Copyright © pohodanovapec.cz 
Karbanátky lze dělat z mnoha různých surovin, které můžeme mezi sebou takřka libovolně kombinovat. Karbanátek je druh hlavního jídla obsahující ve většině případů maso, ale také ho obsahovat nemusí. Jedná se o soudržnou směs například nasekaného a rozemletého masa, sýru s dalšími ingrediencemi, jako je rozemleté pečivo, různé druhy zeleniny (cibule, česnek, kapusta atd.) a koření. Ze směsi se udělají placičky, které se smaží na pánvičce či ve fritovacím hrnci.
300 g mletého vepřového masa, 300 g mletého hovězího masa, 2 ks housky, 150 ml mléka, 1 vejce, 50 g anglické slaniny, 100 g nivy, 1 menší cibule, 1/2 stroužku česneku, 1 lžička soli, 1 lžička pepře, 1 hrst petrželky, 50 ml oleje na smažení.
Housky nakrájejte na kostičky a zalijte mlékem. Oba druhy mletého masa smíchejte dohromady.
Na pánvi společně orestujte na kostičky nakrájenou slaninu, najemno nasekanou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Pak směs nechte zchladnout.
Do mletého masa přidejte rozmočenou housku, orestovanou slaninu s cibulkou a česnekem, nasekanou zelenou petrželku, vejce, sůl a pepř. Vše společně důkladně zamíchejte.
Zdeňka Pohlreicha plněný bůček
Nivu nakrájejte na plátky a ty překrojte tak, aby se jimi daly plnit karbanátky. Z masové směsi tvořte placičky. Na jednu placičku položte kousek nivy, přiklopte ho druhou placičkou a vytvořte celistvý karbanátek.
Karbanátky klademe vedle sebe na plech na pečicí papír. Pak je lehce pokapejte olejem a dejte je péct na 180 stupňů do vyhřáté horkovzdušné trouby.
Karbanátky se obvykle servírují buď s bramborem či přílohami vyrobenými z brambor nebo s pečivem. Karbanátky s nivou jsou jedinečným pojetím tradičního pokrmu, který potěší vaše chuťové buňky. Tyto masové kuličky jsou obohaceny o chuťově výraznou nivu, která dodává jídlu krémovou texturu a nezaměnitelnou chuť.
Návod na přípravu: Nejdřív si připravíme bramborový salát. Brambory uvaříme ve slupce doměkka a poté oloupeme. Zeleninu očistíme a dáme vařit. Po uvaření všechnu zeleninu a brambory nakrájíme na malé kostičky. Vložíme do mísy a přidáme majonézu, tatarku, hořčici a na kostičky nakrájené okurky. Osolíme a opepříme. Promícháme a zalijeme lákem z okurek.
V míse smícháme mleté maso, prolisovaný česnek, majoránku, dvě vejce a na kostičky nakrájenou nivu. Osolíme a opepříme. Promícháme a z hotové směsi tvoříme malé bochánky, které obalíme v trojobale v pořadí vejce, mouka a strouhanka.
Pečený lilek a cuketa s kuřetem
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Vepřové mleté maso | 300 g |
| Hovězí mleté maso | 300 g |
| Housky | 2 ks |
| Mléko | 150 ml |
| Vejce | 1 ks (nebo 2 v alternativě) |
| Anglická slanina | 50 g |
| Niva (sýr s modrou plísní) | 100 g |
| Cibule | 1 ks |
| Česnek | 1/2 stroužku |
| Sůl, pepř, petrželka | podle chuti |
| Olej | 50 ml |
Copyright © pohodanovapec.cz
