Lepkavé Kuře se Sezamem: Recept a Tipy pro Využití Rýžového Octa a Vína
Seznamte se s receptem na lepkavé kuře se sezamem, které si můžete snadno připravit doma. Tento pokrm je ideální kombinací sladké a slané chuti, doplněný o vůni sezamu a jarní cibulky. Jako přílohu doporučujeme jasmínovou rýži, která skvěle doplní celkový dojem.
Recept na Lepkavé Kuře se Sezamem
Ingredience:
- Maso:
- 230 g kuřecích prsou
- 200 ml slunečnicového oleje
- 1 stroužek česneku
- 3 špetky soli
- Omáčka:
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rýžového octa
- 4 lžíce cukru krupice
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 80 ml studené vody
- Těstíčko:
- 1/2 hrnku hladké mouky
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 ks bílku
- 80 ml studené vody
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 1 špetka soli
- K podávání:
- 3 lžičky sezamových semínek
- 1 ks jarní cibulky
- Příloha:
- 2 sáčky jasmínové rýže
Postup:
- Příprava omáčky: V misce smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, cukr, kukuřičný škrob a studenou vodu. Vše důkladně rozmíchejte metlou a dejte stranou.
- Kuřecí prsíčka nakrájíme na nudličky, zalijeme sójovou omáčkou(2 lžíce), osolíme, opepříme a necháme asi tak 30 minut odležet.
- Mezitím si uvaříme rýžové nudle podle návodu na obalu(můžeme vybrat tenké i široké).
- Poté maso obalíme ve škrobové moučce a osmahneme na předem rozehřátém oleji dozlatova.
- Přisypeme na kostičky nakrájené cukety, přikryjeme pokličkou a podusíme.
- Zázvor si nastrouháme a smícháme se zbývající sójovou omáčkou, octem a olejem.
- Přidáme do pánve, ještě krátce osmahneme, přihodíme nudle a máme hotovo.
- Rýžové nudle s kuřecím masem a cuketou se může podávat.
Rýžové Víno a Rýžový Ocet: Rozdíly a Využití
Pokud jde o zmatenost ohledně rýžového vína a rýžového octa, rozdíl mezi těmito dvěma velmi populárními kuchyňskými pomocníky je ve skutečnosti poměrně prostý. Podobné názvy, různá využití.
Co je charakteristické na rýžovém víně?
Jedná se o typ vína vyráběného z fermentované lepivé rýže - na rozdíl od jiných vín, která mají základ ve fermentovaném ovoci. Bez ohledu na to, jak se rozhodnete jej používat, platí, že rýžové víno má tendenci dodávat sladkou chuť. Mezi nejoblíbenější druhy přitom patří vína sake (Japonsko) a shaoxing (Čína).
Rýžový Ocet
Rýžový ocet „přichází na svět“ velmi podobným procesem - fermentací lesklé rýže. Při výrobě octa se však alkohol nechá zkvasit na kyselinu octovou. Ocet z rýže se běžně používá v sushi rýži, marinádách a salátových dresincích, zajímavost dodá i těstovinám, omáčkám, rybám a luštěninám. (Existuje světlý i tmavý rýžový ocet. Světlý rýžový ocet se používá především v Japonsku při přípravě sushi, ale je vhodný i na dochucování různých pokrmů. S tmavým rýžovým octem se setkáte spíš v Číně.)
Jak jej můžete ještě dnes nápaditě využít?
V míse smíchejte sójovou omáčku, cukr, rýžový ocet či saké, mirin, prolisovaný česnek a sezamový olej. Prošlehejte a do směsi naložte očištěná kuřecí prsa. Nechte odležet alespoň hodinu, klidně ale můžete i déle, přes noc. Pak maso vyjměte, nechte okapat přebytečná marináda a z obou stran opékejte. Podávejte s ogrilovanou jarní cibulkou.
Nori Řasy: Využití a Výhody
Nori je nejrozšířenější mořská řasa především díky své výborné chuti. Řasy můžete jíst samotné nebo s nimi obohatit polévku či salát. Jsou přirozeně bezlepkové a vhodné pro vegetariány a vegany.
Využití Nori řas:
- Pochoutka: Řasy mají výtečnou chuť i samotné.
- Saláty: S řasami bude váš oblíbený zeleninový salát ještě chutnější a zajímavější, stačí je nasypat navrch.
- Polévky: Řasu přidávejte až po uvaření, v polévce skvěle chutná a vzhledově se dá lehce zaměnit za pažitku nebo petrželku.
- Koření: Rozdrcením řas získáte exotické koření, které můžete do pokrmů přidávat dle libosti.
Název "Nori" pochází z japonštiny a označuje jedlé mořské řasy. Běžně se s těmito řasami obaluje sushi nebo rýžové koule. Často se také používají jako obloha či koření do nudlí a polévek. Jsou proslulé výbornou chutí.
Největšími producenty této řasy jsou Japonsko, Korea a Čína. Rostlina vyžaduje neznečištěné prostředí, takže ji lze pěstovat jen v čistých pobřežních vodách. Pěstování je komplikované, je totiž potřeba čistá voda, správná teplota vody, kvalitní setba i správné načasování setby a sklizně. Řasy jsou sbírány tradičním způsobem, v některých oblastech dokonce stále ještě ručně. Následně se suší na slunci na listech papíru nebo se řasy rozdrtí a suší se na sítech.
Mořské řasy Nori (Porphyra). Případný bílý povlak není na závadu. Jedná se o vykrystalizovanou mořskou sůl. Může obsahovat stopy korýšů.
Doporučené způsoby konzumace:
- Konzumace za studena: Řasy namočte na 5 minut a přidejte do salátu.
- Konzumace po uvaření: Řasy vařte ve vodě nebo páře po dobu 5 minut a konzumujte se zeleninou, rýží nebo brambor.
- Konzumace po lehkém opečení osmažení: Při přípravě omelet, těstovin, vajec, zeleniny a dalších pokrmů.
Nutriční hodnoty (na 100ml):
- Kalorická hodnota/energie: 965kJ/233kcal
- Tuky: 2,7 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 1,4 g)
- Sacharidy: 4,8 g (z toho cukry: 0,5 g)
- Bílkoviny: 27,3 g
- Sůl: 1,85 g
Další Zajímavé Události v Česku
Kromě kulinářských zážitků se v Česku koná i řada kulturních a společenských akcí. Zde je několik tipů:
- Prague Music Week: Třídenní hudební svátek, který nabídne inspiraci, koncerty i networking pro profesionály i fanoušky hudby.
- e-SALON: Nejvýznamnější středoevropský veletrh čisté mobility, který představí nové technologie a modely vozů.
- Festival Nekropolis: Festival loutkového divadla pro dospělé, který propojuje současné loutkářství s world music.
- Whisky Life! Prague: Největší setkání milovníků whisky v Česku, které nabídne stovky druhů whisky a soutěž o pobyt ve Skotsku.
- Chinaski Open air léto 2026: Turné kapely Chinaski, které odehrají 18 koncertů v kulisách amfiteátrů, zámeckých zahrad, městských parků a letních kin.
