Recept na sýrovo-vaječnou pomazánku

Domácí vaječná pomazánka patří mezi stálice české kuchyně. Kombinace vajec, sýra, česneku a majonézy vytváří jemnou a zároveň výraznou chuť, která se skvěle hodí na čerstvé pečivo, chlebíčky i slavnostní jednohubky. Vajíčkovou pomazánku si doma připravíte velmi jednoduše. Je chutná, výživná a vždy ji můžete trochu obohatit nějakou bylinkou či surovinou, kterou doma máte nazbyt a vytvořit tak novou verzi pomazánky.

Proč je dobré volit kvalitní suroviny

Ať už budete nakupovat v supermarketu, nebo u místního farmáře či zemědělce, doporučujeme vybírat ty potraviny, které nesou označení některého z log kvality. Pokud uvidíte logo Klasa, BIO nebo Regionální potravina, budete mít jistotu, že kupujete kvalitní suroviny. Základem pomazánky jsou natvrdo uvařená vajíčka, která jsou bohatým zdrojem bílkovin, vitamínů, minerálních látek a aminokyselin potřebných pro správné fungování organismu. Věděli jste, že barva skořápky (bílá vs. hnědá) záleží na plemeni slepice a nemá žádný vliv na chuť ani výživovou hodnotu vejce?

Suroviny (orientačně na 4 porce)

Krok za krokem: příprava základní sýrovo‑vaječné pomazánky

  1. Vejce vložíme do vroucí vody a vaříme 10 minut natvrdo. Vejce uvaříme na tvrdo v osolené vodě a necháme vychladnout.
  2. Vyloupeme z bílků žloutky. Ty rozmačkáme s hořčicí, majonézou a pomazánkovým máslem.
  3. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Cibuli buď dávám nebo ne; případně do části pomazánky ano a do části ne. Perfektní je místo cibule najemno nakrájená šalotka nebo jarní cibulka.
  4. Tvrdý sýr na jemno nastrouháme a smícháme s majonézou, hořčicí, termizovaným sýrem, solí a pepřem.
  5. Bílky nasekáme najemno, sýr nastrouháme najemno. Obě suroviny přidáme do misky ke žloutkové směsi a důkladně promícháme.
  6. K vejcím a sýru přidáme cibuli, česnek a majonézu. Dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem. Někdo přidává i špetku papriky.
  7. Hotovou pomazánku skladujeme v lednici a mažeme na chléb, rohlíky, chlebíčky, jednohubky.

Tipy a varianty

Rychlá varianta v mixéru

Cibuli si ošupte a nakrájejte na menší kousky. Vložte do mixéru, přidejte na kostičky nakrájené máslo, sýr eidam a tři natvrdo uvařená a oloupaná vajíčka. Tato mísa byla optimalizována na 4 porcí. Může být nutné změnit množství a časy. Pokud se množství zvýší, může se doba vaření prodloužit!

Vaječný sendvič

Kdy podávat a skladování

Vajíčková pomazánka je velmi oblíbená a široce používaná pomazánka na sendviče. Je ideální k snídani - podává se s čerstvým pečivem. Vajíčková pomazánka je vhodná k snídani, svačině i lehké večeři. Podává se s čerstvým pečivem nebo chlebem a oblíbená je u dětí i dospělých.

Upozornění k obsahu třetích stran

Klikli jste na odkaz na třetí stránce a tuto stránku opustíte. Upozorňujeme, že nemáme žádnou kontrolu nad takovými platformami třetích stran a neschvalujeme ani nepřijímáme za ně odpovědnost, včetně jejich obsahu, přesnosti nebo funkčnosti. Proto je vaše interakce s těmito připojenými platformami na vaše vlastní riziko. Za takové platformy třetích stran a jejich podmínky nepřebíráme žádnou odpovědnost.

Vaření se sýrovo pivním těstíčkem

Osobní zkušenost autora

Na tuto výbornou sýrovo-vaječnou pomazánku jsem nedávno dostala tip od dcery a od té doby ji dělám skoro pořád. Chutná výborně a hodí se na čerstvé pečivo i opečený toust. Určitě ji budu dělat i na letošní silvestrovskou oslavu.

Chutná omeleta s bylinkami

Omeleta s džemem: jednoduchý recept

tags: #recept #na #sýrovo #vaječnou #pomazánku