Copyright © pohodanovapec.cz 
Nemohla jsem se rozhodnout, jestli na víkend upéct něco s tvarohem, na který jsem měla chuť, nebo zužitkovat borůvky, které mi zabíraly místo v mrazáku. Nakonec jsem to vyřešila 🙂 použila jsem tvaroh i borůvky a výsledkem je tento vynikající koláč. Dal by se možná nazvat i cheesecake, protože vrstva náplně je opravdu vysoká a z části ji tvoří sýr. Dno koláče je z křehkého těsta a nechává se pár minut předpéct, než se přidá náplň.
Přestože tvaroh ve vaničce mám moc ráda, na pečení používám tvaroh balený v kostce. Neobsahuje tolik vody a je hutnější. Doporučuji ho předem promixovat, bude krásně jemný. V původním receptu se k tvarohu přidává mascarpone, já zvolila raději čerstvý sýr typu Philadelphia. Koláč je poměrně vysoký, proto je lepší péct v dortové formě, nejlépe s odnímatelným dnem.
Prosátou mouku promíchejte s cukrem a práškem do pečiva. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo a pomocí mixéru nebo food procesoru promixujte na drobenku. Pak přidejte jako první žloutek a pokračujte ve zpracování. Hotové těsto rozválejte, nejlépe to jde mezi dvěma foliemi a vložte do připravené formy.
Tvaroh promixujte společně s čerstvým sýrem do hladka, tak aby se odstranili případné hrudky a směs byla krásně jemná. Přidejte vanilkový cukr a pudingový prášek, dobře promíchejte. Nakonec vmíchejte po jednom vejce. Vyndejte z trouby a nechte ve formě vychladnout.
Každý rok si dávám do mrazáku alespoň jednu krabičku lesních borůvek, které v létě nasbíráme. A další rok na jaře pak přemýšlím, co s ní 🙂 A protože kynuté máme dost často, sáhla jsem tentokrát po osvědčeném receptu na koláč s práškem do pečiva. Koláč je rychlý, jednoduchý a krásně vláčný. Pod borůvky jsem dala ještě tvaroh, ale dá se udělat v podstatě s jakoukoliv náplní. Recept je původně na hrnky, ale protože je nemám moc ráda, přidala jsem vám tam i údaje v gramech. Každopádně pokud se budete držet hrnků, použijte ten o objemu 250 ml. Skvělou volbou jsou za mě i hrnkové a lžičkové odměrky, které jsou mnohem přesnější.
Mouku promíchejte s cukrem a kousky másla a vypracujte drobenku (ručně nebo v robotu). Polovinu hrnku drobenky odeberte stranou na posyp koláče. Těsto rozetřete do koláčové formy o průměru 23-24 cm, je takové lehce mazlavé. Dobře to jde stěrkou nebo lžíci. Já jsem použila formu s nepřilnavým povrchem, nebylo tedy nutné vymazat. Všechny suroviny kromě borůvek promíchejte do hladkého krému a rozetřete na těsto v koláči. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů (horkovzduch) asi 30 minut. Nechte vychladnout a můžete podávat.
Máte rádi borůvky? Nastavení ochrany soukromí na Hospodyňkám.cz. Udělením Vašeho souhlasu s využíváním souborů cookies Vám budeme ukazovat jen takové nabídky, které Vás skutečně zajímají. K těmto údajům máme přístup my a sdílíme je také s našimi partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Kliknutím na Odmítnout budou použity pouze ty cookies, které potřebujeme k provozu našeho webu.
Borůvky jsou právem považovány za modré zlato našich lesů a doslova antioxidační bombu. Jakmile začne jejich sezóna, v kuchyních hospodyněk se rozhostí omamná vůně másla a pečeného ovoce. Provedeme vás přípravou dvou nejoblíbenějších variant, a to vláčného máslového koláče a bohatého koláče s tvarohem. 🧁TIP ⤳ Pro dokonalý výsledek je klíčová správná forma. Tento recept sází na jednoduchost a harmonii chutí čerstvého ovoce a citronové kůry.
Upravte si poměr složek podle toho, zda preferujete klasický vláčný koláč s tvarohem a borůvkami nebo „čízkejkový“ typ s jemným krémem. Příprava: Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto: Vyšlehejte máslo s cukrem do pěny, poté postupně přidávejte vejce jedno po druhém. Spojení: Střídavě přimíchávejte mouku s kypřícím práškem a mléko. Trik s borůvkami: Opláchnuté a osušené borůvky obalte v troše mouky.
Pokud milujete kombinaci šťavnatého ovoce a jemného krému, tato varianta „čízkejkového“ typu je pro vás to pravé. Základ: Z mouky, cukru a kousků studeného másla vypracujte drobenku. Dokončení těsta: Ke zbytku drobenky přidejte vejce, mléko a prášek do pečiva. Náplň: Tvaroh smíchejte se smetanou, vejcem a cukrem do hladkého krému. Borůvkové pečení je skutečným symbolem léta, pohody a té pravé domácí vůně, která dokáže okamžitě přivolat vzpomínky na prázdniny u babičky.
Découvrez notre Quiche aux Légumes
Troubu předehřejeme na 180°C. Dortovou formu vysteleme pečícím papírem. V míse smícháme prosátou mouku s cukrem a kypřícím práškem. Přidáme máslo a rukou zpracujeme na hmotu podobnou drobence. Přidáme žloutek a pořádně propracujeme. Pokud se hmota stále drolí, přidáme dle potřeby bílek. Hladké těsto můžeme buď vyválet a vložit do formy, nebo rovnou „hmotu“ vložit do formy a „namačkat“ až ke krajům. Není potřeba těsto do těchto krajů zvedat a tvořit okrajek. Stačí, když budeme mít vystláno dno. Takto předpřipravený korpus dáme zapéct do trouby asi na 15 minut.
V míse rozšleháme tvarohy s Mascarpone. Přidáme cukr, vanilkový cukr a zamícháme. Na závěr po jednom přidáme vejce a zapracujeme dohromady. Korpus vyndáme z trouby a směs na něj rovnou rozprostřeme a navrch zasypeme borůvkami. Dáme ještě zapéct.
Najdete-li chuť na drobné ovoce s tvarohem a drobenkou a máte-li jen málo času, tento koláč je přesně pro vás. Je jednoduchý, raz-dva hotový a výborně chutná. Koláč se jmenuje sice „... s borůvkami“, ale klidně do něj dejte navíc třeba rybíz (já to tak tentokrát udělala).
Necháme povolit máslo na drobenku. Pak přidáme oba cukry a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Na dno plechu dáme 2/3 drobenky a vyrovnáme, aby všude byla stejná vrstva. Posypeme ovocem tak, aby ovoce zakrývalo celou plochu těsta. Na ovoce nalijeme tvarohovou náplň a stěrkou jí rovnoměrně rozetřeme opět po celé ploše plechu. Náplň proteče kolem ovoce a v podstatě se s ním spojí do jedné vrstvy. Nejprve smícháme ingredience na tvarohovou vrstvu. Drobenka by měla být sušší, ale ne zase samá mouka. Drobenka se dělá tím způsobem, že všechny suché suroviny promícháme a potom přidáme máslo. Forma na dort, asi o průměru 23 cm, se hodí nejvíce. Na dno formy dáme přibližně 2/3 drobenky. Dále nasypeme borůvky, na ně dáme tvarohovou směs a posypeme zbytkem drobenky. Podezření: případně můžeme posypat nasekanými mandlemi (ale až tak na posledních 15 minut pečení).
Samozřejmě podle chuti. Dáme už jen péci do trouby, přibližně na 50 - 60 minut tak, aby byla drobenka dozlatova. Nejlepší je to pravděpodobně podávat s banánem nebo zmrzlinou.
Copyright © pohodanovapec.cz
