Jak przygotować nakładane sery w oliwie – przepis krok po kroku

Ser marynowany to specjalność naszych sąsiadów - Czechów i Słowaków. Warto się nimi zainspirować, przyrządzając ser marynowany w oliwie z oliwek. Właściwości tej przekąski powodują, że powinna być ona obowiązkowym elementem diety po 40. Sprawdź także: Obniża „zły” cholesterol, oczyszcza organizm, poprawia koncentrację. Wszystkich miłośników nabiału z pewnością interesuje to, jak zrobić ser marynowany w oliwie z oliwek.

Na początku najważniejsze jest kupno bazowego składnika. Najczęściej do przyrządzenia przysmaku wykorzystuje się ser koryciński lub ser typu feta. Pierwszy z nich to lokalny ser podpuszczkowy z Podlasia, wytwarzany z mleka krowiego. Grecka feta produkowana jest z mleka owczego, czasem z domieszką tego koziego. Do marynowania świetnie nadaje się też mozzarella. Najważniejsze, że taki przysmak możesz samodzielnie przygotować w domu. Nie potrzebujesz wcale ani dużej liczby składników, ani zbyt wiele czasu.

Podstawowy przepis krok po kroku

  1. Wybrany ser należy dokładnie odsączyć z nadmiaru serwatki. Jeżeli używamy sera feta, najlepiej wyjąć go z opakowania i osuszyć papierowym ręcznikiem. Twarde lub półtwarde sery można pokroić w kostkę o boku 2-2,5 cm - ważne, aby kawałki były równej wielkości, dzięki czemu będą równomiernie marynowane. Jeżeli ser jest bardzo wilgotny, można pozostawić go na kilka godzin na sitku w lodówce.
  2. W wyparzonym, suchym słoiku układamy warstwami kawałki sera, przekładając je ziołami i przyprawami z marynaty. Na każdym etapie dbamy o równomierne rozmieszczenie dodatków. Całość zalewamy ciepłą, przestudzoną oliwą z przyprawami, tak aby wszystkie składniki były całkowicie zanurzone. Można delikatnie docisnąć ser silikonową szpatułką, aby usunąć pęcherzyki powietrza i zapewnić pełne pokrycie oliwą.
  3. Do niewielkiego garnka wlewamy oliwę z oliwek. Dodajemy całe gałązki rozmarynu i tymianku, liście laurowe, ziarna pieprzu, ziele angielskie, suszone oregano, nasiona kopru włoskiego, czosnek, papryczkę chili oraz skórkę z cytryny. Całość bardzo delikatnie podgrzewamy na minimalnym ogniu (do temperatury ok. 60°C) przez 5-7 minut, aby oliwa przeszła aromatem ziół i przypraw, ale nie dopuścić do ich smażenia czy przypalenia.
  4. Słoik z serem odstawiamy do lodówki na minimum 24 godziny, ale optymalny czas maceracji to 3-5 dni. Im dłużej ser pozostaje w oliwie, tym bardziej intensywny smak i aromat uzyska. Podczas całego procesu warto zwrócić uwagę na czystość narzędzi oraz świeżość składników.

Właściwości sera marynowanego w oliwie zależą głównie od składnika bazowego przekąski. Niezależnie od rodzaju sera, dostarczysz organizmowi przede wszystkim sporą porcję białka i wapnia. Ser koryciński to świetny wybór dla osób na diecie odchudzającej. Nie zawiera on dużych ilości tłuszczu i sodu, więc wpływa na obniżenie cholesterolu oraz ciśnienia krwi. Z kolei wraz z serem feta przyjmiesz minerały (cynk, fosfor czy selen) oraz witaminy (A i te z grupy B). Znajduje się w niej jednak więcej soli i tłuszczu.

O Oliwie, ziołach i dodatkach

Oliwa z oliwek to źródło witamin (A, E, D, K) i antyoksydantów o działaniu przeciwnowotworowym oraz opóźniającym starzenie. Zioła to skarbnica witamin i minerałów, wspierających odporność i prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Z kolei płatki chili dodają przekąsce ostrości i charakteru. Ser marynowany w oliwie to wszechstronny składnik - doskonale sprawdza się na desce serów, w sałatkach, na kanapkach, a także jako dodatek do grillowanych warzyw lub makaronów.

Przykładowe zastosowania i podawanie

Do surówek i zielonych baz, jak rukola czy mieszanki sałat, ser marynowany w oliwie stanowi wyraźny akcent smakowy. Do pieczonych buraków lub bakłażana, papryki - kostki sera marynowanego w oliwie wzbogacą danie. Oliwę po marynowaniu można używać jako dressing do sałatek, pieczywa, warzyw lub makaronów. Zapach i smak są niezwykle atrakcyjne wizualnie i kulinarnie.

Tipy pro dokonalý kuřecí vývar

Ser marynowany w oliwie z oliwek extra vergine

Najważniejsze błędy i porady:

Najczęściej zadawane pytania

  1. Jak długo można przechowywać ser w oliwie z ziołami? - Najlepiej w ciągu 2-3 tygodni w lodówce.
  2. Czy można użyć innych serów niż feta? - Tak, np. ser koryciński, młoda gouda, bałkański sir czy bryndza twarda.
  3. Jakie zioła najlepiej sprawdzają się do marynaty? - Świeże rosmaryn, tymianek, oregano, szałwia, bazylia, liść laurowy.
  4. Czy warto pasteryzować oliwę z marynatą? - Nie, wysoka temperatura zmienia strukturę i smak sera.
  5. Czy oliwę po marynowaniu można używać ponownie? - Tak, olje aromatyzowana po marynowaniu może być używana jako dressing.

Najlepsza wersja to feta krowia lub kozia albo ser koryciński i jego odmiany. Połączenie sera, oliwy i świeżych ziół jest bardzo efektowne wizualnie i odżywczo.

Vynikající Čoko Koko Koláč

Kuřecí paličky se sweet chilli marinádou: podrobný návod

tags: #jak #przygotować #nakładane #sery #w #oliwie