Copyright © pohodanovapec.cz 
Skleněné formy patří mezi praktické i estetické pomůcky v kuchyni. Sklo dobře vede teplo, neváže pachy a je perfektní na údržbu. Skleněná forma je praktická, protože si můžete ověřit, zda je dno už dostatečně propečené.
Předtím se ujistěte, že skleněná nádoba, kterou se chystáte použít, je tepelně odolná. Můžete si pečlivě přečíst návod k použití pokrmu, abyste zjistili, zda je určen k ohřevu v troubě a zda neobsahuje nějaká teplotní omezení. Pokud máte o tomto skleněném nádobí pochybnosti, můžete zavolat výrobci nebo ho vyměnit za bezpečnější.
Předehřejte troubu na nižší teplotu, díky čemuž se skleněná mísa nepoškodí a koláč se dokonale vyklopí. Díky nižší teplotě bude váš dort zhnědlý a rychleji se upeče se skleněnou nádobou. Před vložením skleněné nádoby se ujistěte, že je trouba dostatečně předehřátá, aby se snížila pravděpodobnost tepelného šoku. Aby se skleněné nádobí nepoškodilo, je nutné troubu zahřívat postupně.
Smíchejte dortové těsto podle receptu. Při přípravě těsta postupujte podle receptu na koláč. Smíchejte všechny ingredience, které chcete do dortu přidat, a promíchejte je jako při běžném pečení dortu. Nezapomeňte, že dort nesmíte příliš promíchat. Méně promíchané koláče budou mít o něco pevnější strukturu.
Při přípravě dortu je nutné skleněnou nádobu před vložením těsta důkladně vymazat tukem. Tím zabráníte tomu, aby se koláč přilepil ke stěnám mísy a později se obtížně odstraňoval. K tomu můžete vzít trochu másla a potřít jím vnitřek misky nebo misku vymazat rostlinným olejem. Skleněnou formu můžete také vyložit pečicím papírem a povrch lehce postříkat olejem. Použití spreje na vaření před vložením těsta pomůže zajistit, že se koláč snadno vyklopí z mísy.
Když je teplo v troubě rovnoměrně rozloženo, vložte skleněnou nádobu do trouby a ujistěte se, že není na spodním roštu. Umístěním skleněné nádoby do středu trouby dosáhnete rovnoměrného propečení ve všech částech trouby. A pokud chcete mít koláč rychleji křupavý, můžete jej umístit blíže k horní části.
Při pečení se skleněnou mísou sledujte koláč. I když snížíte teplotu, abyste zabránili přepečení, nezapomeňte troubu zkontrolovat o 10 minut dříve, než je uvedeno v receptu, a v případě potřeby koláč vyjměte z trouby. Před uplynutím doby uvedené v receptu můžete zkontrolovat propečení pomocí párátka. Párátko zapíchnuté do koláče blízko středu by mělo vyjít čisté bez těsta, pak je koláč hotový. Pokud se párátko zdá být mírně vlhké a je na něm drobenka nebo dvě, pak je dokonalý.
Skleněná zapékací mísa 8×8 má velikost přibližně 64 čtverečních palců a obvykle se používá na pečení koláčů, koláčků nebo kukuřičného chleba. Doba pečení se může lišit, protože neexistují žádná pravidla, jak dlouho má trvat. Obecně však platí, že koláč ve skleněné zapékací misce o rozměrech 8×8 potřebuje asi 20-35 minut. Vytváření vrstev bude trvat déle v závislosti na tom, jak vysoké a tlusté jsou jednotlivé pláty, a pokud pečete obří jednovrstvý koláč, může být potřeba 30-35 minut.
Po dopečení nechte formu s moučníkem několik minut vychladnout, aby se těsto zpevnilo. Po mírném vychladnutí můžete skleněnou misku obtočit tenkým nožem a přejet po jejím okraji. Pak je pomocí špachtle oddělte jen natolik, abyste mohli dort vyjmout, aniž byste cokoli rozbili. Otočte mísu dnem vzhůru, poklepejte klouby prstů na dno a koláč se snadno vyklopí. Použití mastného papíru usnadní vyndání koláče, aniž by se vteřinu lepil.
Na skleněných miskách se dno dortu lépe propeče. Skleněné nádobí je přirozeně nepřilnavé a snadno se čistí. Sklo udrží jídlo teplé, protože je izolantem a déle udrží teplo. Skleněné nádobí lze vkládat do myčky nádobí, což je praktické. Nevýhodou je nutnost důkladného vymazání a náchylnost ke rozbití. Jsou k dostání jen v klasických tvarech.
Důrazně doporučujeme používat nádobí z borosilikátového skla, které je pevnější než běžné sklo a je speciálně navrženo pro vysoké a nízké teploty. Vysoce borosilikátové sklo se používá v širokém rozsahu od kuchyňského až po vědecké vybavení a rozbíjí se při velmi vysokých teplotách. Naše skleněné nádoby na pečení PIELOCK 8×8 jsou příkladem takového odolného borosilikátového skla. Tato mísa z borosilikátového skla se hodí do každé kuchyně a díky použitému materiálu ji lze bezpečně používat v mikrovlnné troubě, předehřáté troubě i lednici. Bez obav můžete skleněnou mísu vložit také do stojanů myčky nádobí.
| Otázka | Doporučení |
|---|---|
| Je sklo vhodné do trouby? | Ano, pokud je označeno jako tepelně odolné (ideálně borosilikát). |
| Jak upravit teplotu? | Snížit o cca 10-15 °C (nebo 25 °F) a prodloužit dobu pečení podle potřeby. |
| Vymazat formu? | Ano, důkladně tukem nebo pečicím papírem + sprej. |
| Riziko prasknutí | Ano, při teplotních šocích; neumisťovat na mokrý/chladný povrch. |
| Údržba | Vhodné do myčky; dávejte pozor na dlouhodobé vystavení extrémním teplotám. |
Skleněná forma je skvělou volbou pro pečení koláčů, zapékaných moučníků i slaných pokrmů. Když dodržíte základní pravidla - použijete tepelně odolné sklo, důkladně vymažete formu, upravíte teplotu a budete dbát na postupné zahřívání a chlazení - budete mít s pečením ve skleněné formě spolehlivé výsledky a krásně propečené těsto.
Copyright © pohodanovapec.cz
