Jak připravit šťavnatý kuřecí steak: postup a tipy

Kuřecí steak je oblíbenou úpravou drůbežího masa, která spojuje jednoduchost s elegancí. Díky své šťavnatosti, rychlé přípravě a jemné chuti se hodí jak k rychlému obědu, tak k slavnostní večeři. Nejčastěji se připravuje z kuřecích prsou, která se naklepou na cca 1,5 cm, aby byla křehká a rovnoměrně se propekla. Díky neutrální chuti masa je možné jej ochutit jak bylinkovými směsmi, tak odvážnějšími exotickými marinádami.

Co budete potřebovat

600 g kuřecích prsou
Maggi Nápady Šťavnatý steak s česnekem (1 balení)
pečicí papír Papyrus® (součást balení Maggi Nápady)
olej nebo tuk se nepoužívá

Postup přípravy šťavnatého kuřecího steaku

Vezměte plátek kuřecích prsou, který je naklepaný na cca 1,5 cm.
Položte maso dovnitř papíru na pečení (v každém sáčku Maggi Nápady jsou 4 samostatné papíry).
Přeložte pečicí papír přes maso a lehce jej přitlačte, aby se přichytil k masu.
Takto připravený steak dejte na mírně rozehřátou pánev. Není třeba přidávat tuk ani olej.
Restujte na mírném ohni 5 minut z každé strany. Pokud je plátek silnější než 2 cm, prodlužte dobu restování na 7-8 minut z každé strany.
Orestovaný steak vyjměte z papíru a ihned servírujte.

Tipy pro zvýraznění chuti

Kuřecí steak získá na šťavnatosti a charakteru, když jej podáváme s bylinkovým máslem. Stačí pár jednoduše dostupných ingrediencí a váš pokrm dostane nový rozměr.

Recept na bylinkové máslo

V misce utřete vidličkou máslo spolu s bylinkami (např. tymián, petrželka, oregano) a případně přidejte sůl, pepř a česnek. Toto máslo se výborně hodí na servírování ke kuřecímu steaku.

Variace bylinkového másla

Citrusový nádech: místo části oleje použijte pomerančovou nebo citronovou šťávu či nastrouhanou kůru
Středomořská verze: použijte směs sušených bylinek, jako je oregano, rozmarýn a bazalka; přidejte nasekané černé olivy nebo sušená rajčata
Pikantní twist: přihoďte špetku chilli vloček nebo kajenského pepře
Sýrová variace: přimíchejte nastrouhaný parmazán nebo nivu
Asijská inspirace: marináda z oleje, sójové omáčky, česneku a zázvoru dodá steaku exotickou chuť

Důležité rady a doporučení

Výběr kvalitního a čerstvého masa je základ šťavnatého steaku.
Pro marinování postačí olej, česnek, bylinky, citrónová šťáva nebo víno. Kuřecí maso lze také namočit do jogurtu nebo kefíru, což pomáhá udržet jej jemné.
Maso krájejte na plátky a nepoužívejte vidličku nebo nůž k otáčení, abyste nepropíchli svalová vlákna a nevytekla šťáva.
Při přípravě maso smažte nebo grilujte na nižší teplotu, aby nedošlo k vysušení. Příliš vysoká teplota způsobí stažení svalových vláken a masová šťáva se vytlačí ven.
Pokud steak vysušíte, můžete jej doplnit chutnou omáčkou nebo využít šťávu vzniklou při výpeku.

Tipy k servírování

Steaky před podáváním lehce osolte a posypte čerstvým tymiánem. Podávejte je na lístcích salátu nebo oblíbené příloze. Kuřecí steak si také skvěle rozumí s omáčkami a bylinkovým máslem, které doplní jeho jemnou chuť o výrazný charakter.

TV spot MAGGI Šťavnatý steak SK

Další užitečné informace

Na webu Chuť a styl právě probíhá akce „Steakový měsíc“, kde najdete další inspirace a postupy. Více informací a kompletní recepty naleznete na www.maggi.cz.

Tipy pro zpracování a využití hovězího loje

Parametr	Čas přípravy
Kuřecí steak do 2 cm	5 minut z každé strany
Kuřecí steak silnější než 2 cm	7-8 minut z každé strany

Orion vs. WMF: Které příbory na steaky jsou lepší?

Vídeňská cibulka k hovězímu steaku

tags: #jak #připravit #šťavnatý #kuřecí #steak #postup