Copyright © pohodanovapec.cz 
Vyhazovat staré pečivo je škoda. Třeba tvrdší rohlíky můžete zužitkovat při přípravě dobrot, kterými potěšíte celou rodinu. Každému se někdy stane, že nakoupí víc pečiva, než dokáže sníst do momentu, kdy začne tvrdnout. Přitom existuje mnoho způsobů, jak pečivo, které už nedokážeme ani rozpéct v troubě, využít a dokonce z něj vytvořit nové a skvělé pokrmy.
Staré pečivo rozhodně neznamená špatné pečivo. V případě, že není napadený plísní, nevyhazujte ho! Staré pečivo by mělo být suché, ale stále bez známek hniloby. Pokud víte, že pečivo nestihnete zkonzumovat, zkuste jej zamrazit. V mrazáku vám vydrží až půl roku. Pečivo vydrží déle při správném skladování. Rohlíky i ostatní pečivo byste rozhodně neměli nechávat v igelitových sáčcích, ve kterých je kupujete. V igelitu se pečivo rychle zapaří. Ideální je skladovat rohlíky a ostatní pečivo ve voskovaných sáčcích. Ty se dají sehnat v kuchyňských potřebách nebo i v pekařstvích.
Opečené křupavé kostičky pečiva dodají polévkám křupavý element. Ať už je řeč o krémových polévkách (dýňová, hrachová), vánoční rybí nebo o poctivé česnečce. Na krutony použijte jakékoli starší pečivo. V troubě - pečivo nakrájejte na kostičky a vložte v jedné vrstvě na pekáč. Vložte do vyhřáté trouby na 180 °C a pečte asi 5-10 minut. Je potřeba krutony bedlivě hlídat, aby se nespálily. Na pánvi - na mírném plamenu si v hluboké pánvi rozpusťte tuk (sádlo, olej, ghí) a pečivo zvolna opékejte.
V případě, že vám doma zůstal chléb, který má už ty nejlepší časy za sebou, usmažte z něj topinky. Švejkovská topinka je „kulinářským zážitkem“ převážně v severních Čechách. Opečený krajíc chleba je potřený česnekem, obložený plátkem šunky, dále sázené vejce, plátky nakládané okurky a vše bohatě zasypané strouhaným sýrem.
Jde o krajíc chleba obalený v rozšlehaném vajíčku a dozlatova opečený. Francouzský toast je trochu vyšší level, ale stále se jedná o chléb ve vajíčku. Do slané se výborně hodí kombinace šunka, sýr. Sladká varianta také nabízí mnoho možností - jablko se skořicí, čokoládu s banánem nebo oříšková másla. Dalším možným zpracováním pečiva je namočení chleba ve směsi vajec a mléka a následným smažením nebo upečením. Chleba ve vajíčku je velmi jednoduchý na přípravu.
Recepty s párkem pro každou příležitost
Žemlovka chcete-li zemlbába se v našich krajích podává již dlouhá desetiletí. Nejčastěji sloužila jako pokrm, ve kterém se zpracovaly zbytky, a přitom se nasytila celá rodina. Žemlovka s tvarohem nebo také lidově zemlbába je sladký nákyp z jablek a rohlíků nebo veky. Pro přípravu jídla, oblíbeného převážně u dětí, je ideální použít rohlíky, které jsou staré alespoň jeden den, protože lépe absorbují ostatní přísady. Postup přípravy: rohlíky nakrájejte na menší kostky a vložte je do větší mísy. Zalijte je mlékem tak, aby byly rovnoměrně nasáklé, ale neplavaly. Nechte pár minut stát, dokud pečivo nezměkne. Změklé rohlíky rukou nebo vidličkou důkladně rozmačkejte na kašovitou hmotu. Přidejte cukr a sůl a promíchejte, aby se rovnoměrně rozprostřely. Postupně přisypávejte hladkou mouku a zapracovávejte ji do těsta. Těsto přesuňte na lehce pomoučenou pracovní plochu, rozdělte ho na menší části a z každé vyválejte tenký váleček. Ten nakrájejte na krátké špalíčky a jemně je v dlaních vytvarujte do malých šišek. Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Šulánky do ní opatrně vložte a vařte přibližně 5-8 minut. Jakmile vyplavou na hladinu a lehce nabudou, jsou hotové.
Jednoduché jídlo ze starších rohlíků, mléka, vajec a jablek může být fantastickou večeří či letním obědem, když jej správně připravíte. Jakmile se rohlíky nasáknou šťávou z jablek, nepoznáte, že byly včerejší. Lze přidat rozinky či tvaroh podle chuti.
Chlebový puding, kde se staré rohlíky namočí do směsi mléka, cukru, vajec a vanilkového extraktu a pečou se do zlatova, je další osvědčená volba. Postup: mléko zahřejte, přidejte vanilkový a krupicový cukr, 50 g rozpuštěného másla, vejce a rozšlehejte. Rohlíky nakrájejte na kolečka a vložte do mléčné směsi. Nechte nasáknout, poté můžete rukama promačkat. Přidejte mouku, sodu a špetku skořice a promíchejte. Koláčovou formu vymažte máslem a rozprostřete do ní směs. Jablka zbavte jádřinců, oloupejte a zakápněte citronovou šťávou. Poté nakrájejte na plátky a rozprostřete rovnoměrně navrch koláče. Jablka můžete nastrouhat a přidat tvaroh, aby byl koláč po upečení vláčnější.
Pizza ze starých rohlíků je vynikající způsob, jak využít zbytky pečiva a přitom si pochutnat na něčem opravdu chutném a neobvyklém. Na vrchní vrstvu rohlíků lze rovnoměrně rozložit například plátky rajčat, olivy, kousky papriky nebo cibule. Důležitý je výběr sýra - mozzarella je populární volbou pro její schopnost krásně se rozpustit, ale dobře funguje i směs různých druhů sýrů, jako jsou čedar nebo gouda, které dodají pizze plnější chuť. Obvykle se volí zelenina a sýry, které dobře doplňují chuť pečiva. Zapečené staré rohlíky: rozpůlené housky a rohlíky obložte tím, co máte v lednici (sýr, šunka, vejce) a zapečte - z přebytku je rázem teplá večeře.
Máme pro vás recept, jak využít starší rohlíky a ještě si na nich božsky pochutnat. Velké plus tohoto receptu je jeho minimální náročnost i čas, za který jej připravíte. Navíc k němu potřebujete jen čtyři základní suroviny, takže vám poděkuje i vaše peněženka. V hlubší míse metlou rozšlehejte 3 vejce tak, aby vznikla kompaktní směs. Osolte ji a opepřete dle chuti. Dva starší rohlíky nakrájejte na kostičky a vsypte je k vaječné směsi. Nastrouhejte zhruba 250 gramů oblíbeného sýru. Do tohoto receptu se skvěle hodí cheddar, který se krásně rozpouští a má sice výraznější, ale velmi příjemnou chuť. Přidejte podle chuti ještě alespoň 50 gramů kvalitní šunky. Pokud milujete slaninu, rozhodně nic nepokazíte tím, pokud nakombinujete uzeniny půl na půl. Vše dobře promíchejte a připravte si pánev, nalijte do ní olej vhodný na smažení a nechte rozehřát. Rohlíkovou směs promíchejte a tvarujte vždy malý řízeček, který ještě ze všech stran obalte ve strouhance. Jakmile je obaleno, usmažte řízečky dozlatova. Podávejte třeba jako rychlou večeři s čerstvým salátem.
Milujete křupavé chlebové chipsy bake rolls? Udělejte si je z rohlíku! Stačí starší rohlík nakrájet na plátky, asi 0,5 cm silné, potřít směsí oleje a česnekového či jiného koření podle chuti a upéct v předehřáté troubě při 100 °C dokřupava. Tyto domácí chipsy jsou nejen chutné, ale také mnohem zdravější než mnohé kupované snacky plné umělých přísad. Pozor si však při přípravě dejte na to, jak silné plátky rohlíků nařežete. Pokud jde o koření, můžete experimentovat s různými kombinacemi, například osvědčeným sušeným česnekem, rozmarýnem, paprikou nebo třeba jen solí a pepřem. Jestli máte raději pikantnější chipsy, můžete použít trochu cayenského pepře. Chipsy můžete připravit v troubě nebo na pánvi. Pečení v troubě je obecně jednodušší a umožňuje připravit větší množství slaných dobrot najednou.
Ne vždy se podaří nakoupit tolik pečiva, abychom ho zvládli sníst čerstvé. Občas se podaří nakoupit více jídla, než jsme schopni spotřebovat, a platí to i v případě pečiva. Několik dní staré pečivo není potřeba ihned házet do koše. Existuje spousta receptů, kde se dají ještě využít a jak z nich vykouzlit opravdovou lahůdku. A když už budou rohlíky úplně tvrdé, strouhanku před uskladněním prosejte. Neměla by obsahovat žádná semínka ani mák. Nikdy však rozhodně nejezte nic co má na sobě známky plísně, a to ani poté co „postižený kus“ odříznete. Věděli jste, že pečivo patří mezi nejčastější potraviny, co končí na smetišti? Přitom to vůbec není nutné.
U těsta se mi opakovaně osvědčilo přidávat mouku opravdu po malých dávkách - jakmile je jí moc, šulánky ztuhnou a ztratí tu hebkost, která je na nich nejlepší. A pokud chcete chuť posunout o úroveň výš, stačí horké šulánky přelít rozpuštěným máslem ještě před posypáním. Pokud vaříte pro děti, dělám menší kousky, protože se lépe obalí v máku nebo strouhance.
| Recept | Hlavní suroviny | Čas přípravy |
|---|---|---|
| Krutony | staré rohlíky, olej, bylinky | 10-15 min (pečení) |
| Žemlovka | rohlíky, mléko, vejce, jablka | 40-60 min |
| Rohlíkové řízečky | rohlíky, vejce, sýr, šunka, strouhanka | 20-30 min |
| Bake rolls | rohlíky, olej, koření | 60-90 min (sušení + pečení) |
Pečivo do koše rozhodně nepatří. Zkuste některý z receptů a uvidíte, že místo vyhazování můžete z tvrdých rohlíků vykouzlit chutné pokrmy, které potěší celou rodinu.
Copyright © pohodanovapec.cz
