Jak obarvit vejce přírodně: Velikonoční tradice v novém, ekologickém kabátě

Velikonoce jsou za dveřmi! Co takhle letos pojmout Velikonoce v trochu rozumnějším a přírodnějším stylu? Už každý rok nemusíte kupovat barevné pytlíčky s umělými barvivy, které sice vašemu vejci dají až neuvěřitelně zářivou barvu, u kterých kromě ne zrovna přírodních obsahových hodnot najdete i jiné nevýhody. No, tak takové starosti můžete pustit s přírodním barvením vajíček k vodě. Navíc je přírodní barvení vajíček o dost nápaditější než jednoduché vysypání obsahu pytlíčku do octové vody.

Pro většinu dětí je tento svátek hlavně o kupě sladkostí, které mohou pár dní v roce tláskat se svolením mamičky a tatíčka, protože jsou přece Velikonoce. :) Ale tak by to přece nemuselo být! Co dát důraz na význam Velikonoc, místo pohádky dítku večer povědět, co že to vlastně Velikonoce jsou a proč se slaví, ale třeba ho také nalákat k nějakému tomu pečení zdravých mlsků (třeba domácí müsli tyčinky s ořechy a sušeným ovocem) a tvoření...

Pokud jste zvyklí na barvení vajíček syntetickými prostředky, vězte, že přírodní barvení bude trvat o něco déle. Má ale své kouzlo, každé vajíčko je originál, barva na něj chytne trošku jinak a nikdy nebude jednolitá. Barvení vajíček přírodním způsobem může trvat o něco déle než za pomoci syntetických prostředků, přesto má své kouzlo a každé vajíčko je originál, jelikož barva na všech nebude vždy stejná.

S přírodními barvivy přirozeně nelze dosáhnout takových sytých barev, jako s barvivy umělými. A než se do celé věci pustíme, ještě si nesmíme odpustit malou poznámečku - pokud pro vás jsou hodně výrazné až křiklavé barvy velikonoční nezbytností, potom přírodní barvení vajíček asi nesplní vaše představy.

Jak vyrobit PŘÍRODNÍ BARVY NA VAJÍČKA pro koledníky. Jak BEZ CHEMIE obarvit velikonoční vejce.

Příprava vajec na barvení

Je jasné, že všichni chceme, aby barvička na vajíčko chytla co nejlépe.

Rychlý rukolový salát

  1. Zaprvé - a to vás zřejmě nijak nepřekvapí - snažte se splašit vajíčka bílá. Ne vždycky máme to štěstí je sehnat, ale s bílými vajíčky toho svedeme mnohem více. Nám se to při focení nepodařilo, takže jsou vajíčka chycená spíše do tónů zemitých namísto do těch jemnějších, pastelových a jarně laděných.
  2. Zadruhé si každé vajíčko před barvením pěkně odmastěte, stačí namočit malý hadříček do octa a celé vajíčko s ním pěkně očistit. Na řádně odmaštěné vajíčko totiž barva chytne lépe a vyhnete se i zbytečným nerovnoměrným světlejším flíčkům, které se na obarvených vajíčkách zpravidla objevují.

Vejce na barvení musí být bílá, suchá, čistá a odmaštěná. Před barvením je tedy vždy umyjte ve vodě s trochou saponátu. Osušte a nechte vyschnout. Hnědá vejce můžete nabarvit také, počítejte ale s o hodně tmavšími odstíny. Před samotným barvením je důležité vajíčka pořádně umýt a odmastit. Každé vajíčko před samotným barvením dobře omyjte a co možná nejlépe odmastěte, aby na něj barva dobře chytla. Využijte k tomu např.

Pro barvení zastudena vejce předem uvařte natvrdo (10 minut) a po uvaření ihned zchlaďte v ledové vodě. Při studené metodě barvení, si vejce uvaříte a zchladíte předem - nebudou pak gumová a se zeleným žloutkem.

Jak odstranit kód na vajíčku? Velikonoce nám neodbytně klepou na dveře a možná už také přemýšlíte, jaká vajíčka letos pro koledníky nachystáte. Možností i barev je nespočet.

Pokud chcete otisky, můžete zabránit přilepení slupek na vajíčka během vaření tím, že vložíte barvící materiál do gázy nebo síťovaného sáčku, a průběžně otáčíte vajíčka během procesu.

Obecný postup barvení vajíček přírodními barvivy

Tentokrát si výjimečně nejdříve řekneme postup práce a až potom ingredience, jelikož postup bude vždy takřka stejný, akorát ingredience se budou měnit podle jednotlivých barev.

Návod na bělení vajec

Do hrnce vložte přírodní barvící materiál (viz níže), zalijte vodou (cca 750 ml), mírně osolte a přidejte 2 lžíce octa. Přiveďte k varu, přidejte vajíčka a nechte dalších 10 minut vařit. Po vyndání je nechte oschnout na savém podkladu tak, aby se vzájemně nedotýkala.

Barvení zastudena - nejprve si vždy připravte barvivo. Odměřte si potřebné množství základní suroviny a vody. Povařte 15 až 30 minut. Poté sceďte a nechte úplně vychladnout. Barvivo dejte do sklenice, přidejte ocet a promíchejte. Opatrně vložte již uvařená a zchlazená vejce natvrdo a nechte nabarvit přes noc v lednici.

Barvení zatepla - také začněte s přípravou barviva. Povařte 20 až 30 minut a sceďte. Vraťte do hrnce a povařte spolu s vejci do požadovaného sytosti - ideálně ne déle než 10 minut. Vejce po uvaření ihned zchlaďte ve studené vodě.

Postup krok za krokem:

  1. Nejdříve dáme vařit ve vodě surovinu vybranou pro barvení vajíček.
  2. Ve chvíli, kdy směs začne vřít, stáhneme plamen a necháme vše vařit minimálně 15 minut, ale klidně až celou hodinku, dvě. Záleží na tom, jak moc sytou barvu chceme. Někdo preferuje jemné pastelové barvy - na ty postačí vařit směs tak tu čtvrthodinku až dvacet minut. A logicky platí, že čím déle budete směs vařit, tím tmavší barvy dosáhnete.
  3. A podle nás ta nejlepší varianta: suroviny v hrnci prostě necháme tak dlouho, abychom je uvařené mohli použít - tedy sníst - zbytečné plýtvání nebereme!
  4. Po uplynutí požadovaného času vaření necháme směs zchladnout přibližně na pokojovou teplotu, poté ji přes sítko či cedník přelijeme do připravených skleněných zavařovaček, ve kterých budeme vajíčka barvit.
  5. Natvrdo uvařená vajíčka vložíme do barevných roztoků, uložíme je do ledničky a necháme je tam alespoň několik hodin.

Jaké barvy můžete získat a jak na to?

Při správném výběru barvicích materiálů můžete dosáhnout celé palety barev. Mějte na paměti, že čím více barvicího materiálu do hrnce přidáte, tím vyšší výsledné sytosti dosáhnete.

Chutný oběd: Gratinovaná vejce

Otestoval jsem pro vás spoustu různých způsobů i přírodních barviv. Vybral jsem ty, které bezvadně fungují a ještě navíc dávají úžasné barvy. Přitom si vystačíte jen se čtyřmi základními surovinami a počet odstínů, které dostanete, je téměř nekonečný. Metodu barvení jsem navíc upravil tak, aby nedocházelo k plýtvání potravinami, které na barvení použijete.

Žlutá vajíčka

Krásně žlutá a svítivá vajíčka získáte s pomocí mleté kurkumy, kterou seženete v každém supermarketu. Kurkuma barví krásně sytě - stačí jen pohlídat dávkování a dobu barvení, abyste dosáhli požadované sytosti. Žlutá jde u kurkumy od úplně světloulinké až po téměř žlutooranžovou. O sluníčkovou barvu vajíček se postará kurkuma. Velikonočních vajíček žluté barvy docílíme pomocí kurkumy. Do litru vody dáme přibližně 4 lžíce tohoto koření a 2 lžíce octa. Opět vložíme vajíčka.

Barvivo: 500 ml vody, 2 lžíce kurkumy a 2 lžíce octa. U kurkumy fungují dobře obě metody - za tepla i zastudena.

Tmavě žluté až oranžové barvy docílíte vařením vajíček spolu s 2 nastrouhanými mrkvemi.

Kurkuma

Růžová a červená vajíčka

Pro romantická růžová vajíčka využijte barvicí sílu červené řepy. Stačit vám bude jedna větší nebo 2-3 menší kousky. Červeného odstínu vajíček docílíte buď vařením v červeném vínu (i do něj ale přidejte dvě lžíce octa) nebo delším luhováním vajíček v odvaru z červené řepy. Červená vajíčka získáme stejným způsobem jako růžová jen je necháme luhovat delší dobu, nejlépe přes noc. Vyzkoušet můžete také slupky z červených cibulí, odstín ale v tomto případě nebude tak intenzivní.

Barvivo z červené řepy dává krásně zabarvená vejce, která jdou od světle růžové až po vínovou. Intenzitu barvy si můžete přesně určit podle délky barvení. U červené řepy jde barva od světle růžové až k bordeaux. Barvivo: 500 ml vody, 400 g strouhané červené řepy a 2 lžíce octa. U řepy doporučuji barvit zastudena, ale půjde to samozřejmě i za tepla.

Červenou řepu nakrájíme na kostky a dáme povařit do hrnce s vodou. Přidáme 2 lžíce octa, necháme vychladnout a scedíme.

TIP: Věděli jste, že červená vajíčka byla považována za nejdůležitější, každá dívka si červené vajíčko nechávala pro chlapce, do kterého byla zamilovaná.

Červená řepa

Hnědá vajíčka

Barvení s pomocí slupek ze žluté cibule je jedno z nejznámějších. Cibulové slupky totiž barví naprosto spolehlivě a dávají pěkné syté barvy. Můžete si tady vybírat od jasně oranžové, přes červenou až k tmavé červenohnědé barvě.

Barvivo: 500 ml vody, slupky z 10 žlutých cibulí a 2 lžíce octa. Pokud chcete dosáhnout jednolité a krásně syté barvy, doporučuji barvit zatepla. Barvení zastudena dává o fous živější barvy a vejce budou mít na povrchu i mírnou texturu. Jedná se asi o nejznámější způsob barvení vajíček přírodní cestou. Do hrnce s vodou vložíme slupky přibližně z 10 cibulí, přidáme 2 lžíce octa, špetku soli a syrová, očištěná vejce. Vaříme na mírném ohni cca 30 min. Pokud chceme barvu výraznější, můžete vajíčka nechat v cibulové lázni do vychladnutí nebo přes noc.

Cibule

Modrá vajíčka

Modrá vajíčka jdou úplně parádně a můžete vybírat ze spousty různých odstínů a sytostí. Barví se tentokrát červeným zelím a využíváme tady vlastnosti zelné šťávy, která mění barvu podle svého pH. Čím je barvivo ze zelí kyselejší (ocet), tím jde barva víc do fialova. Čím je naopak barvivo více zásadité (jedlá soda), tím jde výsledná barva víc do modra (až do zelena). Okyselená šťáva barví silněji a dává sytější barvy. Barvivo s trochou sody barví slaběji, ale zase získáte krásně jemné pastelové tóny. O krásně modrá vajíčka se postarají listy červeného zelí. Nakrájejte zhruba čtvrtinu hlávky. Pokud namísto octa přidáte lžíci jedlé sody, výsledná barva bude temnější, až do fialovohněda.

Zelná šťáva barví podle svého pH - zásaditá barví do bleděmodré, kyselá pak víc k fialovým tónům. Sytost barvy určíte délkou barvení. První vejce zleva je barveno více zásaditou šťávou, druhé naopak víc kyselou. U třetího a čtvrtého vejce vidíte rozdíl v délce barvení - 3 hodiny vs.

Barvivo: 500 ml vody, 600 g nakrouhaného červeného zelí a buď 2 lžíce octa nebo 2 lžičky jedlé sody. Modrá vejce doporučuji barvit metodou zastudena. Nejsilněji a nejlépe barví barvivo s přídavkem octa. Pokud si ale chcete vyzkoušet jiné odstíny, můžete do šťávy přidat i trochu jedlé sody nebo nechat šťávu jen tak. Modrých vajíček docílíte pomocí červeného zelí. Půl hlávky nakrájíme na proužky, vložíme do hrnce, přidáme vejce, 2 lžíce octa a zalijeme vodou.

Červené zelí

Zelená vajíčka

Ve většině návodů na barvení obvykle najdete barvení špenátem nebo něčím podobným zeleným, výsledná barva je ale hodně slabá a vybledlá. Já jsem se zelenou trochu experimentoval a nakonec jsem z toho přeci jen nějaké pěkné barvy dostal. U zelené máte dvě možnosti. U té první získáte pěkné tyrkysově zelené tóny, když modrá vejce (ze zelí) po nabarvení a zaschnutí krátce namočíte do roztoku s jedlou sodou. Pokud chcete klasickou zelenou, je potřeba začít u vajíček nabarvených kurkumou. Ty pak ještě znovu nabarvit na modro a nakonec také vykoupat v sodě. Tahle barva je pracná a ne úplně předvídatelná. Pro svěží jarní barvu využijte barvicí schopnosti špenátu nebo kopřivy, za vyzkoušení také stojí petrželová nať. Zelené barvy dosáhneme pomocí špenátu, kopřivy nebo natě z petržele. Do vývaru můžeme přidat také trochu kmínu.

První tři vejce zleva jsou nejprve nabarvená kurkumou. Poté jdou k nabarvení do šťávy ze zelí a nakonec ještě dostanou krátkou lázeň ve vodě s troškou jedlé sody. Barvení s kurkumou - nejprve si nabarvěte žlutá vejce v kurkumě a nechte zaschnout. Poté nabarvěte v zelné šťávě za studena a znovu nechte zaschnout (nelekněte se tmavé zelenohnědé barvy). V 100 ml vody rozpusťte 2 lžičky jedlé sody, namočte vejce a nechte zaschnout. Barvení bez kurkumy - nabarvěte modrá vejce s pomocí zelené šťávy a nechte zaschnout.

Špenát

Další tipy a triky

Leštění vajec

Vajíčka, která jsou obarvená těmito přírodními barvivy, mají sklon k jakémusi matnému vzhledu. Mnohem lépe však vypadá krásně lesklé, jako jablko blyštivé vajíčko. Stačí vzít mezi prsty malinko kokosového tuku, pomoci si popřípadě i nějakým malým hadříkem, a krásně vajíčko naleštit.

Leštění vajec - hotová vajíčka můžete naleštit trochou oleje (nebo sádla). Pozor si dejte u světlých vajíček s jemnými pastelovými barvami, u těch po naleštění o jemný odstín přijdete.

Krásu vašich vajíček pozdvihne obyčejné sádlo. Stačí si vzít malé množství do dlaní a vajíčko s ním ze všech stran potřít. Vajíčka se budou krásně lesknout a půjdou rychle na odbyt.

Zdobení vajíček

Chceme-li jednotlivá vajíčka odlišit nejen barevně, ale i vzorem, můžeme využít také plno různých metod.

Vosková metoda

Voskovou metodu můžeme využít různě. K barvení postačí obyčejná svíčka, včelí vosk nebo klasické dětské voskovky. Vosk rozehřejeme např. na lžíci nad čajovou svíčkou, pro urychlení můžeme používat i rozehřátý vosk přímo z čajové svíčky. Ke zdobení využijeme hlavičku špendlíku, který jsme si zabodli např. do obyčejné tužky. Špendlík namočíme do rozpuštěného vosku a začneme zdobit - nejčastěji pomocí teček nebo drobných čárek. Tento způsob se hodí na již obarvená vajíčka.

Dalším způsobem zdobení pomocí vosku je tzv. batika. Zdobíme uvařená, ale ještě neobarvená vejce. Použít můžeme jak bílý, tak i barevný vosk, který na vajíčku lépe uvidíme. Zdobíme stejným způsobem jako u předchozí metody. Ozdobené vajíčko ponoříme do vychladlé barevné lázně a necháme obarvit. Pokud chceme docílit vícebarevné dekorace, začínáme s barvením od nejsvětlejších odstínu po tmavé. Před každým dalším barvením přidáme nové voskové ornamenty.

Zdobená vajíčka

Tabulka s přehledem barev a surovin

Barva Suroviny
Žlutá Kurkuma
Oranžová Mrkev
Růžová Červená řepa
Červená Červené víno nebo delší luhování v odvaru z červené řepy
Hnědá Slupky z cibule
Modrá Listy červeného zelí
Zelená Špenát, kopřiva, petrželová nať (slabší odstín) nebo kombinace kurkumy a červeného zelí s jedlou sodou

tags: #jak #obarvit #vejce #přírodně