Sýrovo Pivní Těstíčko: Recepty a Inspirace pro Vaše Vaření
Smažení je rychlé a oblíbené - smažená jídla dobře voní a chutnají. Řízky, ať už zeleninové nebo masové, balíme nejen v trojobalu, ale žádaná jsou také různá těstíčka. Jednou z výhod těstíček je, že nedochází k odpadávání větších kousků strouhanky a jejich přepalování v tuku (jak se často děje při smažení v trojobalu). Obalování v těstíčku jde často rychleji a výsledek chutná skvěle.
Pro smažení v těstíčku se hodí tvrdé sýry v plátcích, houby a některé druhy zeleniny, především květák, celer, cuketa, patizon a lilek. Smažíme také maso - kuřecí, telecí, vepřové a rybí. Připravujeme je často z mouky, mléka (nebo z minerálky, piva) a vajec.
Pojďme se podívat na několik receptů a inspirací, jak využít sýrovo-pivní těstíčko ve vaší kuchyni.
Základní Recepty Těstíček
Než se pustíme do konkrétních jídel, představíme si několik základních receptů na těstíčka, které můžete použít jako základ pro vaše experimenty:
- Snadné vaječné těstíčko: Prošleháme pouze osolená vejce. Řízky nejprve obalíme v hladké mouce, pak ve vaječném těstíčku a hned je smažíme z obou stran.
- Pikantní solamylové těstíčko: Smícháme 3 lžíce hladké mouky, 2 lžíce solamylu, 2 vejce, 4 stroužky utřeného česneku, 1 lžičku sojové omáčky, špetku chilli, sůl, pepř a tymián.
- Bramborové těstíčko: 3 střední brambory a 70 g sýru nastrouháme najemno a smícháme s 1 vajíčkem, 2 lžícemi strouhanky, 3 stroužky třeného česneku a trochou hladké mouky. Ochutíme pepřem, majoránkou a osolíme.
- Pivní těstíčko: 100 ml světlého piva, 100 ml smetany 12%, 2 lžíce strouhaného parmezánu, 1 vejce, 1 lžíce strouhanky, 3-4 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, špetka prášku do pečiva.
Česnek je oblíbenou součástí těstíček, dá jim výbornou chuť.
Složení a nutriční hodnoty pivního sýra
Univerzální těstíčko - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Kuřecí Kousky v Česnekovém Těstíčku
Podle následujícího videa můžete vyzkoušet kuřecí kousky v česnekovém těstíčku podle Čiriny. Na těstíčko potřebujeme 1 vejce, 100 ml mléka, 4 stroužky třeného česneku, 100 g hladké mouky a 50 g strouhaného eidamu. Posolíme a promícháme.
Recepty s Využitím Sýrovo-Pivního Těstíčka
Křupavé Cibulové Kroužky
Křupavé cibulové kroužky jsou oblíbenou chuťovkou nejen k pivu. V míse promíchejte hladkou mouku, kypřicí prášek, mletou papriku, sušený česnek, sůl a pepř. Poté postupně zašlehávejte metličkou pivo, až vznikne hladké těstíčko podobné konzistence jako na lívance.
V hrnci rozehřejte olej na teplotu 185-190 °C. 4-5 cibulových kroužků namočte do těstíčka, dobře je v něm obalte a vidličkou vyndejte, otřepte přebytečné těstíčko a postupně vkládejte do rozpáleného oleje. Takto postupně osmažte všechny připravené kroužky.
Žampiony v Sýrovo-Pivním Těstíčku
Je třeba rychle připravit něco dobrého k obědu? Zkuste to pro jednou bez masa. Žampiony v sýrovo-pivním těstíčku stihnete usmažit dřív, než se uvaří brambory, a ještě zvládnete připravit domácí tatarskou omáčku.
- Krok 1: Žampiony očistíme, ale neloupeme. V misce prošleháme pivo, vejce a smetanu. Přidáme mouku, kypřicí prášek, strouhanku a parmezán. Dobře promícháme, podle chuti osolíme a opepříme.
- Krok 2: Žampiony očistíme, ale neloupeme. V misce prošleháme pivo, vejce a smetanu. Přidáme mouku, kypřicí prášek, strouhanku a parmezán. Dobře promícháme, podle chuti osolíme a opepříme.
Další Inspirace pro Vaše Vaření
Kromě výše uvedených receptů můžete sýrovo-pivní těstíčko využít i pro přípravu dalších pokrmů. Zde je několik nápadů:
- Vepřové řízky: Obalte vepřové řízky v těstíčku a usmažte dozlatova.
- Kuřecí rarášky: Kuřecí prsa nakrájejte na medailonky, naložte do těstíčka a nechte uležet 48 hodin. Poté smažte v rozpálené pánvi.
- Vepřový bůček: Nakrájejte vepřový bůček na kostky, obalte v těstíčku a smažte ve vysokém oleji.
Pivní Guláš
Moravský Pivní Guláš
Suroviny:
- 500 g hovězí kližky
- olej
- cibule
- mletá paprika
- rajský protlak
- 2 brambory
- 500 ml tmavého piva
- feferonka
- kmín
- sůl
Doba přípravy: 120 minut
Postup:
Maso nakrájíme na kostky, na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme papriku a lehce osmahneme. Na tento základ vložíme osolené maso, posypeme kmínem a orestujeme. Zalijeme polovičkou piva, přidáme rajský protlak a dusíme. Když je maso poloměkké, přidáme nastrouhané brambory a feferonku. Podlijeme zbytkem piva a dusíme až je maso měkké a šťáva zhoustlá.
Guláš na Černém Pivu
Suroviny:
- 600 g vepřové plece
- 300 g cibule
- sádlo
- 100 g rajského protlaku
- 50 g sladké papriky
- 2 dl černého piva
- sůl
- česnek
- pepř
- chilli koření
- kmín
- nastrouhaný tvrdý chléb
Postup:
Na rozpálený tuk hodíme hrstičku kmínu a vzápětí nakrájenou cibuli, kterou orestujeme dozlatova (nepřipálit!). Přidáme rajský protlak a sladkou papriku. Do takto připraveného základu vložíme maso nakrájené na kostky, orestujeme, přidáme sůl, koření, česnek, podlijeme pivem a dusíme do změknutí. Měkké maso vyjmeme a základ dolijeme potřebným množstvím vody. Necháme projít varem a zahustíme strouhaným chlebem.
Recepty z Králičího Masa s Pivem
Králičí Maso na Pivě
Suroviny:
- 1 kg králičího masa
- mrkev
- petržel
- kousek celeru
- cibule
- olej
- 2 lžíce cukru
- 250 ml tmavého specielního piva
- slanina
- sušené švestky
- sůl
- citrónová šťáva
- krajíc tvrdého chleba
Doba přípravy: 130 minut
Postup:
Maso prošpikujeme slaninou, osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme 30 minut odležet. Na tuku rozpustíme cukr, přidáme očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli a orestujeme dozlatova. Potom vše zalijeme pivem a chvíli povaříme. Do tohoto základu vložíme porce králíka a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme a šťávu zahustíme nastrouhaným krajícem tmavého chleba. Dobře povaříme a přecedíme.
Králičí Předek na Pivě
Suroviny:
- králičí předek
- tuk
- mrkev
- 2 cibule
- krajíc tvrdého chleba
- petržel
- 200 ml vývaru
- 200 ml světlého piva
- sůl
Doba přípravy: 70 minut
Postup:
Očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli osmahneme na tuku. Zalijeme vývarem, vložíme omyté a nasekané porce králíka, osolíme a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, přidáme nastrouhaný chléb a krátce osmahneme. Zalijeme pivem a dobře povaříme.
Další recepty
- Vepřový bůček s pivní nádivkou: Bůček vykostíme a vytvoříme kapsu, kterou naplníme směsí mletého masa, koření, piva, česneku, pažitky, chleba a salámu. Pečlivě zašijeme a pečeme.
- Kuřecí křídla v medové marinádě s brusinkovo-pivní omáčkou: Křidélka marinujeme v přepuštěném másle, zázvoru, medu, tymiánu a pivu. Pečeme a podáváme s omáčkou z cibule, mrkve, koření, citronu, piva a brusinek.
- Pečená kachna na pivě: Kachnu omyjeme, osolíme, okmínujeme, vložíme jablka a hrušky, podlijeme pivem a pečeme. Zelí dusíme s cibulí, kmínem, vodou a nakonec přidáme pivo, ocet a cukr.
- Pstruh na pivě: Pstruha osolíme, opepříme, pokapeme pivem a necháme odležet. Osmahneme cibuli, přidáme pstruha, zalijeme pivem, kmínem a paprikou a dusíme doměkka.
Tipy a Triky
- Při přípravě těstíčka můžete experimentovat s různými druhy sýrů a koření, abyste dosáhli požadované chuti.
- Pro smažení používejte kvalitní olej, který dobře snáší vysoké teploty.
- Smažte v menších dávkách, aby se olej příliš neochladil a těstíčko se dobře propeklo.
Sýrovo-pivní těstíčko je skvělý způsob, jak obohatit vaše oblíbené pokrmy o novou chuť a texturu. Ať už se rozhodnete pro klasické cibulové kroužky, žampiony nebo experimentujete s masem a zeleninou, věříme, že si tyto recepty zamilujete.
| Recept | Ingredience | Postup |
|---|---|---|
| Cibulové kroužky | Mouka, pivo, cibule, koření | Smíchat těstíčko, obalit kroužky, smažit |
| Žampiony v těstíčku | Žampiony, pivo, vejce, smetana, mouka, koření | Připravit těstíčko, obalit žampiony, smažit |
| Moravský guláš | Hovězí kližka, cibule, paprika, pivo | Orestovat maso a cibuli, dusit s pivem |
