Copyright © pohodanovapec.cz 
Maria, děkujeme za koláč, je vynikající! Mouku promícháme s cukrem, přidáme na menší kousky nakrájené vychlazené máslo, 1 až 2 lžíce ledové vody a velmi krátce (aby se máslo příliš nerozpustilo) vypracujeme hutné těsto. Z těsta vytvoříme kouli, zabalíme ji do potravinářské folie a necháme 2 hodiny vychladit v ledničce. Vychladlé těsto rozválíme a vložíme do koláčové formy o ∅ 24 cm. Těsto na dně formy propícháme vidličkou, položíme na něj pečicí papír a nasypeme zátěž (fazole, keramzit, speciální keramické kuličky), aby se těsto při pečení nevypouklo. Pečeme 15 minut v troubě předehřáté na 180°C s ventilátorem. Broskve nakrájíme na plátky silné 5 mm a urovnáme je v kruzích do podkladu koláče, tak aby se částečně překrývaly. V misce si utřeme kysanou smetanu se žloutky, cukrem a moukou, až vznikne hladký řídký krém. Krémem opatrně polijeme broskve. Během pečení si připravíme drobenku. Po 30 minutách pečení koláče na něj nasypeme drobenku a pečeme ještě dalších 15 minut, dokud se drobenka nezbarví dozlatova. Broskvový koláč z křehkého máslového těsta s náplní ze zakysané smetany je absolutně neodolatelný. Jeho příprava sice vypadá trochu složitěji, ale odmění vás fantastickým výsledkem.
Ve středně velké míse smícháme mouku, máslo, vodu a vypracujeme hladké těsto.
Těsto jemně přitlačíme ke dnu a stěnám formy, aby přiléhalo.
Brousíme broskve: oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 5 mm.
Ve středně velké misce utřeme zakysanou smetanu, žloutky, cukr a mouku, až jsou dokonale promísené.
Ze zbylého menšího dílu těsta vyválíme kruhový plát, který položíme na náplň. Převis z prvního dílu spojíme s přiloženým plátem.
Mezitím připravíme drobenku: v malé misce zpracujeme dohromady máslo, mouku a cukr, až se začnou tvořit hrubé drobty.
Ve středně velké míse smícháme mouku, máslo, vodu a vypracujeme hladké těsto. Těsto jemně přitlačíme ke dnu a stěnám formy, aby přiléhalo. Broskve oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 5 mm. Ve středně velké misce utřeme zakysanou smetanu, žloutky, cukr a mouku, až jsou dokonale promísené. Ze zbylého menšího dílu těsta vyválíme kruhový plát, který položíme na náplň. Převis z prvního dílu spojíme s přiloženým plátem. Mezitím připravíme drobenku. V malé misce zpracujeme dohromady máslo, mouku a cukr, až se začnou tvořit hrubé drobty.
Další text z originálního čerpání: Zveřejněno 5. 8. Krémový koláč s broskvemi - postup přípravy. Jemný a chutný koláč se sladkým tvarohem si užijí nejen dospělí, ale také děti. Broskve v receptu můžete klidně nahradit ananasem, když budete mít chuť na trochu víc exotiky. Pokud vám tvaroh bude připadat suchý, můžete přidat trochu fermentované smetany. Jak vidíte, můžete si recept přizpůsobit podle sebe. I tak bude chutnat skvěle.
Kroky 1-7 lze kombinovat s různými variantami náplní a drobenky. V první řadě si připravte těsto. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, kakaem a cukrem. Přidejte měkké máslo a rukama všechny ingredience promíchejte. Přidejte žloutky a smetanu, pak hněťte těsto. Následně rozdělte těsto na polovinu. Vložte jeden kus do mrazáku a druhý rozložte na dno formy vyložené papírem na pečení a vymaštěné máslem, dokud nezískáte jednotný povrch. Nyní si připravte tvarohovou směs. Měkké máslo rozšlehejte s cukrem, přidejte tvaroh a mixérem vyšlehejte do hladka. Přidejte vejce a znovu promíchejte. Poté přidejte pudingový prášek a ještě jednou promíchejte mixérem. Poté si můžete připravit makovou směs. Vyšlehejte bílky se špetkou soli, dokud nebudou nadýchané, poté přidejte cukr a míchejte, dokud nezískáte měkké špičky. Přidejte škrob, mák a kokos. Opatrně promíchejte lžící. Na připravený korpus dejte polévkovou lžíci tvarohové směsi a polévkovou lžíci makové směsi, střídejte náplně a zakryjte horní část. Poté směsi trochu zamíchejte, aby se vytvořil ornament. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 20 minut. Vyjměte formu, rozdělte broskve nakrájené na kousky a přikryjte je těstem, které jste nastrouhali na struhadle. Pečte dalších 50 minut a poté nechte vychladnout.
Koláč lze připravit na plechu nebo v menším pekáčku a posypat mandlovými lupínky pro extra křupavost. Krémový koláč s broskvemi je ideální pro letní odpoledne i oslavy, kdy chcete nabídnout jemný a voňavý dezert s výraznou broskvovou chutí.
Ke spojení všech prvků použijte jemné vrstvení těsta a tradiční krémovou náplň. Pokud budete postupovat podle zvolených kroků, získáte sladký a vlhký koláč s vyváženou chutí tvarohu, broskví a drobenky, který zůstane měkký i po vychladnutí.
Copyright © pohodanovapec.cz
