Copyright © pohodanovapec.cz 
Víš, že játra jsou velice dobrým a levným zdrojem bílkovin, vitamínů a železa? Ve fitness stravování se jim proto rozhodně nevyhýbej. Můžeš z nich připravit poměrně rychlý a velice chutný oběd nebo večeři nejen po tréninku. Vyžaduje jenom pár základních surovin, které máš určitě běžně ve spíži a v lednici.
Na velké pánvi si na středím plameni rozehřej ghí a nechte na něm zesklovatět cibulku. Přidejte nakrájenou mrkev a nechte 3 minutky restovat. Poté přidejte očištěná a pokrájená játra, osolte a opepřete a restujte 5 minut. Přidejte připravené jablko a tymián, zamíchejte a restujte dalších 5 minut. Na závěr přiklopte na cca 3 minutky pokličkou. Servírujte zasypané jarní cibulkou, koriandrem a kvalitní solí.
Krůtí játra na cibulce s mrkví a jablkem, posypaná čerstvou jarní cibulkou, koriandrem a solí, připravené na ghíčku. Nic víc, nic míň :) A je to přesto tak delikátní. Krůtí játra můžete připravovat také s cibulí a mrkví, nebo doplnit o jablka pro jemně nasládlou notu.
| Množství | Suroviny | Příprava |
|---|---|---|
| 3 porce | cca 500 g kuřecích jater, 1 cibule, 3 mrkve, 1 jablko, 1 lžička ghí, sůl, pepř, tymián | Játra restujte s cibulí na ghí, přidejte mrkev, potom jablko a tymián, krátce poduste a podávejte s bylinkami a solí. |
Ačkoliv text obsahuje více rozšířených postupů, hlavní princip zůstává: rychlá příprava na pánvi, kombinace masa s zeleninou (mrkev, cibule, celer) a jemný základ z tuku či vývaru pro lepší chuť. Nejdříve očistěte játra a nakrájejte je na menší kousky. Cibuli s jablkem nakrájejte nadrobno. Mrkev oškrábejte a nakrájejte na půlkolečka, celer na jemné nudličky. Ve velké pánvi rozehřejte olej, dejte cibuli, následně mrkev a restujte. Přidejte játra, osolte a opepřete, restujte zhruba 5 minut. Přidejte jablko s tymiánem, restujte dalších 5 minut. Na závěr podlijte trochou vína a krátce poduste. Dochutťe solí a pepřem a ozdobte jarní cibulkou.
Nutriční hodnoty jsou uvedené bez přílohy. Játra jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, železa a vitamínů. Pro fitness jídelníček je vhodné volit lehké omáčky, méně tuku a vyvážený poměr tuků, bílkovin a sacharidů. Pokud máš ráda výraznější chuť, doplň jídlo o čerstvé bylinky, jako tymián či koriandr.
Další zajímavé možnosti zahrnují varianty s celerovým základem a s přidáním šunky či slaniny pro křišťálovou barvu a křupavou chuť. Je důležité pamatovat na dostatečné prohřátí masa a správné odstraňování případných tuků z povrchu během restování, aby bylo jídlo lehké a stravitelné.
Copyright © pohodanovapec.cz
