Copyright © pohodanovapec.cz 
Masové konzervy z humra nabízejí elegantní a cenově dostupnou cestu, jak si dopřát luxusní korýše bez zbytečných komplikací a finančních výdajů. V článku najdete postupy z čerstvého i mraženého humřího masa, doporučení k přípravě, jednoduché recepty a možnosti servírování, které se hodí na oslavy i běžné večeře.
Předností mraženého humra je nižší cena a delší skladovost. Díky okamžitému zmrazení si zachovává chuť a strukturu a dovoluje organizaci přípravy dopředu, čímž se vyhnete spěchu na poslední chvíli. Snižuje množství odpadu, protože použijete přesně takové množství, jaké potřebujete. Je ideální pro rychlé a scénické recepty, vhodné na večírky a slavnostní tabule.
Ve větším hrnci uvedeme osolenou vodu k varu a okamžitě do ní vhodíme živého humra hlavou napřed, krátce ho ponoříme pod vodu. Humra vážícího 500 g vaříme okolo 10 minut, nepřeháníme to, aby nebylo maso tuhé. Při vaření dáme pozor, abychom nepoškodili tykadla.
Při porcování nejprve oddělíme klepeta, potom odlomíme ocas; tělo humra použijeme jako dekoraci na talíři. Ocas dlaní zmáčkneme až křupne, krunýř odstraníme a obereme maso. Maso z klepet a kloubů získáme tak, že tupou stranou nože uhodíme do krunýře, který se odlomí a maso obereme. Získané maso omyjeme štětcem namočeným ve studené vodě.
Omyté a očištěné brambory nakrájíme na kostky a ve vroucí osolené vodě uvaříme do poloměkka. Scedíme a opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem dozlatova. Osolíme, pepříme, přidáme kolečka česneku a posypeme tymiánem. Poté přidáme cibulky nakrájené na kolečka. Restujeme, až kolečka cibulky a brambory změknou. Přidáme jedno vajíčko, které dobře promícháme, osmahneme a počkáme, až vajíčko ztuhne do požadovaného stavu.
Kontrolované vepřové konzervy Pikok
Na připravený mělký talíř položíme nakrájené plátky limetky, naservírujeme salát baby leaf, na něj položíme krunýř humra, do něj servírujeme porci restovaných brambor a po stranách položíme kousky humřího masa. Humří maso flambujeme, aby se zatáhlo a bylo křupavější.
Recept na pečené humry s citronem a petrželkou je výborným výchozím bodem: zvýrazňuje maso, aniž by zakrýval jeho přirozenou chuť. Po správném rozmrazení a krátké, ale přesné tepelné úpravě bude humr křehký, lesklý a ideální pro slavnostní prezentaci. Příprava pečeného mraženého humra je jednodušší, než si dokážete představit, a dodržováním několika přesných kroků můžete dosáhnout rafinovaného a voňavého pokrmu, který se hodí pro zvláštní příležitosti.
Po rozmrazení a krátké tepelné úpravě bude maso jemné a šťavnaté. K přípravě opravdu chutného pokrmu stačí jen několik pečlivě vybraných ingrediencí - lehký a svěží Mediterranean nádech pomůže vyniknout přirozené chuti korýše.
Jídlo z konzervy nemá vždy špatnou pověst. V plechovkách se ukrývají skvělé suroviny pro luxusní jídla. Při nákupu konzervované zeleniny dbejte na složení: volte zeleninu ve vlastní šťávě a s co nejnižším obsahem soli a cukru. Před použitím je vhodné luštěniny a zeleninu propláchnout. Z jedné plechovky fazolí lze připravit celé menu od krémových polévek až po pomazánky a saláty. Italský rajčatový protlak doppio concentrato di pomodoro dodá jídlu bohatou chuť i tam, kde jsou již rajčata.
Postupy a recepty ukazují, že mražený humr může být součástí luxusního menu bez velkých nákladů. Při správném rozmrazení a krátké tepelné úpravě bude humr vhodný pro slavnostní prezentaci. S několika čerstvými surovinami a jednoduchým pečením se tento korýš stane ideální hvězdou speciálního menu, které se hodí na Silvestra nebo při jakékoli příležitosti, kdy chcete stylově překvapit.
Maso a rýže v konzervě pro psy
Poměr a recepty uvedené výše lze kombinovat a přizpůsobit podle dostupných surovin a chuti. S trochou kreativity se z konzervy humřího masa může stát skutečný gurmánský zážitek na každý den i slavnostní večer.
Copyright © pohodanovapec.cz
