Koláč s pomerančem a jablkem: recept na vánoční pohodu
Neděle je dnem odpočinku, rodinných setkání a lákavých sladkých dobrot. Co může být lepšího než káva nebo čaj doplněné o voňavé koláče? Určitě mi dáš zapravdu, že některé vůně k Vánocům jaksi víc sedí. Skořice, hřebíček, badyán, ale pro mě je to jednoznačně pomeranč. A tak jsem z něj udělala tento chutný nadýchaný koláč, který tě vánočně naladí. Doporučuju připravit si ho na svátky.
Poslední dobou se snažíme omezit sladké a abychom byli upřímní, je to strašně těžké. Proto si čas od času uděláme nějakou tu dobrotu, která stojí za ten malý hřích. A tenhle koláč za to rozhodně stojí! Hledala jsem nějakou inspiraci na internetu, abych našla něco nového a nebo aby mě napadlo, jaký koláč bych mohla udělat. Ale nemohla jsem se dobrat cíle. Vrhla jsem se tak mezi kopu kuchařek, které máme doma a našla jsem tam recept právě na tenhle úžasný koláč! Většinu receptů si podle sebe upravujeme, sem tam něco ubereme, jinde zase přidáme, ale tohle není ten případ. Tenhle recept se mi zdál dotažený úplně do konce a nebylo třeba si ho pozměňovat. A teď už na recept!
Existuje mnoho druhů koláčů, které si můžete upéct. Kynuté koláče jsou jedním z nejtradičnějších typů dezertů, které se na našem stole objevují už po generace. Jejich nadýchaná textura a lahodná náplň vás okamžitě okouzlí. Můžete zvolit makovou, tvarohovou nebo ořechovou náplň. Moravské, nebo také dvojctihodné koláče nabízejí prostor rovnou pro dvě náplně. Pokud máte málo času, rychlé koláče vás zachrání. Mezi nimi vynikají hrníčkové koláče, které lze připravit za pár minut. Rozhodně se vyplatí mít alespoň jeden recept v rukávu pro případ nečekané návštěvy (nebo pokud ještě nevlastníte kuchyňskou váhu). Jako odměrky vám poslouží běžný hrníček o objemu 250 ml, lžíce a pro některé suroviny také lžička. Hrníčkové koláče jsou nejen jednoduché a rychlé na přípravu, navíc i velmi variabilní. Kromě receptu na klasický hrníčkový perník či hrnkový meruňkový koláč můžete vyzkoušet i kombinace s ovocem, čokoládou, oříšky případně do těsta přidat kakao nebo kokos.
Milovníci tvarohu rozhodně potěší recepty na tvarohové koláče. Jejich krémová náplň a jemná chuť zůstávají dlouho v paměti a pochutnají si na nich nejen dospělí, ale také děti. Různé variace tvarohových koláčů vám dovolí experimentovat s příchutěmi, od tradičního koláče s tvarohem a rozinkami, tříbarevného koláče s tvarohem a meruňkami po modernější tvarohový koláč s malinovou omáčkou. Tvaroh si báječně rozumí nejen s rozinkami, ale také téměř s každým čerstvým ovocem. Proto se nebojte tyto dvě složky spolu kombinovat. Pokud preferujete křehkou texturu, zkuste koláče z máslového těsta. Můžete je naplnit džemem, ovocem nebo dokonce čokoládou. Křehké koláče jsou nejen lahodné, ale také okouzlí svým estetickým provedením. Upečené se stanou skvělou dekorací a přitom chutí pohladí na duši. A navíc si křehké těsto můžete připravit už den předem, zabalit do potravinové fólie a uložit do lednice.
Pomerančový koláč s tvarohovým krémem a pomerančovou glazurou
Recept na koláč s pomerančem a jablkem
Jak na to?
- Z pomerančů ostrouháme kůru a potom je odšťavíme.
- Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
- Do další mísy dáme žloutky, kůru z pomerančů a cukr a šleháme, dokud se vše nespojí.
- Potom přidáme pomerančovou šťávu, olej a zašleháme.
- Přidáme přesetou mouku i s kypřicím práškem a všechno zlehka promícháme, aby se to spojilo.
- Oloupané jablko nakrájíme na měsíčky a ukládáme na vrch těsta.
- Na pečení můžeme použít plech 20 x 30 cm nebo dortovou formu o průměru 24 cm podle toho, jak chceme koláč nakrájet.
- Pečeme na 170 °C cca 50-55 min podle typu trouby.
- Vršek koláče poprášíme moučkovým cukrem smíchaným se skořicí.
Tip: Místo odšťavených pomerančů můžeme použít i 100% pomerančový džus, ale už to nebude stejné. Pokud nemusíte, nezaměňujte. 😉
Výživové hodnoty na 1 porci: neuvedeny
Další variace receptu
Jablko, zbavené šlupky, si nakrájej na tenké plátky. Samozřejmě nezapomeň odstranit jádřince. Plátky jablka vlož do větší mísy a přidej k nim kůru z pomeranče a poté i všechnu šťávu z něj. Dále taky namletý kardamon, mouku a třtinový cukr.
Vytvoření těsta není žádná velká věda, všechny ingredience smíchej ve velké míse a vytvoř si hladké a pružné těsto. Tady musíš pracovat celkem rychle, aby nebylo příliš teplé. Rozválej ho podle formy, ve které ho budeš péct a nezapomeň přidat nějaký ten centimetr, aby ti zbylo i na záhyby. Těsto vlož do formy, přidej do středu náplň a rozprostři ji do všech stran. Okraje těsta nakonec zahni dovnitř, aby se vytvořil okraj široký 2-3cm. Takhle dej koláč péct do trouby na 200°C, přibližně 35 minut, dokud nebudou okraje koláče zlatavé.
Koláč s pomeranči a granátovým jablkem
Do mouky vmícháme najemno namleté mandle, cukr a sůl, přidáme na kousky nakrájené máslo a 1 vejce. Vypracujeme hladké těsto, rozválíme ho na kulatý plát a položíme ho do vymazané koláčové formy, propícháme vidličkou, zakryjeme alobalem a zatížíme fazolemi, předpečeme na 180°C asi 15 minut. Pak alobal s fazolemi odstraníme.
Découvrez notre Quiche aux Légumes
Čerstvý sýr (nebo Lučinu) vyšleháme s pomazánkovým máslem, tvarohem, cukrem, pomerančovou kůrou a 2 vejci na hladký krém a rozetřeme ho na předpečený korpus, znovu dáme do trouby a pečeme asi 40 minut na 170°C. Necháme ho vychladnout, pomeranče i měsíčky oloupeme a ozdobně rozdělíme na koláč. Z granátového jablka vydlabeme zrníčka a také je přidáme na koláč.
Plátky želatiny necháme nabobtnat v pomerančové šťávě, pak zahřejeme a necháme rozpustit.
