Copyright © pohodanovapec.cz 
Kolikrát jste si položili otázku, jestli je to jídlo v lednici ještě v pohodě, nebo už patří do koše? Správné skladování potravin není jen o pohodlí, ale hlavně o bezpečnosti a úspoře. Zvláštní pozornost si zaslouží funkce Adaptive Humidity Zone, kterou najdete v některých modelech lednic Hoover. Díky technologii Natura Fiber se v této zóně automaticky nastavuje ideální vlhkost podle typu uložených potravin. Správná teplota v lednici (ideálně mezi 0-4 °C) zpomaluje množení bakterií, ale každá potravina má svoje limity.
Nedávejte zbytky jídla, polévky ani pokrmy z restaurace do otevřených misek či původních obalů. Ideální jsou skleněné nebo plastové boxy s víkem.
Lednice by měla být nastavena na 0-4 °C. Při vyšších teplotách (např. 6-8 °C) se bakterie množí rychleji.
Některé potraviny, hlavně ovoce a zelenina, vyžadují specifické podmínky. Ani moc sucho, ani moc vlhko. Moderní lednice Hoover H-FRIDGE 400 s funkcí Adaptive Humidity Zone se o to postarají za vás. Díky technologii Natura Fiber se v této zóně automaticky nastaví ideální úroveň vlhkosti.
Příprava jídla na více dní? Předpříprava jídel je skvělý způsob, jak ušetřit čas během týdne. Na každou krabičku si dejte malý štítek s datem přípravy.
Využívejte chytré zóny v lednici. Brambory jsou v kuchyni hotový poklad, ale jen když víte, jak na ně.
Brambory jsou v kuchyni hotový poklad, ale jen když víte, jak na ně. „Brambory na loupačku“ si v hrnci pobydou zhruba 25 až 35 minut, hodně závisí na jejich velikosti. Vařte zásadně ve slupce. U bramborové kaše hrajeme na úplně jinou notu. Oloupané brambory jsou v kuchyni sázkou na rychlost. Pokud je necháte vcelku, počítejte s 20 až 25 minutami. Pokud je ale nakrájíte na menší kousky, prohřejí se hrncem bleskově. Čím menší kousky, tím dříve může dojít k rozvaření.
Pečení je geniálně jednoduchá cesta ke skvělé příloze i hlavnímu jídlu. Stačí brambory potřít olejem, nešetřit solí a pro ovonění přidat česnek nebo čerstvé bylinky. Plátky nebo měsíčky (při 200 °C): 30-40 minut. Uvařili jste brambor více, než jste stihli sníst? V lednici a v uzavřené nádobě vám vydrží 3 až 4 dny. Nikdy nenechávejte vařené brambory stát v hrnci s vodou. Šup do krabičky. Čerstvost vítězí. I když vydrží pár dní, nejlepší jsou hned.
Okrájené syrové brambory můžete skladovat v nádobě s vodou až 24 hodin. Voda zabrání oxidaci (ztmavnutí), takže si přípravu klidně naplánujte den dopředu. Jednoduché zásady: brambory mají dýchat, zapomeňte na lednici pro dlouhodobé skladování - v lednici bývá příliš vlhko a zima. Zelené brambory nikdy nevařte; pokud je zelená jen malá část, odkrojte ji hluboko.
Vařené brambory jsou pokladem, který vám ušetří čas. Jako polotovar ušetříte spoustu práce. Když je naházíte na pánev s cibulkou a čerstvými bylinkami, získáte rychlou přílohu i hlavní jídlo. Pokud jde o čerstvost: brambory vydrží v uzavřené nádobě v lednici 3-4 dny. Při pokojové teplotě vydrží déle jen do chvíle, než začnou klíčit.
Zahušťování jíškou z rýžové mouky: Doba vaření
Vzory skladování potravin ukazují, že jednoduché zásady jsou klíčové: uložíte-li potraviny při 0-4 °C a dodržujete dobu spotřeby, riziko otravy jídlem klesá. Například mléko, jogurt, vejce, sýr, těstoviny, rýže a maso mají své specifické lhůty a podmínky, které vám pomohou potraviny uchovat čerstvé co nejdéle:
Brambory jsou citlivé na etylen, který uvolňují některé ovoce a zelenina jako banány, jablka, hrušky či rajčata. Proto je vhodné je skladovat odděleně. Také není dobré skladovat brambory dohromady s cibulí, protože vlhkost může urychlit zkázu. Skladování brambor při nižších teplotách způsobí změnu škrobu na cukr a jejich chuť bude sladší a vodnatější. Vařené brambory uchováváme v lednici nejméně 5 dní.
Jednoduchý test pro identifikaci čerstvosti brambor: propíchněte je vidličkou - pokud projde až do středu bez odporu, brambora je pravděpodobně čerstvá. Když je brambora macerovaná či měkne, je čas ji vyhodit. Pro udržení světlejší barvy brambor při vaření doporučujeme začít s studenou osolenou vodou a přidat lžičku octa nebo citronové šťávy, čímž zablokujete reagenci s kyslíkem.
Mezi nejčastější chyby patří přeplněná lednice, která ztěžuje udržení stabilní teploty; pravidelné odmrazování a čištění polic a prostor ve dveřích je tedy nutností. Doba uchování potravin se liší podle složení - například polévky se zeleninou vydrží 3 dny, rizoto či pečeně o dva dny více a uvařené maso v plátcích až 5 dní, s důrazem na správné zabalení, aby nevyschlo a zůstalo chutné. Vařená rýže vydrží 3-5 dní v lednici, uzené ryby až 2 týdny. Donášené jídlo z restaurací by mělo být spotřebováno do 24 hodin.
Vařené brambory vydrží v lednici 3-4 dny v uzavřené nádobě. Před podáváním je doporučeno ohřát a dochutit. Pokud je chcete mít k dispozici déle, zvažte jejich zamrazení; vařené brambory mrazí zejména ve formě jednotlivých porcí. Před konzumací zkontrolujte vůni a vzhled a v případě jakýchkoli známek zkázy raději vyhoďte.
Brambory jsou trvanlivá potravina, která při správném skladování vydrží čerstvá až 8 měsíců mimo dosah přímého slunečního záření. Optimální skladovací podmínky: teplota 4-6 °C, tmavé prostředí a suché podmínky. Pravidelně kontrolujte datum balení a konzumujte brambory do cca 14 dní po zabalení. Zelené klíčky a výrazné zelenání brambor spolu s klíčky zvyšují riziko glykoalkaloidů; před vařením odstraňte zelené části a klíčky, aby bylo jídlo bezpečné.
• Lednice: 0-4 °C; zvyšuje bezpečnost a snižuje riziko kontaminace.
• Brambory: skladovat odděleně od ovoce a zeleniny s ethylenem; v lednici 3-4 dny, mimo lednici déle.
• Většinu potravin v lednici uchovávat v hermeticky uzavřených nádobách.
• Před konzumací vždy zkontrolovat vůni, texturu a barvu. Na zelené brambory, klíčky či plísně raději nespoléhat a vyhodit.
Copyright © pohodanovapec.cz
