Recept na muffiny s černým pivem a třtinovým cukrem

Příprava muffinů je snadná a navíc je můžete ochutit na mnoho způsobů. Už jste je zkoušeli připravit s černým pivem? Chuť piva v těstě ani nepoznáte, zato jsou muffiny krásně vláčné a nadýchané. Pro začátek asi trochu zklamu všechny milovníky piva, v chuti není vůbec cítit. Tak proč tedy plýtvat pivem a lít ho do těsta? Protože silné černé pivo dodá karamelovou příchuť. A v kombinaci s čokoládou a pomerančem je rozhodně o co stát.

Ingredience

Příprava suchých a mokrých složek

Smícháme společně mouku, kakao a sůl.

V míse začneme šlehat vejce s cukrem, dokud směs nezesvětlá a nenabyde na objemu. Vejce vyšleháme s cukrem, až zesvětlají a nabudou, přilijeme rozpuštěné máslo, pivo a zakysanou smetanu, poté opatrně vmícháme všechny sypké suroviny.

Příprava čokoládové směsi

Čokoládu nalámeme na menší kusy a společně s máslem necháme rozpustit buď v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo mikrovlnce, ještě teplou smícháme se zakysanou smetanou. Poté postupně zašleháváme rozpuštěnou čokoládu a důkladně promícháme.

Spojení těsta a pečení

Následně přidáme po částech také směs mouky, kakaa a soli. Nakonec za stálého míchání pomalu přilijeme pivo a vše ještě chvíli promícháváme, dokud nám nevznikne hladké řidší těsto. Obě hmoty smícháme dohromady a těsto plníme do papírových košíčků na muffiny. Do formy na muffiny dáme papírové košíčky a naplníme je těstem do dvou třetin. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky a do každého nalijeme těsto přibližně do ¾.

Recepty na zdravé muffiny

Do vršku každého muffinu uděláme důlek - vykrojíme ho kulatou zdobící špičkou / vydlabeme lžičkou nebo obráceným koncem vařečky.

Pečení

Troubu předehřejeme na 180 °C. Pečeme asi 20 minut.

Výplň a dokončení

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo mikrovlnce, ještě teplou smícháme se zakysanou smetanou. Sáčkem s trubičkou ozdobíme krémem hotové a vychladlé muffiny. Sáčkem s trubičkou ozdobíme krémem hotové a vychladlé muffiny.

Variace a tipy

Rychlý postup v bodech

  1. Troubu předehřejeme na 180 °C.
  2. Smícháme mouku, kakao a sůl.
  3. Vejce vyšleháme s třtinovým cukrem do světlé nadýchané hmoty.
  4. Přidáme rozpuštěné máslo, pivo a zakysanou smetanu, poté sypké suroviny.
  5. Přimícháme rozpuštěnou čokoládu, případně i chilli.
  6. Těsto plníme do košíčků do 2/3-3/4 formy.
  7. Pečeme asi 20 minut a necháme vychladnout.
  8. Vykrojíme důlek, naplníme čokoládovým krémem a ozdobíme.

SNADNÝ recept na brusinkovo-pomerančový muffin

Fáze Čas / Poznámka
Předehřátí trouby 180 °C
Příprava těsta 10-15 minut
Pečení cca 20 minut
Chlazení a dokončení 10-15 minut

Zveřejněno 15. 1.

Jak upéct dietní muffiny bez mouky

Muffiny s cuketou: zdravá a chutná varianta

tags: #recept #muffiny #černé #pivo #třtinový #cukr