Vynikající Čoko Koko Koláč: Recept, Který Si Zamilujete

Kokosové moučníky jsou velmi oblíbené a v tradiční i moderní cukrařině s nimi setkáváme. Jenže občas právě kokos dokáže i zkušenému cukráři zamotat hlavu. Ať už se rozhodnete upéct jakékoli kokosové řezy, kokosky nebo jiný kokosový dezert, bez strouhaného kokosu se neobejdete.

Kokosové mléko a strouhaný kokos

Pokud to postup dovolí, je lepší nepřidávat hned celé předepsané množství kokosu, ale jen jeho větší část. Strouhaný kokos se vyrábí tak, že se dužina rozdrtí nebo namele najemno a poté se nechá sušit. Odpařením vlhkosti se prodlouží jeho trvanlivost a lze jej déle skladovat.

Rozdíly mezi kokosovou drtí a strouhaným kokosem:

Kokos nemusí být vždy jen bílý, ale můžete ho také velmi snadno obarvit. Kokosové chipsy je nakrájená dužina na plátky, která taktéž prochází procesem sušení. Jsou křupavé, plné chuti a víc než do těsta se používají k závěrečnému dohotovování. Kokosový olej je dnes už velmi dobře dostupný a proto se i jeho využití v kuchyni velmi rychle rozšířilo.

Recept na Čoko Koko Koláč

Tak tohle je buchta mého dětství 🙂 Určitě ji většina z vás bude znát, ale přesto mi to nedá a o recept se s vámi podělím. Podobně jako třeba hraběnčiny řezy se u nás doma pekla poměrně často. A jak už to tak bývá, s příchodem internetu a mraky nových receptů se na ni tak trochu zapomnělo.

Tipy pro dokonalý kuřecí vývar

Recept jsem více méně zachovala, jen jsem heru nahradila máslem, bílý cukr třtinovým a část polohrubé mouky celozrnnou. No a nebyla bych to já, abych nepřihodila trochu ořechů 🙂 Ty můžete ale bez obav vynechat. Koláč jsem upekla netradičně do kulaté formy, doma jsme ho totiž vždycky pekly do pekáčku, a jen z poloviční dávky.

Čoko Koko Koláč

Ingredience:

Postup:

  1. Máslo, cukr, vodu a kakao dejte do kastrůlku a společně povařte ca. 5 minut.
  2. Zbytek směsi nechte lehce zchladnout, pak přimíchejte rozšlehaná vejce.
  3. Obě mouky smíchejte s práškem do pečiva a po částech zašlehejte do směsi.
  4. Nakonec vmíchejte sekané ořechy.
  5. Nalijte do připravené formy a dejte péct do vyhřáté trouby asi na 30-40 minut.
  6. Ještě teplou buchtu polijte kakaovou směsí, kterou jste si odložili stranou. Doporučuji polévat postupně lžící nebo mašlovačkou. Pokud vám směs příliš ztuhla, trochu ji nahřejte.

Pokud nemáte čas péct určitě tento koláč vyzkoušejte. Je velmi jednoduchý a navíc chutný. Na tento koláč potřebujete jen minimum času a všechny suroviny máte většinou vždy doma. Postup receptu je opravdu jednoduchý a zvládne ho i úplný začátečník.

Pokud máte rádi kokos, jiný recept už zkoušet nebudete. Sami uvidíte, jak bude chutnat nejen Vám, ale také vaší rodině. Tento recept také doporučujeme nabídnout i návštěvě.

Na tomto koláči je nejhorší čekání. Je opravdu vynikající až druhý den, takže ho doporučuji dělat večer, aby postál celou noc a až ráno ho podávat například na snídani k šálku čaje nebo k šálku ranní kávy. Případně, pokud ho budete dělat přes den jako já, tak polovina plechu zmizí hned :D

Další Varianta: Čoko Koko Koláč s Kokosovým Krémem a Čokoládovou Polevou

Tento koláč je skvělou alternativou když nemáte čas ani chuť péct.

Křehký hruškový koláč

Ingredience:

Postup:

  1. Sušenky dáme do mixéru a rozmixujeme, postupně přidáme ostatní suroviny, které do těsta potřebujeme.
  2. Na dno formy dáme pečící papír, nebo jej vymažeme a vysypeme moukou.
  3. První polovinu těsta dáme na dno formy a pořádně utlačíme, uhladíme.
  4. Následně si připravíme kokosový krém. Vyšleháme smetanu, do které postupně přidáváme kokos, cukr a také vanilkový cukr.
  5. Na připravené těsto navrstvíme kokosový krém. Pořádně krém uhladíme a naneseme odloženou polovinu těsta. Dbejte na to, aby byla kokosová vrstva a i těsto dobře uhlazené. Tento koláč pak lahodí nejen Vašemu žaludku, ale i oku.
  6. Dáme si uvařit mléko s cukrem. V menším množství mléka si rozmícháme pudink, počkáme dokud začne mléko vřít a směs do mléka vylijeme nalijeme.
  7. Poslední vrstvou bude čokoládová poleva. Její příprava je opravdu jednoduchá. Čokoládu si necháme ve vodní lázni rozpustit, postupně přidáme máslo a čokoládovou pomazánku (nutellu).

Kokosové řezy patří mezi oblíbené moučníky, které spojují jemnou chuť kokosu s vláčným těstem, občas doplněným ovocem. Strouhaný kokos, kokosové mléko, kokosová mouka nebo kokosový olej, všechny tyto varianty najdou v pečení své místo. Strouhaný kokos se nejčastěji používá jako součást těsta, posypka nebo náplň. Kokosové mléko a smetana se hodí do krémů, rolád nebo tvarohových náplní. Kokosová mouka se díky své nízké glykemické zátěži používá i v low-carb a bezlepkovém pečení, i když kvůli vysoké savosti je potřeba s ní zacházet opatrně.

Při pečení kokosových řezů hraje hlavní roli právě strouhaný kokos. Ten dodává těstu vláčnost a zároveň jemně křupavou strukturu. Může být použit v korpusu, ve vrstvě mezi těsty nebo jako posyp na polevu, pokud se pro ni rozhodnete. V kombinaci s jemnou čokoládovou polevou vytváří skvělou chuť.

Kokos má tu výhodu, že je chuťově jemný, a proto se snadno kombinuje s řadou jiných surovin. Z ovoce se k němu nejlépe hodí kyselé nebo výraznější druhy, které v kontrastu s jeho sladkostí vyniknou. Skvělou volbou jsou například maliny, borůvky, višně nebo rybíz. Tereza pro své řezy zvolila třešně. Výborně funguje také kombinace s ananasem, mango nebo maracujou, tedy s tropickým ovocem, které kokos ještě více zvýrazní.

V kokosových řezech můžete ovoce použít čerstvé, jako džemovou vrstvu nebo v podobě ovocného pyré, které se vmíchá do krému. Oblíbené je také spojení banánu a kokosu, zejména v těstě.

Kokosové řezy existují v mnoha variantách. Ostatně, kokos není žádná moderní surovina, kokosové řezy už pekly i naše maminky nebo babičky

Découvrez notre Quiche aux Légumes

Recept na Rýžový Čoko Koko Koláč (bezlepkový)

Tento koláč jsem dělala někdy před dvěma týdny v práci, kdy jsem absolutně nevěděla, co péct a měla něco udělat z tofu. Druhý den jsem dostávala samé pochvaly a koláč byl hned pryč. Dostala jsem nakázáno dělat ho tedy pravidelně a ani vás o recept neošidím :))Pokud nemáte stévii, můžete použít jakékoliv jiné sladidlo - ať už třtinový cukr nebo nějaký sirup (v práci jsem ho dělala z agáve sirupu). Co se týče mléka, tak do korpusu je skvělé kokosové nebo rýžové, do krému zase mandlové. Krém můžete udělat i bez proteinu, stačí přidat více kakaa a sladidla.

Rýžový Čoko Koko Koláč

Ingredience (1 koláč o průměru 24 cm, 1 hrnek = 200 ml):

Postup:

  1. Rýži nasypeme do hrnce, přilijeme mléko a vodu, osolíme a uvaříme úplně do měkka na hutnou kaši.
  2. Mezitím si připravíme krém tak, že všechny ingredience rozmixujeme dohladka.
  3. Jakmile je kaše hotová, přisypeme do ní strouhaný kokos, vanilkový prášek, dle chuti přikapeme vanilkovou stévii a promícháme.
  4. Kaši vylijeme do dortové formy a uhladíme.
  5. Do korpusu zapíchneme jahody, nalijeme krém a uhladíme.

Koláč Kokosová Pohádka

Koláč s názvem Kokosová pohádka je neodolatelný čokoládový dezert s kokosovým těstem, který vás zaručeně okouzlí svou chutí.

Ingredience a postup:

  1. Příprava těsta: Do hluboké misky dejte bílky se špetkou soli a vyšlehejte do pěny. Během šlehání postupně přidávejte cukr, dokud nevznikne tuhý sníh. Přidejte kokos, prášek do pečiva a mouku. Metličkou důkladně utřete. Těsto nalijte do formy o rozměrech 27 x 22 cm vyložené pečicím papírem a rovnoměrně zarovnejte.
  2. Příprava čokoládové vrstvy: V misce smíchejte nalámanou čokoládu a olej. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a rozetřete na upečené těsto.
  3. Příprava krému: V misce vyšlehejte žloutky s kukuřičným škrobem a 100 ml mléka do hladka. Zbylé mléko nalijte do hrnce, přidejte cukr a vanilkový cukr, a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Když se mléko zahřeje, přidejte žloutkovou směs a míchávejte, dokud krém nezhoustne. Odstavte, přidejte čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí.
  4. Sestavení koláče: Krém naneste na čokoládovou vrstvu a rozetřete po celé ploše koláče. Vrch koláče posypte nastrouhanou čokoládou.

Koláč Kokosová rozprávka je lahodný dezert, který kombinuje kokosové těsto, čokoládovou vrstvu a jemný krém. Vůně kokosu vnáší do našich kuchyní exotickou vůni, spojení s kakaem a čokoládou dodává sváteční výjimečnost. Naštěstí je tento dezert tak snadný, že si jej můžete upéct kdykoliv.

Koláč s Kokosem a Tvarohem

Troubu předehřejte na 175-180 °C a vyšší plech o rozměrech 30 × 25 cm vyložte pečicím papírem. Ve větší míse vyšlehejte vejce s medem dohladka, zhruba 2 až 3 minuty. Těsto vlijte do připraveného plechu a pečte ho 30 až 35 minut, až špejle zapíchnutá do těsta vyjde ven čistá a suchá.

Mezitím připravte náplň. Ve větší míse smíchejte strouhaný kokos s medem a tvarohem a postupně vmíchávejte rozpuštěný kokosový olej, až vznikne hladká směs. Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu. Do menšího hrnce s trochou vody postavte skleněnou misku tak, aby se nedotýkala dnem hladiny vody. Hrnec s vodou zahřejte, do skleněné misky nalámejte čokoládu a nechte ji rozehřát. Občas promíchejte.

Koláč uložte alespoň na 2 hodiny v lednici.

PRIMA TIP: Množství kokosového oleje se může mírně lišit podle toho, jak moc dehydrovaný je kokos.

Čokoládovo-kokosový koláč

tags: #vynikající #čoko #koko #koláč #recept