Recenze litinové pánve na gril na dřevěné uhlí 28cm
Litinové pánve jsou univerzálním pomocníkem každého kuchaře, ať už jste profesionál, nadšenec nebo začátečník. Daly by se přirovnat ke kvalitnímu švýcarskému noži: Jsou robustní, odolné a opravdu všestranné. S trochou péče vás mohou provázet po celý život a stát se nepostradatelným nástrojem ve vaší kuchyni. Jsou ideální pro přípravu široké škály jídel, od dokonalého steaku až po voňavé pečivo.
Proč si vybrat litinovou pánev?
Ale co dělá litinu tak výjimečnou, že se i po staletích stále vrací do našich kuchyní? Litinové nádobí má dlouhou historii, sahající tisíce let zpět. První litinové předměty se objevily ve starověké Číně kolem roku 220 př. n. l. V Evropě se litina stala populární během průmyslové revoluce, kdy se začala vyrábět v masovém měřítku. Zatímco v minulosti byla litina nezbytnou součástí každé domácnosti, s příchodem moderního nepřilnavého nádobí její popularita poklesla.
Vlastnosti a výhody litinových pánví:
- Rovnoměrné prohřívání: Litinová pánev se rovnoměrně prohřívá až k samému okraji a tím pádem dlouho udržuje teplo. Díky této schopnosti, udržovat teplo, se v ní dají jídla připravovat i při nižších teplotách.
- Univerzálnost: Litinové pánve jsou ideální pro různé typy vaření, zvláště ty, které vyžadují vysokou a stabilní teplotu. Litina je skvělá pro přípravu steaků, grilování zeleniny, smažení, pečení chleba a dokonce i přípravu dezertů, jako je například koláč v pánvi.
- Odolnost: Litinové pánve jsou univerzálním a odolným nástrojem, který může obohatit vaši kuchyň na mnoho let. Ať už jste vášnivý kuchař, který miluje experimentování, nebo někdo, kdo hledá spolehlivý nástroj pro každodenní vaření, litina je skvělá volba.
- Zdravotní výhody: Litina může přidávat do jídla malé množství železa, což je prospěšné zejména pro osoby s nedostatkem železa nebo pro vegetariány.
Z chemického hlediska patří ocel i litina mezi železné kovy, liší se jen obsahem uhlíku. V kuchyni rozdíly mezi těmito materiály výrazně nepocítíte.
Jak pečovat o litinovou pánev
Ač jsou to co do síly kuchyňští Supermani, i litinové pánve potřebují trochu té správné péče. Péče o litinové pánve může na první pohled vypadat složitě, ale jakmile zvládnete základní kroky, stane se běžnou součástí vaší kuchyňské rutiny. Před prvním použitím doporučujeme některé litinové pánve důkladně vypálit pro získání ochranné patiny a vypálení čas od času opakovat. Někteří výrobci pánví dodávají své produkty již vypálené, u některých se budete muset o tzv. seasoning postarat sami. Při vypalování jde o zabezpečení ochranné olejové vrstvy, která se navíc postará o s každým vařením se zvyšující nepřilnavost.
Klíčové kroky v péči o litinovou pánev:
- Vypálení (seasoning): Toto je klíčový krok, který chrání pánev před rzí a vytváří přirozený nepřilnavý povrch. Litinovou pánev můžete podrobit seasoningu i v troubě, kdy ji čistou a suchou potřete důkladně olejem či sádlem a necháte při 180°C asi 2 hodiny zapékat. Nejlepší je použít olej s vysokým kouřovým bodem, jako je řepkový, slunečnicový nebo lněný olej.
- Pravidelné čištění: Po každém použití litinovou pánev očistěte teplou vodou a jemným kartáčem nebo houbičkou. Vyhněte se agresivním čistícím prostředkům, které by mohly poškodit olejovou vrstvu. Mytí litiny v myčce se vyhněte.
- Bezpečné skladování: Před uložením se ujistěte, že je pánev zcela suchá, aby se zabránilo vzniku rzi. Pánev lze dokonale usušit i na sporáku nebo v troubě. Litinová pánev je při nesprávné údržbě náchylná k rezivění. Nejde ale o škodlivý jev.
- Obnovovací vypalování: I při nejlepší péči může litina čas od času potřebovat nové vypálení. Pokud si všimnete rzi nebo pokud pánev ztratí svůj lesk, je čas obnovit seasoning.
Tipy pro vaření na litinové pánvi:
- Předehřejte pánev: Litina se zahřívá pomalu, ale jakmile se zahřeje, udržuje teplotu rovnoměrně.
- Použití vhodného tuku: Při vaření na litině je důležité používat oleje a tuky s vysokým kouřovým bodem, jako je řepkový olej nebo třeba sádlo.
- Údržba nepřilnavého povrchu: Aby zůstala litina nepřilnavá, je důležité pravidelně ji vypalovat, správně čistit a udržovat v suchu.
Pánve na oheň
Pánev na oheň není jen kvalitní a odolné nádobí, které vám vydrží dlouhé roky, ale je to také vstupenka do klubu pravých outdoorových gurmánů. Pánve na oheň jsou speciálně vyvinuty tak, aby dokázaly odolat vysokým teplotám a také přímému kontaktu s ohněm. Neakumulují tak dobře teplo jako pánve litinové.
Litinová pánev do kuchyně i trouby
Vzhledem k materiálu pánve můžete a nemusíte použít pro vaření tuk. Pravdou ale je, že kromě nepřilnavosti dodává pokrmům i chuť. Po každém použití pánev nechte vychladnout a očistěte. Odolné materiály vůči vysokým teplotám jsou litina, ocel nebo nerez.
- Velikost: odvíjí se od počtu osob, pro které budete nejčastěji vařit.
- Typ: grilovací pánve na oheň jsou skvělé pro přípravu mas a ryb, zkrátka pro grilování.
- Využití: pokud plánujete nosit svou pánev na outdoorové túry, zaměřte se na co nejmenší velikost a nejnižší hmotnost.
Nikdy nedávejte studenou pánev na rozpálený oheň. Mohla by prasknout. Bezpečnější bude její postupné zahřívání.
Velikost pánve závisí na tom, pro kolik osob budete vařit a jaké pokrmy plánujete připravovat. Nejčastěji se používá dřevo, dřevěné uhlí nebo brikety.
Po každém použití pánev očistěte papírovou utěrkou nebo houbičkou a vodou. Nenechávejte v ní zbytky jídla. Po vyčištění pánev potřete tenkou vrstvou oleje a zahřívejte, dokud se z ní nezačne kouřit.
Zázrak? Jak udělat z nerezové pánve nepřilnavou.
Litinová pánev LAVA Metal
Pánev LAVA METAL si nejen hravě poradí s přípravou jídla, ale zároveň ho udrží i déle teplé. Disponuje litinovým vnitřním povrchem.
Objevte kouzlo poctivého pečení s naší litinovou pánví, vyrobenou v České republice. Díky dvěma vrstvám matného černého smaltu je pánev nejen zdravotně nezávadná, ale také odolná vůči vysokým teplotám a snadno se udržuje. průměr 28cm, výška 5,5cm.
Produkty jsou vyrobeny z šedé litiny. Na poctivý, masivní litinový odlitek jsou po jeho vyžíhání naneseny dvě vrstvy odolného černého matného smaltu, u kterého nehrozí riziko opálení.
Šedá litina je slitina železa s uhlíkem o obsahu vyšším než 2,14 %. Uhlík je vyloučen v elementární formě jako lamelární grafit v kovové matrici (feritu nebo perlitu). Má vysokou odolnost vůči tlaku a velmi vysokou odolnost vůči teplotě.
Slévání litiny je mladší než slévání bronzu. V Číně se litina vyráběla již od 4. století př. n. l., Evropané začali litinu vyrábět až ve 14. století.
Pro balení litinových výrobků i jiného zboží se používají převážně polystyrénové odřezky a bublinkové fólie. Vše je důkladně zabaleno a krabice poctivě vyplněny polystyrénem. Když je vše precizní, je zásilka připravená k expedici.
Jak vybrat pánev na palačinky: Tefal 28 cm
Pánev na smažení Staub
Pánev na smažení s dřevěnou rukojetí Staub je vyrobena z litiny a dřeva. Pánev skvěle snáší vysoké teploty, umožňuje prudké smažení do křupava. Díky použití kvalitní litiny pro její výrobu je ideální pro tepelnou úpravu pokrmů při teplotách nad 230 °C.
Pánev Staub je opatřena ergonomickou rukojetí z bukového dřeva v netradičně moderním designu. Dřevěná rukojeť nepřenáší teplo, zároveň odlehčuje váhu litiny. Kombinace tradičních materiálů s moderními tvary vytváří velmi atraktivní design, který ladí s moderními kuchyněmi.
Francouzská společnost Staub vyrábí od roku 1974 proslulé litinové nádobí známé po celém světě. Všechny typické produkty této značky jsou nepřilnavé a vysoce odolné vůči teplotním šokům, odřením i poškrábání.
Francis Staub založil svou společnost v roce 1974 v Alsasku, východním regionu Francie, který je znám svou bohatou gastronomickou historií. Odlévané smaltované železo je pak tradiční a vysoce odolný materiál, který najde využití především při dlouhém vaření. Výborně totiž udržuje teplotu a zajišťuje její rovnoměrnou distribuci.
Nádobí Staub je smaltované po obou stranách a vyrábí se přímo ve Francii ve třech výrobních závodech. Je vhodné jak pro profesionální kuchaře, tak pro začátečníky, kteří rádi objevují chutné a zdravé pokrmy.
