Copyright © pohodanovapec.cz 
V tomto článku najdete kompletní a podrobné informace o kurzu bezlepkového pečení: jak probíhá, co se naučíte, co si vzít s sebou, kde kurz probíhá, cena a přihlášení. Popis vychází z reálných zkušeností z praxe, ukázek i online variant kurzů, a obsahuje doporučení pro práci s bezlepkovými směsmi a alternativami mléčných výrobků.
Kurz je vhodný pro všechny, kdo chtějí zvládnout pečení bez lepku, mléka a vajec, ať už se jedná o osoby s celiakií, alergiky nebo rodinné pečení pro blízké. Kurz tentokrát bez lepku i bez laktózy. Kurz je zaměřen na praktické postupy, práci s bezlepkovými surovinami a rostlinnými alternativami mléčných výrobků.
Najdete zde běžné „plechovky“, bábovky, kynuté buchty, sušenky, drobné slanosti, ale i dobré pečivo, které většina z nás připravuje právě pro své blízké o víkendu. Společně naladíme na masopustní tradice a upečeme si oblíbené dobroty v bezlepkové úpravě - voňavé, nadýchané a jednoduše skvělé. Závěrem se vrátíme zpátky domů a vrhneme se na přípravu tolíh oblíbených koblížků.
Provedeme Vás krok za krokem recepty na klasická i netradiční kynutá sladká těsta. Naučíte se skvělé české buchty, těsto na mazanec či vánočku, koláče tlačené i svatební, skořicové šneky, plněné rohlíčky či koláč na plech. Jako bonus si můžete zvolit další recepty na tradiční frgále nebo si stáhnout úplně zbrusu novou kuchařku s 63 recepty na pečení sladkých i slaných dobrot.
Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem.
Gastronomické kurzy v Uherském Hradišti
Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme. Kurz trvá 4 - 5 hodin. Pro ušetření času jsme měli již kynuté těsto na slané pečivo hotové, připravené na lince čekalo na zpracování. Kateřina nám na ukázku předvedla, jak se zadělává na chleba a během zpracovávání těsta nás zasvěcovala do tajů pekařiny.
Dozvěděli jsme se mimo jiné, že bezlepkovou směs musíte vždy sypat do mísy, kde už máte odvážené potřebné množství vody, tím zabráníte hrudkování mouky. Že při překládání a stáčení bochníku nesmíte těsto moc podsypávat moukou, jinak bude výsledné pečivo tvrdé. Nebo že těsto není dobré válet válečkem, ale jen lehce roztahovat prsty. Olej do těsta přidávejte až jako poslední složku, když už máte všechny suroviny umíchané a jen lehce zapracujte…no kurz byl prostě plný spousty zajímavých informací o pečení.
S používáním e-booku mám pro vás pouze dvě rady: Dodržujte prosím druhy použitých mouk či moučných směsí a dbejte na rozmary své domácí trouby.
Jako druhý recept jsme dělali sladký kynutý závin. Každý jsme si připravili těsto, rozváleli a naplnili náplní podle chuti. Já jsem si vybrala makovou, mojí nejoblíbenější. Jelikož nás už tlačil čas, nestihli jsme ochutnávky, a tak jsem si závin zabalila do pytlíčku a ochutnala až doma. A musím vám říct, něco tak dobrého jsem hodně dlouho nejedla. Neholduji kynutým těstům, ale tenhle makový závin si teda co nejdříve upeču znova.
S Vandou ze Sladkého mámení jsme pro Vás nově připravily on-line kurzy bezlepkového pečení, které zvládnete v bezpečí Vaší kuchyně. Je jen na Vás jestli si mě budete chtít pustit domů… A já se na Vás za to těším a slibuji, že se Vám budu věnovat krok za krokem - v pečení bez lepku, mléka a vajíček. Pro velký úspěch jsme tu s Vandou zas a s námi v pořadí již druhý, tentokrát sladký a kynutý online kurz samozřejmě NEJEN BEZ LEPKU, který opět zvládnete s námi, ale doma ve Vaší kuchyni.
Vyplatí se kurz vaření Bonato? Přečtěte si naše hodnocení
CENA KURZU ........ 3 500 Kč LZE UPLATNIT POUKAZ V JAKÉKOLIV HODNOTĚ. Přeplatek Vám bude vrácen formou dárkového poukazu, na nedoplatek Vám bude vystavena výzva k platbě.
Veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu. Studio Divoká vařečka se nachází v širším centru Brna na adrese Pekárenská 6. Jsme pár kroků od zastávky Grohova (tramvaje 3, 11 a 12).
Je to velice snadné. Stačí pouze zadat potřebné údaje a odeslat. Lze také využít online kurz nebo e-book jako doplněk k praktickému kurzu. Pro ušetření času jsme měli již kynuté těsto na slané pečivo hotové, připravené na lince čekalo na zpracování.
Kdysi jsem chtěla sepsat článek o tom, jaké mouky používám a proč. Nějak jsem se k tomu nedostala, a tak mám alespoň teď příležitost napsat pár slov o Schär Mix B v novém složení. Oproti původní receptuře ta nová obsahuje méně soli (-20 %), cukru (-65 %), tuků (-18 %) i nasycených mastných kyselin (-33 %). Naopak neobsahuje mouku z vlčího bobu, zato je v ní čočková a celozrnná rýžová mouka, což zvyšuje podíl obsažených minerálních látek. Použít ji s klidem můžete na jakékoliv kynuté těsto, slané i sladké.
| Praktika | Proč |
|---|---|
| Sypat směs do misky s vodou | Zabrání hrudkování mouky |
| Nemocno podsypávat těsto moukou | Pevné a tvrdé pečivo |
| Netlačit těsto válečkem | Lehké roztahování prsty zachová strukturu |
| Přidávat olej jako poslední | Lepší struktura a pružnost těsta |
Kurz je plný praktických rad, ochutnávek a moderní prezentace pokrmů. V online kurzech i praktických lekcích si můžete vybrat další recepty na tradiční frgále nebo si stáhnout kuchařku s množstvím receptů na pečení sladkých i slaných dobrot. Pro použití e-booku mám pro Vás pouze dvě rady: Dodržujte prosím druhy použitých mouk či moučných směsí a dbejte na rozmary své domácí trouby.
Copyright © pohodanovapec.cz
