Keramická pánev na koblihy: Recepty a tipy pro dokonalé smažení

Zlatavé masopustní koblihy jsou tradiční pečivo, které hospodyňky a naše babičky připravovaly na oslavu konce hodování před začátkem velikonočního půstu. Ať už tomuto období říkáte masopust, fašank, ostatky nebo prostě karneval, nasmažte si koblížky, které budou chutnat mlsným jazýčkům u vás doma i sváteční návštěvě.

Pánve s keramickým povrchem jsou velmi odolné proti poškození, snadno se udržují, a mají navíc i atraktivní vzhled. Jsou výbornou volbou pro každého, kdo chce dát svému jídlu atraktivní vzhled a vytvořit kreativní dezerty.

Koblihy

Proč používat keramickou pánev na koblihy?

Recept na domácí masopustní kobližky

Jednoduchý recept na domácí masopustní kobližky, které jsou něžné a nadýchané jako pírko.

Ingredience:

Čokoládovo-ořechová náplň:

Postup:

  1. Oddělte si trošku mléka, nechte ovlažit, rozdrobte do něj droždí, přidejte trošku cukru a mouky a nechte v teple vzejít kvásek.
  2. Máslo utřete s cukrem a žloutky. Do utřené pěny přidejte mouku, rum, vzešlý kvásek, špetku soli, trošku nastrouhané citronové kůry a zbytek cukru a mléka.
  3. Vypracujte vláčné těsto. Poznáte to tak, že se vám na něm budou tvořit bublinky a puchýřky.
  4. Povrch lehce poprašte moukou, přikryjte mísu s těstem utěrkou a nechte kynout.
  5. Vykynuté těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu, rozválejte placku silnou cca jeden a půl centimetru a vykrájejte sklenicí nebo vykrajovátkem na koblihy kolečka. Pamatujte na to, že při smažení se koblihy ještě nafouknou. Na polovinu koleček nandejte náplň, druhou polovinou vykrojených koleček je přiklápějte a v krajích pečlivě přimačkejte, aby náplň při smažení nevytékala. Zabalené koblížky nechte ještě nakynout z obou stran v teple cca 10 minut.
  6. Pro smažení koblih použijte kastrol s velkým průměrem. Rozehřejte v něm takové množství oleje, aby v něm koblihy plavaly a nedotýkaly se dna. Jestli je tuk rozpálený poznáte, když do něj vhodíte kousek těsta a hned se kolem něj vyrojí prskající bublinky. Koblížky smažte do zlatova z obou stran. Otáčejte tak, aniž byste do nich píchali.
  7. Koblihy z oleje vyndávejte na talíř s papírovou utěrkou, aby nasákla přebytečné kapky.

Tip z Rendlíku:

Místo vykrajování koleček můžete postupovat jako u koláčů. Těsto natrhat na malé kousky, prsty je rozdělat na tenkou placku, lžičkou vložit náplň a zadělat do uzlíčku. Koblihy se vám lépe zabalí a nebude z nich vytékat náplň, navíc budou baculatější a kulatější, než když budete spojovat dvě placky. I takto zabalené koblížky nechte ještě nakynout cca 10 minut z každé strany.

Koblihy z horkovzdušné fritézy

Horkovzdušná fritéza zvládne mnohem víc, než si dokážete představit. Možná ji máte doma a nevyužíváte naplno, nebo nad ní teprve přemýšlíte. Jak vlastně funguje, co všechno v ní můžete připravit a jak z ní udělat nepostradatelného pomocníka v kuchyni?

Recenze: Keramické pánve od IKEA

Na první pohled vypadá jako menší elektrická trouba s košem místo plechu. Horký vzduch v ní cirkuluje vysokou rychlostí, což znamená, že jídlo se propeče rovnoměrně, získá krásně křupavou strukturu a přitom potřebuje minimum oleje - často jen pár kapek nebo vůbec žádný.

Čím vším horkovzdušná fritéza vyniká?

Co všechno v ní můžete připravit?

Hranolky? Ty jsou jasné, ale co když vám řekneme, že v horkovzdušné fritéze zvládnete připravit i vajíčka natvrdo, trdelník nebo domácí bulky? Díky rovnoměrnému proudění horkého vzduchu zvládne i jídla, která byste do ní možná ani nezkusili dát. Bez dlouhého čekání a bez hory špinavého nádobí - stačí pár minut a máte hotovo.

Možná byste to nečekali, ale právě trdelník a koblihy patří mezi hity sociálních sítí. Nemusíte se omezovat jen na mřížkový koš. Do horkovzdušné fritézy skvěle pasují pečicí košíčky z pečicího papíru, které koupíte v domácích potřebách. V zásadě se můžete řídit pravidlem: Co lze dát do klasické trouby, to můžete použít i ve fritéze - skleněné zapékací misky, keramické formičky, silikonové nádoby nebo malé plechy.

Každá fritéza je trochu jiná, je potřeba najít ideální nastavení pro vaše oblíbené pokrmy. Pokud vám něco nevyšlo napoprvé, nevzdávejte to! Jakmile si horkovzdušnou fritézu pořídíte a naučíte se ji používat, už si bez ní kuchyni nedokážete představit. Kdo jednou ochutnal dokonalé hranolky bez přepáleného oleje nebo křupavé kuře, ví, že se to vyplatí. Zkuste se do horkovzdušného vaření pustit naplno. Možná vás překvapí, co všechno zvládne.

Horkovzdušná fritéza

Nejlepší kynuté koblihy z horkovzdušné fritézy!

Tak trochu jiný koblížek

Připravte smažené donuty dětem do školy jako výslužku k narozeninám. Na této svačince se můžete doslova vyřádit s barevnými polevami a cukrovým zdobením.

Stylové dózy na sušenky

Recept na donuty

  1. V míse smíchejte mouku, cukr, droždí a špetku soli.
  2. Přidejte mléko a žloutky a promíchejte.
  3. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a vypracujte lepivé těsto.
  4. Dejte do vymaštěné mísy, zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout zhruba hodinu , poté znovu zlehka propracujte a nechte odležet ještě asi půl hodiny.
  5. Kulatým vykrajovátkem o průměru 8 cm vykrájejte kolečka a pak vykrojte středy vykrajovátkem o průměru 3,5 cm.
  6. Obalte ve skořicovém cukru nebo jen pocukrujte moučkovým cukrem.

Tip od Josefa Maršálka

Mistr cukrář Josef Maršálek, známý usměvavý porotce z televizní soutěže České televize a lektor Gourmet Academy, se s vámi podělí o další ze svých osvědčených receptů.

  1. 100 g hladké mouky v pokojové teplotě a vlažné mléko smíchejte s droždím a nechte 30 minut vykynout. Pak přidejte zbytek mouky a ostatní ingredience a následně vypracujte rukama nelepivé těsto.
  2. Těsto po vykynutí rozdělte na dílky po cca 50 g, pěkně zakulaťte a nechte na pomoučené desce dalších cca 30 minut dokynout.
  3. Dobře nakynutou kobližku poznáte nejlépe tzv.
  4. Jakmile zjistíte, že jsou koblihy nakynuté, rozpalte olej a ihned začněte smažit, aby vám kobližky nepřekynuly. Před ponořením do rozpáleného oleje, omeťte z nakynutých koblih přebytečnou mouku. Zamezíte tím zbytečnému přepalování a tvrdé kůrce, kterou na nich jistě mít nechcete.
  5. Dbejte na to, aby koblihy měly v hrnci dostatek prostoru a aby měly možnost v oleji volně plavat. Kobližky smažte dozlatova, po každé straně 2,5-3 minuty maximálně.
  6. Po vytažení nechte okapat přebytečný tuk, nejlépe na mřížce nebo na rozprostřeném ubrousku, a pak ještě teplé obalte v cukru.
  7. Do smažících se koblih nikdy nepíchejte vidličkou.

Karbanátky s omáčkou

Trochu odbočíme od koblih, ale tento recept se také hodí pro použití keramické pánve.

Ingredience:

Postup:

  1. Rohlík namočíme do vlažné vody.
  2. Cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
  3. Bylinky omyjeme, vytřeseme vodu, otrháme lístky (několik jich dáme stranou na ozdobu) a jemně posekáme.
  4. Z namočeného rohlíku vymačkáme vodu, vložíme do mísy, přidáme cibulku, vejce, nastrouhaný sýr, bylinky a namleté maso. Dle potřeby a chuti osolíme, opepříme a řádně promícháme.
  5. Ze směsi omočenou rukou tvarujeme kuličky o velikosti vlašského ořechu, mírně je zploštíme do tvaru karbanátku a vkládáme na rozehřátý olej.

Příprava omáčky:

  1. cibuli a česnek oloupeme, cibuli drobně pokrájíme, česnek prolisujeme, obojí zpěníme na rozehřátém oleji.
  2. Poté přidáme rajčata i s nálevem, bobkový list, oregano, tymián a dle chuti osolíme, opepříme.

Před servírováním upravíme karbanátky na mísu, posypeme je olivami a bylinkami podáváme se špagetami nebo jinými těstovinami.

Kvalitní nástroje na pečení

Jsou výbornou volbou pro každého, kdo chce dát svému jídlu atraktivní vzhled a vytvořit kreativní dezerty.

Tréninkový set a pružný kroužek už doma mám a oba produkty jsou super. K tréninkové sadě se mi moc líbí sáčky, které jsou omyvatelné. Používám pánev na koblihy a je opravdu kvalitní. Silikonovou podložku doporučuji každému, kdo má malé děti, které rády tvoří v kuchyni. Dlouho jsem sháněla keramická závaží, jelikož je těžké sehnat kvalitní. Před pár dny jsem pekla koláč a ochutnala je. Co se mi na pružném kroužku moc líbí, je svinovací metr, který se vtahuje do pánve. Používám ho, aby mi pomohl udělat rovnoměrně vysokou "kůru" na koláče. Při pečení sušenek na dorty tam měřím výšku dortu. Vyzkoušel jsem již několik tréninkových nástavců, ale nenašel jsem tak dobrý. Výjimečná kvalita všech produktů. Při pečení cukroví nebo výrobě domácích těstovin doporučuji použít silikonovou podložku. Od používání keramických závaží jsou moje koláče ještě křupavější a mají krásnější zlatavou barvu. Darovala jsem vnučce k narozeninám dresink a od té doby miluje zdobení dortů a jiných zákusků.

Jak opravit keramickou pánev

tags: #keramicka #panev #na #koblihy #recepty