Copyright © pohodanovapec.cz 
Rajčatový salát je dokonalým příkladem toho, jak málo stačí pro přípravu delikátního jídla. S vyzrálými rajčaty a pár dalšími přísadami v mžiku vytvoříte salát, za který vás budou blahořečit. Léto je ideální doba, kdy si vychutnat zeleninu v největší zralosti, a u rajských jablíček to platí dvojnásob. I ‚obyčejný‘ rajčatový salát z rajčat, cibule a zálivky dokáže na stole vykouzlit patřičnou parádu. Tato kombinace z červených rajských jablíček, najemno nakrájené cibulky a octové zálivky je retro vzpomínka, jež si své místo na jídelním stole stále pečlivě hlídá.
Základ salátu tvoří vyzrálá rajčata, ideálně ta, která mají větší podíl dužiny. Ovšem pokud máte po ruce třeba malá cherry rajčátka, můžete použít i je. V hrnku nebo misce smíchejte díl vody, díl kvasného octa, soli a mletého pepře. Pokud máte raději sladkokyselou zálivku, přidejte i špetku cukru. Když zvolíte tuto metodu, možná budete muset salát dochutit i poté, co do něj zálivku nalijete. Druhou možností, jak udělat zálivku na salát, je nakrájená rajčata společně s cibulkou osolit, opepřit a nechat alespoň 5-10 minut odstát, aby zelenina pustila šťávu.
Oproti svému tradičnímu příbuznému je rajčatový salát s majonézou poměrně syté jídlo, které můžete servírovat také jako lehčí hlavní chod. K vyzrálým rajčatům přidejte na malé kostičky nakrájený tvrdý sýr, uvařená vejce, cibulku, případně i měkký salám. Rozhodně se nemusíte držet pouze klasiky, protože rajčata si úžasně rozumí téměř s každou bylinkou a dochucovadlem. Klasický salátový repertoár je fajn jednou za čas trochu obměnit.
Zajímavým zpestřením je marocký rajčatovo-okurkový salát zvaný shlada. Slovo shlada (šlada) v Maroku označuje salát a zahrnuje celou řadu salátů, z nichž každý má jedinečnou chuť a strukturu. Tyto saláty jsou základem marocké kuchyně a jsou nezbytnou součástí téměř každého jídla. Jsou osvěžující a zdravou přílohou, která doplňuje výrazné chutě marocké kuchyně. Výraz shlada se nejčastěji spojuje i se salátem nazývaným prostě jako Moroccan Salad, tedy marocký salát. Jde o poměrně jednoduchý salát, který vyniká svou pestrostí a barevností, ale také svěží chutí a snadnou přípravou. Díky tomu jde o ideální letní salát, který oceníte jako přílohu k masu třeba při grilování.
Marocký salát se podobá jednoduchému salátu jako je třeba ten šopský. Nepotřebujete na něj žádné speciální ingredience, jeho základem jsou jen rajčata a okurky. Jde o speciální poddruh cukrového melounu, chutí se ale více než okurky či melounu podobá cuketě. Zeleninu je dobré do salátu nakrájet na velmi drobné kousky, aby se všechny chutě krásně propojily. Rajčata je lepší nejprve blanšírovat a pak oloupat. Specifickou a hlavně hodně aromatickou chuť pak salátu dodává římský kmín a také koriandr. Místo koriandru lze ale použít i mátu nebo petrželku.
osvěžující rajčatový salát s tvrdým sýrem
Pokud máte rádi exotičtější chutě, můžete si tento dokonalý letní salát připravit přímo podle marockého receptu. Rajčata nejprve spařte horkou vodou, pak zchlaďte studenou a oloupejte. Ve velké míse smíchejte všechny ingredience: rajčata, okurku, cibuli, citronovou šťávu, nasekaný koriandr, olivový olej a koření. Dobře promíchejte. Ochutnejte a podle toho upravte koření.
Nejlepší recept na rajčatový salát s cibulí je ten nejjednodušší. Když je sezona a dozrávají rajčata plná chuti, tento salát je přímo povinnost. Do rajčatového salátu přijde minimum ingrediencí, proto vybírejte co nejkvalitnější. Základem jsou samozřejmě rajčata, která musí mít chuť. Vinný ocet může být i červený, případně lze použít jablečný. Kromě červené cibule můžete použít i cibuli bílou nebo jarní cibulku. Na osvěžení můžete do salátu nasekat hladkolistou petržel. V misce smíchejte ocet, cukr, sůl a pepř. Rajčata nakrájejte na kousky a cibuli na tenké klínky nebo kostičky.
Ostatně, rajčatový salát s cibulí a koriandrem lze podávat jako svěží přílohu k lehkým jídlům, skvěle doplní grilovanou zeleninu či maso a výborně chutná studený i při pokojové teplotě. Pro výraznější chuť lze do zálivky přidat špetku cukru, který vyváží kyselost octa a vyzdvihne sladkost rajčat. Pokud preferujete lehčí variantu, můžete vynechat majonézu a zvolit čistě zeleninovou verzi s octovou zálivkou a čerstvými bylinkami.
Rajčata nakrájejte na kousky a cibuli na tenké klínky nebo kostičky. Základ lze obměňovat podle chuti a dostupnosti surovin, ale s minimem ingrediencí vznikne vždy jasně vyřčená chuť čerstvého léta.
tipy na přípravu zdravé zeleninové svačiny
Copyright © pohodanovapec.cz
