Recepty Jamieho Olivera: Inspirace pro každého kuchaře

Britský kuchař Jamie Oliver proslul jako televizní hvězda nejen ve své rodné zemi, ale i u nás. Někdy se mu přezdívá „kuchař bez čepice“, protože je při vaření ležérní, trochu bordelářský, někdy skoro až chaotický… Zkrátka pohodář. Přesto ovšem dokáže vždy vykouzlit naprosto dokonale vypadající jídlo.

Kluk od vedle, se kterým by se chtěl každý kamarádit - i kdyby jen proto, aby k němu mohl chodit na ty jeho vynikající večeře! Kromě moderování desítek pořadů má na kontě také desítky kuchařských knih. Jednou z těch nejoblíbenějších je kuchařka s názvem 5 ingrediencí, kde najdeme recepty obsahující pouze pět základních přísad.

Jamie Oliver

Kuchařka jako dárek? Jamie Oliver má co nabídnout

Vybíráte kuchařkový dárek? Co si na nás Jamie zase přichystal? U masa vás čeká vždy jeden hlavní recept. A to chceme taky.

Rendang je směs koření a název pro jídlo pocházejícího z indonéské kuchyně a v originálním receptu se jedná o hovězí maso nakrájené na kousky, které se hodiny dusí až se rozpadne. Navíc - a to jsem velice ráda, že i Jamie používá ve svých receptech - je příloha, které se říká květáková rýže, která nahradí běžnou přílohu. Takže pokud máte rádi vůni exotického koření, chuť hovězího masa a květáku, neváhejte a vařte ve velkém!

Hovězí kýta: recepty a tipy

Koření rendang možná v obchodě seženete (nehledala jsem), ale pokud máte doma základní druhy koření, tak není problém si ho namíchat vlastnoručně. Jediné, co mi při vaření tohoto receptu chybělo, byla citrónová tráva, ale bez ní jsem se obešla.

Podzimní inspirace od Jamieho Olivera

Podzim je v plném proudu a s ním přislo i nevlídné počasí. To ale není důvod k smutku a depresím. Vyzkoušejte tři podzimní voňavé recepty šéfkuchaře Jamieho Olivera a špatná nálada se vypaří stejně jako pára nad plotnou!Jamie Oliver pochází z Velké Británie, kde o nehostinné počasí není nouze téměř po celý rok.

Recept na dýňové muffiny

Dýňové muffiny jsou skvělou podzimní snídaní i školní svačinou.

Ingredience:

Jak připravit hovězí rizoto

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  2. Nakrájenou a semínek zbavenou dýni dejte do mixéru a po rozmixování přendejte do velké mísy.
  3. Přidejte všechny ostatní ingredience a dobře promíchejte.
  4. Směsí naplňte důlky ve formě (nemáte-li silikonovou troubu, důlky vymažte nebo vyložte papírovými košíčky) a vložte do předehřáté trouby.
  5. Pečte asi 20 - 25 minut. Muffiny ponechte ve formě až téměř do vychladnutí.

Recept na těstoviny s dýní

Ingredience:

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 200 stupňů.
  2. Dýni oloupejte a nakrájejte na malé kousky (cca 2×2 cm).
  3. Do velké pánve nebo litinového hrnce nalijte asi 3 lžíce olivového oleje, přidejte česnek a několik minut smažte na mírném ohni.
  4. Přidejte rajčata a pomačkejte je vařečkou na malé kousky.
  5. Počkejte, až se bude rajčatová směs vařit a přidejte nakrájenou dýni.
  6. Po několika minutách nožem zkontrolujte, jestli jsou kousky dýně uvařené.
  7. Až budou skoro měkké, přidejte natrhané lístky bazalky, sůl a pepř, a nakonec i ricotu.
  8. Zatím v dalším hrnci uvařte těstoviny - z plamene je ale odstavte o několik minut dříve, než je psáno na obalu.
  9. Ke sceděným těstovinám přidejte směs s dýní a rajčaty, promíchejte a vložte do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče.
  10. Navrch přidejte nakrájenou mozzarellu a strouhaný sýr, zakápněte několika kapkami olivového oleje a zapékejte asi 20 minut, dokud povrch nezezlátne.

Recept na hovězí guláš

Guláš skvěle zahřeje a zasytí během sychravých podzimních dnů.

Ingredience:

Fazolový salát s hovězím masem: Jednoduchý recept

Postup:

  1. Maso nakrájejte na cca 2 cm kostky.
  2. Oloupejte zeleninu a nahrubo ji nasekejte.
  3. Potom přidejte maso, mouku a promíchejte.
  4. Přidejte pivo a oloupaná, pokrájená rajčata.
  5. Zvyšte plamen a stále míchejte, osolte a přidejte pepř (nejlépe čerstvě namletý).
  6. Přiveďte k varu a přikryjte hrnec pokličkou.
  7. Poté opět stáhněte plamen a vařte pozvolna zhruba 3 hodiny (na poslední půlhodinu sundejte pokličku).

Šéfkuchař Jamie Oliver doporučuje guláš podávat s domácím houskovým knedlíkem nebo čerstvě upečeným chlebem.

tags: #jamie #oliver #hovezi #recept