Copyright © pohodanovapec.cz 
„Připravila jsem něco rychlého a jednoduchého.“ Výborné! Lucka měla pravdu. Jídlo bylo snadné a přesto výtečné. Kuřecí kousky v lehce pikantním pivním těstíčku. Tohle musíte vyzkoušet. Podle některých receptů, které jsem našla na internetu, jsou rarášci kuřecí kousky smažení v bramborovém těstíčku. Jako nápad taky super, vyzkoušíme příště.
Pod pojmem kuřecí rarášci si většina lidí představí kousky kuřecího masa obalené v těstíčku a usmažené dozlatova. Nejčastěji se používá kuřecí prso, které je libové a rychle se připravuje. Těstíčko může mít různé podoby - od jednoduchého z vajec a mouky až po bohatší verze s pivem, mlékem nebo minerálkou. Zajímavé je, že název "rarášci" má v sobě něco hravého a neformálního, což přesně vystihuje jejich charakter. Nejtradičnější verze, jak ji zná spousta milovníků domácí kuchyně. Pivní těstíčko dodává kuřecímu masu výraznější chuť a zároveň vzdušnou, lehce křupavou texturu. Klíčem k úspěchu je použít dobře vychlazené pivo - ideálně světlé, ne moc hořké.
Příprava je překvapivě jednoduchá: na těstíčko stačí hladká mouka, vejce, špetka soli a studené pivo. Po smíchání vznikne hustší těsto, do kterého se namáčejí kuřecí proužky a následně smaží v rozpáleném oleji. Ne každý má chuť či důvod vařit s pivem. Ať už kvůli dětem, zdravotním omezením nebo prostě jen jiným chuťovým preferencím. Jako náhradu za pivo můžete použít perlivou vodu nebo sodovku, které také vytvoří lehkou strukturu. Skvěle funguje i mléko nebo rostlinné alternativy jako ovesný nebo mandlový nápoj. Zkušené hospodyňky často do těstíčka bez piva přidávají i špetku prášku do pečiva nebo jedlou sodu - ta těsto ještě více nakypří.
Při zmínce o smažených pokrmech si většina lidí vybaví něco těžkého, nezdravého a málo udržitelného. Ale i tradiční jídla jako kuřecí rarášci se dají připravit tak, aby více odpovídala principům zdravého životního stylu a ekologické domácnosti. Místo běžného kuřecího masa z velkochovu lze použít bio kuřecí maso z ekologického chovu, ideálně od místního farmáře. Takové maso má nejen lepší chuť a strukturu, ale jeho výroba je zpravidla méně zatěžující pro životní prostředí. Dokonce i samotné smažení lze udělat šetrněji - například volbou pánve s nepřilnavým povrchem, použitím minima oleje nebo výběrem zdravějších tuků, jako je například řepkový nebo olivový olej.
Kuřecí rarášci se hodí nejen jako hlavní jídlo, ale skvěle fungují i jako teplá večeře nebo součást obědového boxu. Ve studené podobě si zachovávají chuť a jsou ideální k zeleninovým salátům, kuskusu nebo pečené zelenině. Navíc se dají snadno zamrazit. Stačí je po usmažení nechat vychladnout, rozložit na tác a dát do mrazáku. Ať už se rozhodnete pro klasickou verzi kuřecích rarášků v pivním těstíčku, nebo zvolíte odlehčenou variantu bez piva, jedno je jisté - tohle jídlo má své místo nejen v české kuchyni, ale i v moderním jídelníčku. Klíčem je přizpůsobit recept svým potřebám a nebát se experimentovat. Zkuste do těstíčka přidat čerstvé bylinky, kurkumu nebo trochu parmazánu. Z jednoho jednoduchého pokrmu se tak může stát chutná, variabilní a překvapivě rafinovaná večeře, která bude chutnat celé rodině - a ještě si ji bez výčitek můžete dopřát víckrát do týdne. Protože i klasika se dá dělat jinak. A dobře.
Šťavnaté kuřecí rarášky připravíme z drobně nakrájeného masa, vajec a maizeny. Směs dochutíme cibulí, sójovou omáčkou a bylinkami a na pánvi ji usmažíme dozlatova.
Zveřejněno 28. 9. Podobné recepty tu jsou, ale všechny obsahují pivo, které doma nevedeme... 19. 2. :-) Správného názvu se člověk nejspíš nedopátrá... z mládí si pamatuji, že se toto jídlo jmenovalo Písečtí rarášci. Klatovy a Písek, nejspíš to bude někde mezi, ale co si budem povídat na talíři to vypadá stejně :-! 8. 5. jsem po dlouhé době na těchto stránkách. Recept znám a dělám - je výborný. Reaguji pouze na to, jak se vždy najde nějaký "nimra", který se začne místo chuti receptu , paplat v kravinách typu název. Důležité je, že recept má ohlas a tzv. se uchytí. Myslím, že díky těmto lidem se dožijeme i autorství kolovaných receptů a budeme za ně platit. Věřte tomu, je doba, že se platí za vše, tak proč ne i za DOBROU CHUŤ.
Název „rarášci“ částečně souvisí s hravostí a neformálním charakterem pokrmu. Některé regionální názvy zmiňují laické názvy typu „Klatovské rarášky“ či historické odkazy na „Písecké rarášky“, ukazující, že recept má hluboké kořeny v české kuchyni a tradici.
Copyright © pohodanovapec.cz
