Copyright © pohodanovapec.cz 
Když v kuchyni nestíháte, ale nechcete slevit z chuti, sáhněte po osvědčené kombinaci. Těstoviny, šťavnaté maso a krémová omáčka ze smetany a sýra - to je trojice, která nezklame. Pokrm si navíc snadno přizpůsobíte podle chuti i obsahu lednice. Milujete výrazné sýry? Zkuste gorgonzolu. Chcete krémovost? Sáhněte po camembertu.
Nejjednodušší těstoviny se špenátem, smetanou a sýrem. Jsou dny, kdy člověk nechce stát dlouho u sporáku, přesto však touží po talíři dobrého jídla, které zahřeje, ale nezatíží. Právě tehdy přichází ke slovu krémové těstoviny se špenátem a sýrem - jídlo s hebkou strukturou, plnou chutí a barvou, která rozzáří i pošmourný podvečer.
Budeme potřebovat (na 2 porce): 150 g penne, 200 ml 12% smetany, 150 g cheddaru, 200 g kuřecích prsou, 2 lžičky solamylu, 2 lžičky sušeného česneku, drcené chilli dle chuti, 50 g mraženého hrášku, 50 g mražené kukuřice, 1 bílá část z jarní cibulky, sůl a pepř, rostlinný olej, 3 lžíce nasekaných bylinek (např. petrželka a pažitka).
Postup: 1) V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a uvaříme v ní těstoviny dle návodu (vařte o minutku méně, ještě je budeme chvíli vařit s omáčkou). 2) Po dokončení těstoviny scedíme a propláchneme studenou vodou, aby se zchladily a déle se již nevařily. 3) Kuřecí maso nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a lehce obalíme v solamylu. 4) Pánev s olejem rozpálíme a vložíme opékat maso do lehce zlatova. Poté dáme stranou. 5) Do rendlíku dáme smetanu a pozvolna přivedeme k varu. 6) Přidáme strouhaný sýr a mícháme do úplného rozpuštění. 7) Svaříme do lehkého zhoustnutí. Omáčka nemusí být hustá moc, část tekutiny ještě vsáknout těstoviny, tak ať pak není příliš hustá. 8) Omáčku dochutíme solí, pepřem, sušeným česnekem a chilli. 9) Do omáčky přidáme těstoviny, opečené maso, nakrájenou jarní cibulku, hrášek a kukuřici. 10) Necháme vše krátce prohřát. Použijte mladý mražený hrášek. 11) Vypneme plotnu, vmícháme bylinky a dochutíme solí a pepřem.
David v kuchyni je kuchař, který se snaží ukázat lidem, že připravit si doma kvalitní a chutné jídlo nemusí být žádná věda. Už druhým rokem tvoří každý den nový recept pro Vaši inspiraci. Těstoviny s kuřecím masem a smetanovo sýrovou omáčkou jsou rychlé a chutné jídlo. Nejlepší z těstovin na toto jídlo jsou penne. Mezitím si rozehřejeme vysokou pánev se lžící olivového oleje a na něm orestujeme nasekanou cibuli. Přidáme kuřecí prsa nakrájená na nudličky a okořeněná - sůl, pepř, já jsem ještě přidala trošku steakového koření. Jakmile těstoviny budou hotové, scedíme je a já jsem je přidala rovnou na pánev s masem. Promícháme, přidáme prolisovaný česnek, bylinky - oregano a bazalku. Zároveň si připravíme sýrovou omáčku. Je velice jednoduchá a rychlá. Na pánvičce si ohřejeme smetanu, přidáme tavený sýr. Mícháme tak dlouho, dokud se krásně nespojí. Pokud je omáčka hustá, můžeme přilít trochu vývaru. Můžeme podávat, je hotovo. Já jsem omáčku nalila na těstoviny, ale klidně vše můžete promíchat na pánvi dohromady.
Podávejte s čerstvým pepřem a bylinkovým posypem. Do krémové omáčky lze vmíchat i různé druhy sýra podle chuti, například gorgonzolu pro výraznou chuť nebo camembert pro větší krémovost. Případně lze přidat zeleninu podle sezóny, například špenát, brokolici nebo papriku.
| Složka | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Penne | 150 g | na 2 porce |
| Smetana | 200 ml | 12% |
| Sýr cheddar | 150 g | nastrouhaný |
| Kuřecí prsa | 200 g | na kostičky |
| Solamyl | 2 lžičky | pro obalování masa |
| Česnek | 2 lžičky sušeného | |
| Chilli | dle chuti | |
| Hrášek | 50 g | mlžený |
| Kukuřice | 50 g | mražená |
| Jarní cibulka | 1 bílá část | |
| Bylinky | petrželka, pažitka | čerstvé |
V každé variantě je důležité, aby těstoviny po uvaření zůstaly al dente a omáčka měla optimální konzistenci - zbytečně hustá by těstoviny nedovedla nasáknout, ale naopak neřídla zcela vodová. Vaše volba sýra a bylinek dodá výslednému jídlu charakter i osobní rysy.
Copyright © pohodanovapec.cz
