Fazuľa v paradajkovej omáčke: Tradičný recept a tipy na prípravu
Fazuľa v paradajkovej omáčke je vynikajúce jedlo, ktoré môže slúžiť ako hlavný chod alebo predjedlo. Tento recept je inšpirovaný stredomorskou stravou a využíva kvalitné suroviny pre dosiahnutie autentickej chuti. V článku nájdete podrobný postup na prípravu tohto chutného jedla.
Ingrediencie
Na prípravu fazule v paradajkovej omáčke budete potrebovať:
- Biele obrie fazule (varené) 62%
- Voda
- Oleje z paradajok (sójový olej a slnečnicový olej v rôznom pomere)
- Paradajková pasta 4%
- Cukor
- Soľ
- Modifikovaný zemiakový škrob
- Zeler
- Korenie
- Antioxidant: disiričitan sodný
Postup prípravy
Vybrané obrie fazule špeciálnej odrody a pôvodu, zrelé paradajky a ďalšie čisté prísady sa riadia úspešnou tradičnou receptúrou.
Horúca príprava: Konzervu neotvárajte a vložte na 10 minút do vriacej vody.
Skladovanie: Skladujte v suchu a chlade, nie na priamom slnku.
Smetanové brambory jako příloha
Grécka spoločnosť ZANAE je jedným z najväčších a najrýchlejšie rastúcich firiem v potravinárskom priemysle v Grécku. V roku 1930 sme v Solúne začali pôsobiť v pekárenskom priemysle. Odvtedy sme sa rozšírili do výroby konzerv, hotových jedál a spracovaných paradajok.
Tradičná grécka fazuľová polievka - Fasolada
Skvelým príkladom stredomorskej stravy sú Obria fazuľa s paradajkovou omáčkou. Pestovanie stredných fazule trvá len tri mesiace a patrí medzi vyhlásené fazule, z ktorých sa varí lahodná „fazuľová polievka - Fasolada“, grécky národný pokrm.
FasoladaTradičná fazuľa - Φασολάδα παραδοσιακή - je tradičná fazuľová polievka z Grécka. Je ochutená paradajkami a zelerovou vňaťou.
Príprava Fasolady
Pestovanie: Jazerné oblasti Kastoria a Florina (Prespanské jazerá) sú vyhlásené v celom Grécku aj v zahraničí produkciou veľkých a obrých fazule.
Návod na prípravu: Namočte na 8-10 hodín do studenej vody.
Jak upéct husu: Tradiční recept
Recept na domácu fazuľu v paradajkovej omáčke
Ak chcete pripraviť fazuľu v paradajkovej omáčke doma, môžete postupovať podľa nasledujúceho receptu:
Ingrediencie:
- Fazuľa (namočená deň vopred)
- Trojkorenie v kovovom sítku
- Paradajkový pretlak
- Tymián
- Masox
- Kečup
- Soľ
- Cukor
- Hladká múka na zahustenie
Postup:
- Deň vopred namočené fazule uvaríme v papiňáku asi 30 minút v neosolenej vode s trojkorením, ktoré máme v kovovom sítku.
- Prilijeme fazule s vývarom, pridáme protlak, tymián a Masox.
- Ak je všetko mäkké, dodáme kečup, soľ, cukor a zahustíme hladkou múkou.
Ďalšie recepty a tipy
Okrem tradičnej fazule v paradajkovej omáčke a Fasolady, existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť chutné jedlá s fazuľou. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Zemiaková polievka s paradajkami: Do hrnca vložte očistené a na kocky nakrájané zemiaky, pridajte nakrájanú cibuľu, mletú papriku, celé korenie, pretlak a nakrájanú polievkovú zeleninu. Dolejte vodu tak, aby ňou boli prekryté všetky suroviny. Varte dovtedy, pokým nie sú zemiaky mäkké. Nakoniec pridajte prelisovaný cesnak, pažítku a petržlenovú vňať.
- Špagety s paradajkovou omáčkou a hubami: Paradajky nakrájajte na tenké kolieska a šťavu si odložte. Na teflóne opečte a poduste na kolieska nakrájanú cibuľu a huby. Neskôr pridajte paradajky a všetko spolu krátko poduste. Špagety uvarte v slanej vode, do ktorej ste pridali kvapku oleja. Keď sú už takmer uvarené, zlejte z nich vodu a dajte ich do vymastenej ohňovzdornej misy. Na cestoviny ukladajte podusenú masu. Nakoniec polejte paradajkovou šťavou a posypte tymianom, prípadne bylinkami.
Mexická fazuľová klasika
Ďalšou zaujímavou variantou je mexická fazuľová klasika, ktorá sa pripravuje s hovädzím mletým mäsom a rôznymi prísadami.
Ingrediencie:
- Hovädzie mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Fazuľa v červenom náleve
- Feferónky
- Kukurica alebo lusky
- Kečup (voliteľné)
- Soľ
- Mleté chilli
Postup:
- Na panvici rozohrejte olej a opečte hovädzie mleté mäso zmiešané s cibuľou a cesnakom.
- Počas opekania mäso stále miešajte a rozmačkávajte, aby ste nemali hrudy.
- Pridajte fazuľu, feferónky, kukuricu a poriadne premiešajte.
- Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu vody.
- Osoľte a pridajte mleté chilli podľa chuti.
- Podávajte s tmavým čerstvým chlebom.
Tento pokrm má byť ohnivý, ale chilli nesmie prebíjať ostatné chute.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | X kcal |
| Bielkoviny | Y g |
| Sacharidy | Z g |
| Tuky | W g |
Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych použitých surovín.
Jednoduchý šalát z bielej fazule od The Mediterranean Dish
tags: #fazule #v #paradajkovej #omacke #recept
