivem bude ještě snazší než pečení v běžné troubě.
Klasické fritézy "pracují" s velkým množstvím oleje, který se nahřívá na 180 až více než 200 °C. Připravované suroviny jsou zároveň v oleji kompletně ponořené, takže z něj do sebe nasají podstatnou část. Samotný olej, samozřejmě, pokud je kvalitní, však není vysloveně nezdravý. Dalším problémem je zahřívání oleje na vysokou teplotu. Pokud totiž jakýkoli tuk dosáhne tzv. bod přepálení, část jeho složek degraduje.
V soutěži trouba vs. fritéza na vzduchu má tedy druhá jmenovaná výrazně více výhod. Trouba s větším objemem se zahřívá déle, i když má stejný výkon jako fritéza. Fritéza je vybavena výkonným ventilátorem, který směruje proud horkého vzduchu k nádobě, v níž se pokrm připravuje. Vzduchová fritéza zabírá v kuchyni mnohem méně místa.
Pořizovací cena horkovzdušných je vyšší než cena klasických fritéz, avšak náklady na provoz jsou nepochybně nižší. Jídlo v první řadě připravíte rychleji (teplovzdušné vaření je v průměru až o 25% kratší). Horkovzdušné fritézy mají zpravidla nižší příkon, a tedy i spotřebu energie. V neposlední řadě se liší pořizovací náklady. Místo nákupu několika různých spotřebičů můžete ušetřit peníze tím, že si pořídíte jedno řešení a budete ho používat pro všechny své základní potřeby.
Horkovzdušná fritéza není vhodná pro ohřev tekutin nebo pro potraviny s různou dobou přípravy, protože rychle cirkulující vzduch je může vysušovat. Ať už připravujete cokoli, horkovzdušnou fritézu nepřeplňujte. Tyto potíže lze obvykle vyřešit úpravou teploty, nepřeplňováním koše nebo správným umístěním fólie, pečicího papíru či příslušenství tak, aby nebránily cirkulaci vzduchu.
Tuk je nosičem chutě. Je označován jako 6. chuť, která dostala před několika lety i svůj vlastní název, oleogustus. Pokrmy připravené v horkovzdušné fritéze proto nechutnají typicky fritovaně, ale o něco "zdravěji". Některé z vás však může tolik opěvované zdravé jídlo přivést k domněnce, že pokud ho připravíte v horkovzdušné fritéze, můžete jíst co a kolik chcete. Vepřový bůček zůstane bůčkem, 300 g brambor se nesmrští na 100 g a 160 g kukuřice bude mít stále něco kolem 180 kalorií a 40 g sacharidů.
Mezi běžné problémy s horkovzdušnými fritézami patří nerovnoměrně připravené jídlo nebo příliš vysušené jídlo. Pokud máte složitější problém nebo se domníváte, že vaše horkovzdušná fritéza nefunguje správně, přestaňte ji používat, prostudujte si návod nebo kontaktujte výrobce. Vaření v horkovzdušné fritéze má pouze několik nevýhod, které však mohou být pro některé z vás zcela zásadní. Pokud v následujících řádcích objevíte i jen jednu "překážku", doporučujeme, abyste si koupi horkovzdušné fritézy dobře promysleli.
Horkovzdušná fritéza není jen módní kuchyňský doplněk, ale promyšlené zařízení využívající fyziku proudění vzduchu a tepla. Díky své konstrukci a rychlému ohřevu zvládá úkoly, na které by klasická trouba potřebovala dvojnásobek času. Každá je vybavená topným tělesem, které ohřívá vzduch na vámi zvolenou teplotu podle typu připravovaného pokrmu. Přemýšlíte nad koupí teplovzdušného hrnce, nejste si však jisti, zda si je taková alternativa vhodná i pro vás? Rozhodně výhody převažují nad nevýhodami.
Oblíba horkovzdušných fritéz má svůj důvod. Při správném použití patří mezi nejrychlejší, nejefektivnější a dokonce i zdravější způsoby přípravy jídla. Pokud tedy stále váháte, zda jej ve své kuchyni potřebujete, a hledáte znamení - je to ono. Neváhejte a vyberte si model, který se vám líbí, a zpříjemněte si práci v kuchyni.
tags: #elektrická #dvoukomorová #fritéza #princip #fungování #a
Copyright © pohodanovapec.cz
