Těsto ze zakysané smetany: recepty na vláčné moučníky a další dobroty
Když máte chuť na něco sladkého a opravdu dobrého, pak vám jistě přijdou vhod naše dezerty ze zakysané smetany. Jsou úžasně vláčné a na jejich přípravu nejsou zapotřebí žádné speciální ingredience. Zakysaná smetana je velmi oblíbená pro svou krémovou texturu a svěží, jemně nakyslou chuť, kterou získává v průběhu mléčného kvašení nazývaného fermentace. Je vyhledávaným výrobkem, vhodným jak ke zpracování zastudena, tak zatepla.
Dorty, řezy, rolády, koláče nebo třeba lívance, to vše a ještě mnohem víc si můžeme v cukrářském odvětví dopřát ze zakysané smetany nebo zakysanky, jak se oblíbený produkt vyrobený z čerstvé smetany také nazývá. Se zakysanou smetanou můžeme provádět nejrůznější kouzla. Stačí přidat trochu do krémové polévky či omáčky a jejich chuť je hned mnohem lepší. Ovšem nejvíce smetanu oceníme ve sladké kuchyni. Nepečené dorty nebo jednoduché dezerty se zakysanou smetanou jsou lahodné a přitom často jednoduché na přípravu. Můžeme je připravit pro návštěvu nebo na slavnostní rodinné chvíle. Zvlášť skvělá je kombinace zakysané smetany s ovocem, vyzkoušejte k ní dát např.
Zakysaná smetana je báječnou surovinou do těst na moučníky, můžete vyzkoušet jednoduché těsto ze 4 surovin s jablečnou náplní. S těstem se krásně pracuje a po upečení výtečně chutná. V receptu plní zakysaná smetana roli krému k potření moučníku.
Recepty ze zakysané smetany
Drobenkový koláč s ovocem
Moučníkem ve znamení léta můžeme nazvat vynikající drobenkový koláč s čerstvým ovocem, který je skvělou obdobou milované bublaniny. Připravit jej můžete s jahodami, rybízem, ostružinami či borůvkami, zkrátka plody, které léto nabízí. A věřte, že se správně zvolenou žmolenkou ho dovedete k dokonalosti.
Krtkova buchta na plech
Klasiku v podobě krtkova dortu si lze dopřát také jako vynikající buchtu na plech.
Vaření se sýrovo pivním těstíčkem
Jablkovo-kokosová bábovka
Jestliže jste tradiční moučník v podobě bábovky ještě neměli šanci ochutnat v jeho jablkovo-kokosové variantě, úspěch dezertu u našich čtenářů vypovídá o tom, že rozhodně stojí za vyzkoušení. Bábovka je vláčná díky zakysance a ovoci, nadýchanost jí zase dodává našlehaný bílkový sníh. I bábovku můžeme doplnit výbornou polevou, k jablkové se hodí např.
Čokoládové řezy s krémem ze zakysané smetany
K odpolední kávě jako stvořené jsou výtečné čokoládové řezy s krémem ze zakysané smetany. Věřte, že s tímto moučníkem na stole vás žádná nečekaná návštěva rozhodně nepřekvapí. Svěží a vláčné řezy z kakaového těsta potřete osvěžujícím krémem ze šlehačky a zakysané smetany a na povrch ještě nastrouhejte tyčinku Margot nebo čokoládu.
Lívance ze zakysané smetany
Hezky česky si můžete vychutnat svůj dezert v podobě lívanců ze zakysané smetany. Tahle dobrota na sebe nenechá dlouho čekat, připravuje se z litého těsta bez kynutí, a tak si na ní můžete smlsnout, kdykoli vás přepadne chuť na něco sladkého, ale zároveň i o kapku zdravějšího. Lívanečky se totiž připravují z celozrnné pšeničné mouky a hnědého cukru.
NADÝCHANÉ LÍVANCE NA DVA ZPŮSOBY, NEJLEPŠÍ LÍVANCE, JAK PŘIPRAVIT LÍVANCE, JEDNODUCHÝ RECEPT,
Další tipy na moučníky a dezerty
- Extrémně vláčná bábovka se zakysanou smetanou vás nadchne. Připravte ji buď s tradičním mramorováním nebo vyzkoušejte světlou variantu. Jedná se o hrnkový recept, proto nebudete potřebovat váhu.
- Jednoduchý recept na ovocnou buchtu je skvělou příležitostí pro začátečníky, k odměřování vám bude stačit kelímek od smetany, těsto je výhodné prošlehat elektrickým šlehačem.
- Do těsta na palačinky obvykle dáváme mléko, ale vyzkoušejte pro změnu zakysanou smetanu a perlivou minerálku.
- Cuketa už není pouze letní zeleninou, ale dnes se dá koupit celoročně. Do moučníků jsou nejlepší mladé a svěží kusy. Po upečení nechte koláč vychladnout, poté ho potřete marmeládou a vrstvou zakysané smetany.
Slané recepty se zakysanou smetanou
Dochází vám nápady, co vařit? Tady máte pár neotřelých receptů, které osvěží rodinné stolování. Sladké i slané.
Smetanové špagety
Že si kombinaci těstovin a zakysané smetany neumíte představit? Tak se nechte příjemně překvapit a uvařte si tyto lahodné smetanové špagety.
Potřebujete:- 500 g špaget
- 150 g kvalitní šunky
- 3 lžíce oleje
- 3 stroužky česneku
- 200 g zakysané smetany
- 200 g strouhaného sýra
- sůl a pepř
- špetku muškátového ořechu
Těstoviny uvařte dle návodu. Zatímco se vaří, rozpalte pánev s olejem, lehce osmahněte česnek, nechte jej rozvonět a přidejte špetku muškátového oříšku. V hrnečku si rozmíchejte trochu vody z těstovin se zakysanou smetanou a směs poté promíchejte přímo na pánvi s česnekem a krátce ji povařte. Přidejte těstoviny, šunku a promíchejte. Nakonec už stačí jen podávat - jak jinak, než zasypané sýrem.
Smetanové bramborové chuťovky
Jen pár ingrediencí potřebujete, abyste připravili zajímavou chuťovku pro sebe i blízké - těšit se můžete na spojení brambor, šunky a sýra. A samozřejmě zakysaného krému.
Připravte si:- 2 větší brambory
- sůl a pepř
- 200 g zakysané smetany
- česnek
- jarní cibulku
- olivový olej
- strouhaný sýr
- šunku či slaninu
Brambory nemusíte loupat - pouze je důkladně očistěte a nakrájejte na tenké plátky, kolečka. Poklaďte je na plech vyložený pečicím papírem, osolte, okořeňte a zakápněte olejem. Pečte je ve vyhřáté troubě zhruba 10 až 15 minut. Mezitím smíchejte zakysanou smetanu s česnekem a jarní cibulkou, případně solí a pepřem. Brambory vyndejte z trouby a jakmile mírně vychladnou, je čas je ozdobit. Potřete je zakysanou smetanou, zasypejte strouhaným sýrem a nakrájenou šunkou či slaninou. Pečte ještě 5 minut a máte hotovo.
Další recepty a tipy
Krém ze zakysané smetany
Víte, že když do smetany ke šlehání přidáte zakysanou smetanu, během krátké chvilky vznikne nadýchaný krém? Pokud máte při ruce zakysanou smetanu a šlehačku, smíchejte je a krátce prošlehejte.
Rychlý sušenkový dezert
Kdo by neznal sušenkový nepečený dezert, který hravě připravíte i tehdy, když váš trápí nedostatek času? Lahodný a jemný dezert ke kávě potěší všechny, kdo mají rádi sladké.
Vyzkoušejte tento recept na buchtu
Potřebujete:- 2 balení sušenek (například BeBe)
- čerstvé jahody
- zakysanou smetanu
- cukr dle chuti
Jak jednoduché - prostě jen popadněte menší hranatou nádobku a její dno poklaďte sušenkami. Střídejte vrstvy - tedy sušenkové dno zalijte oslazenou zakysanou smetanou, následně zase klaďte sušenky, poté nakrájené jahody, smetanu a zase sušenky - a tak pokračujte. A aby to nebyla nuda, můžete část krému obarvit kakaem. A že nemáte při ruce sušenky? Použít jdou také cukrářské piškoty.
Dipy nejen k masovým pokrmům
Hodí se k masu, ale třeba i k pečeným bramborám. Když do zakysané smetany přidáte půl lžičky dijonské hořčice, lžičku medu, stroužek česneku a sůl s pepřem, vznikne vám jemný hořčicovo-medový dip. Nebo máte rádi nivu? Tak to nastrouhejte kousek tohoto sýra a smíchejte jej rovněž s kelímkem zakysané smetany a špetkou pepře. A nakonec vám jistě zachutná i svěží dip ve stylu guacamole - zakysanou smetanu smíchejte s rozmačkaným avokádem, nakrájenou cibulí a rajčetem.
Čokoládový krém s tvarohem
Ta pravá pochoutka nejen pro naše nejmenší. Pokud máte chuť na vydatnou svačinku, nebo se stravujete low carb, případně prostě jen chcete udělat radost dětem, pak je čas na domácí čokoládový termix.
Potřebujete:- vysokoprocentní čokoládu
- 300 g zakysané smetany
- 250 g tučného tvarohu
- cukr nebo sladidlo dle chuti
Čokoládu nalámejte a nechte ji pomalu rozpouštět ve vodní lázni. Jakmile se rozpustí, vymíchejte ji se zakysanou smetanou. Nakonec ještě dobře vyšlehejte s tvarohem a oslaďte tak, jak máte rádi. Termix podávejte chlazený.
