Dietní Muffiny Bez Mouky: Recepty pro Zdravé Mlsání
Kdo by si jednou za čas rád nepochutnal na opěvovaných muffinech? Muffiny si většina z nás spojuje s voňavou sladkostí z kavárny nebo s rychlým dezertem ke kávě. Ale co když vám řekneme, že muffiny mohou být nejen sladké, ale i slané, nejen chutné, ale i výživné - a navíc zcela bez živočišných produktů?
Veganské muffiny se stávají stále populárnější alternativou pro ty, kteří se chtějí stravovat udržitelněji, zdravěji nebo se jen rádi pouští do nových kulinářských dobrodružství.
Představme si studentku Annu, která se rozhodla omezit konzumaci živočišných produktů kvůli ekologickým důvodům. Na začátku měla obavy, že jí bude chybět pestrost nebo že veganská strava bude složitá na přípravu. Jednoho deštivého odpoledne objevila recept na veganské muffiny z ovesných vloček bez mouky a od té doby se její pohled na veganské pečení úplně změnil.
Muffiny Bez Mouky? Žádný Problém!
Jedním z nejčastějších omylů je představa, že muffiny musí obsahovat klasickou pšeničnou mouku. Pravdou je, že ovesné vločky dokáží výborně zastoupit mouku a výsledkem je nutričně bohatší pečivo s vyšším obsahem vlákniny. Veganské muffiny z vloček bez mouky jsou ideální pro ty, kteří se snaží omezit lepek nebo chtějí do svého jídelníčku zařadit více celozrnných obilovin. Kombinace ovesných vloček, zralého banánu, rostlinného mléka a trochy skořice dává vzniknout jednoduchému těstu, které lze libovolně obměňovat.
Chcete sladké muffiny? Přidejte kakao, javorový sirup a hrst borůvek. Raději byste něco slaného?
Podle studie publikované v Nutrients (2020) mají lidé, kteří konzumují více celozrnných obilovin a rostlinných bílkovin, nižší riziko srdečních onemocnění a lepší kontrolu hmotnosti.
Recepty na Dietní Muffiny Bez Mouky
Proteinové Banánové Muffiny
Proteinové banánové muffiny jsou ideální volbou na poctivou fitness snídani či rychlou svačinu pro dodání nezbytných živin a energie. Díky přidanému proteinu dodáte tělu nejen bílkoviny, ale s pomocí banánů a ovesných vloček také bohatou porci vlákniny. Skořice, kakaové boby a med podtrhnou fantastickou chuť tohoto lahodného moučníku. Užijte si zdravé mlsání bez nutnosti počítání kalorií.
Ingredience:
- 2 zralé banány
- 50 g ovesných vloček
- 30 g proteinového prášku (vanilkový nebo banánový)
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- Kakaové boby (dle chuti)
- Med (dle chuti)
Postup:
- Troubu předehřejeme na 200°C.
- Banány rozmačkáme v míse vidličkou a přidáme k nim veškeré ingredience kromě kakaových bobů.
- Vypracujeme hladké těsto a následně přidáme kakaové boby.
- Těsto rozlijeme do připravených košíčků či formy na muffiny a dáme péct do předehřáté trouby na 15-20 minut.
- Chceme-li, můžeme před pečením dozdobit každý muffin kolečkem banánu.
Fit Vajíčkové Muffiny s Tuňákem
Tuňáka mám ráda na různé způsoby, protože je to šťavnatá a zdravá ryba. Jídlu dodá nejen bílkoviny a omega-3 nenasycené mastné kyseliny, ale lahodně ho dochutí a zvýrazní. V kombinaci s vajíčkem je to hotová delikatesa. Navíc si do muffinů přidávám i nezaměnitelný zdroj železa, kterým je špenát.
Pokud hledáte rychlý recept na zdravou slanou snídani nebo večeři s vajíčky a vysokým obsahem bílkovin, připravte si tyto fit vajíčkové muffiny s tuňákem bez mouky, které vám určitě budou chutnat. Budete k nim potřebovat dokonce pouze 4 základní, běžně dostupné suroviny. Recept je skutečně jednoduchý a zároveň schopný zasytit tělo na delší dobu.
Tento recept je z knihy Fit recepty 1.díl - obsahuje až 165 zdravých receptů na každý den (koupíte zde).
Ovesné Muffiny s Banány a Jogurtem
Ingredience:
- Ovesné vločky
- Prášek do pečiva
- Jedlá soda
- Sůl
- Cukr
- Rozmačkané banány
- Jogurt
- Vejce
Postup:
- Ovesné vločky rozmixujeme, smícháme s práškem do pečiva, jedlou sodou a solí.
- V druhé míse ušleháme cukr s rozmačkanými banány a jogurtem.
- Nalijeme do směsi s ovesnými vločkami, přidáme vejce a dobře promícháme.
- Těsto dáme do košíčků na muffiny a pečeme v troubě na 180 st.
Jak upéct výborné, nadýchané a vláčné muffiny s ovocem bez vejce | vegan
Veganské Mrkvové Muffiny
Mrkev v muffinech? Veganské mrkvové muffiny jsou další variantou, která si rychle získává oblibu. Mrkev dodává muffinkám přirozenou sladkost, šťavnatost a navíc se skvěle kombinuje s ořechy, rozinkami a voňavým kořením jako je skořice nebo zázvor. Mrkev má vysoký obsah betakarotenu, což je silný antioxidant podporující zdraví očí a pokožky.
Jeden z oblíbených receptů zahrnuje kombinaci strouhané mrkve, jablečného pyré, ovesných vloček, mletých vlašských ořechů a trochy kokosového cukru.
Slané Veganské Muffiny
Nenechte se zmást - muffiny nejsou jen sladké. Veganské slané muffiny nabízejí kreativní způsob, jak využít zbytky zeleniny, luštěnin nebo obilovin a připravit z nich výživné jídlo, které se dá snadno přenášet a jíst i bez příboru. Základ může tvořit cizrnová mouka, rozmixované tofu nebo zbytky vařené pohanky či quinoy. Přidejte restovanou cibuli, špenát, kukuřici nebo brokolici, ochuťte bylinkami a máte během chvíle syté muffiny bez vajec a mléka. Pokud toužíte po sýrové chuti, sáhněte po lahůdkovém droždí nebo rostlinném sýru.
Na komunitním zahradním pikniku v Brně se nedávno podávaly slané muffiny s červenou čočkou a pečenou paprikou, které zmizely ze stolu rychleji než tradiční koláče.
Tipy a Triky pro Pečení Veganských Muffinů
Při pečení veganských muffinů je důležité pochopit, jak jednotlivé složky ovlivňují strukturu a chuť výsledného těsta. Často se také používají přírodní sladidla jako datlový sirup, agáve nebo kokosový cukr, které mají nižší glykemický index než bílý cukr. Chcete-li muffiny upéct s křupavou vrstvou navrchu, můžete je před pečením posypat semínky, ořechy nebo drobenkou z ovesných vloček a kokosového oleje.
Veganské pečení dnes není jen výstřelkem, ale součástí rostoucího zájmu o udržitelnou a ohleduplnou gastronomii. Pečení bez živočišných produktů snižuje ekologickou stopu a podporuje rozmanitější jídelníček. Ať už si vyberete mrkvové muffiny s ořechy, slané muffiny s čočkou, nebo ovesné muffiny bez mouky, každá z těchto variant může být nejen zdravou volbou, ale i způsobem, jak obohatit svůj každodenní jídelníček.
A příště, když budete přemýšlet, co upéct ke snídani, na piknik nebo jako praktickou svačinu - co takhle právě veganské muffiny? Nejenže potěší vaše chuťové pohárky, ale možná vás překvapí i tím, jak snadno se mohou stát součástí vašeho běžného dne.
Další Inspirace pro Zdravé Muffiny
„Co je malé, to je milé.” - tak přesně tuhle definici muffin splňuje do puntíku. Úžasně nadýchaný dezert, který schováš do dlaně, a vystačí tak akorát na několik kousnutí. Vyzkoušet můžeš třeba muffiny se šťavnatou tvarohovou náplní, klasické banánové muffiny s čokoládou nebo muffin ala krtkův dort.
Muffiny tě ale nezklamou ani v případě, že nejsi fandou sladkého pečiva. Připravit si je totiž můžeš i naslano, např. se šunkou nebo tuňákem. S nápady jsme ale zašli ještě dál, a připravili pro tebe ultra rychlé recepty na slané muffiny z tousťáku nebo tortilly. Nic lepšího už snad ani být nemůže… možná jedině sushi muffiny s lososem a avokádem.
