Meruňkový a jablečný drobenkový koláč: Recept, který si zamilujete
Ochutnejte voňavý, lehký a křehký koláč plný šťavnatého ovoce a křupavé drobenky. Tento recept je opravdu rychlý, snadný a lahodný. Meruňkový koláč s drobenkou je klasikou všech klasik, která patří k prázdninám u babičky, ale i k vůni dobré kávy při odpolední siestě po rodinném obědě.
Meruňkový koláč s drobenkou je klasika, která nikdy neomrzí.
Ingredience a příprava
Základem drobenkového koláče je drobenka - to dá rozum už podle názvu. Kouzlo drobenkového koláče spočívá v jeho jednoduchosti.
Těsto a drobenka
- V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a citronovou kůru.
- Pak přidejte mléko, olej, vejce a vařečkou vymíchejte hustší těsto.
- DROBENKA: V míse smíchejte mouku s oběma cukry a přidejte máslo pokrájené na kousky.
Ovocná náplň
- Plech či pekáč vyložte pečicím papírem.
- Nalijte do něj těsto a poklaďte ho vypeckovanými půlkami meruněk.
- Meruňky skládejte těsně jednu vedle druhé slupkou dolů.
Drobenkou posypte meruňky a vložte pekáč do trouby.
Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem každému vytře zrak
Jablečná varianta
Volba padla na drobenkový koláč, proložený pořádnou vrstvou strouhaných jablek. Pokud máte sladší jablka, můžete dát méně cukru.
Jablečná vrstva:
- 5 jablek (větších)
- 1 pudinkový prášek vanilkový
- 120 g cukr krupice
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 lžička skořice (mletá)
Jablka oloupeme, rozpůlíme a nahrubo nastrouháme. Necháme v míse, šťávu nesléváme. Přidáme krupicový a vanilkový cukr, skořici, pudinkový prášek a vše promícháme.
Jablečný drobenkový koláč s tvarohem je skvělá kombinace chutí.
Pečení
- Troubu předehřejte na 170 °C.
- Dáme péct do trouby předem vyhřáté na 170 °C, pečeme asi 40 minut, dokud povrch koláče nezezlátne.
- Pečte 30 až 40 minut. Vyzkoušejte špejlí, zda je těsto hotové. Špejle by měla po vytažení zůstat suchá.
Koláč necháme před krájením vychladnout, bude lépe držet pohromadě.
Tipy a triky
- PRIMA TIP: Koláč výborně „funguje“ i s jahodami, broskvemi, borůvkami, rybízem, ale také s tvarohem a jablky či se švestkami a mákem.
- V měsících, kdy je o čerstvé ovoce nouze, použijte kompotované, anebo je úplně i s drobenkou vynechte a do těsta přidejte ořechy, rozinky, kandované ovoce, kakao nebo kousky čokolády.
- Citronovou kůru můžete nastrouhat i do samotného těsta, podobně jako mletý koriandr nebo rozmarýn, které se hodí do páru s meruňkami.
Varianty koláče
Můžete udělat polovinu plechu např. s jahodami, druhou s rybízem. Místo meruněk lze dát broskve, rybíz, banány, ananas apod. Do Pastacaffé se hosté vracejí na jahodový, malinový a meruňkový koláč, v sezoně se na těsto pokládá i rebarbora nebo rebarborový kompot s jahodami. Krok vedle neuděláte ani s borůvkami, kyselejším angreštem a rybízem, s třešněmi, ostružinami nebo lesními jahodami.
Tabulka variant koláče:
| Ovoce | Další ingredience |
|---|---|
| Jahody | Vanilková zmrzlina, pistácie |
| Maliny | Tvaroh |
| Meruňky | Citronová kůra, koriandr, rozmarýn |
| Jablka | Skořice, rozinky |
| Švestky | Mák |
tags: #drobenkovy #kolac #recept
