Kuřecí kapsa plněná šunkou a sýrem: nutriční hodnoty a kalorie

Fenoménem nejen českých pohostinství jsou smažené kuřecí kapsy, plněné sýrem a šunkou, obalené v klasickém trojobalu. Připravte si tento pokrm doma i vy.

Složení a nutriční hodnoty jednotlivých pokrmů

Kuřecí prsíčka rozkrojíme tzv. na motýlka. To znamená, že maso ostrým nožem nakrojíme, ale nedokrojíme úplně. Maso opatrně tenče rozklepeme do šířky. Velmi lehce osolíme a na maso položíme plátek šunky a sýra. Přeložíme a okraje masa sklepneme paličkou k sobě. Náplň by měla být uvnitř, aby pak sýr při smažení nevytékal. Kapsy jen velmi lehce osolíme i po povrchu (počítáme, že sýr i šunka jsou taktéž slané) a obalíme klasicky v trojobalu. V hladké mouce, prošlehaném vejci (můžeme přidat lžíci vody) a ve strouhance. Pak vkládáme do vyšší vrstvy rozehřátého oleje a pozvolna smažíme z obou stran. Ke konci tepelné úpravy ještě kapsy postavíme na silnější boční ohyb, opřeme je o sebe do „chaloupky“ a ještě chvíli pro jistotu smažíme.

  1. Kuřecí kapsa s náplní šunky a sýra - energ.
    Energetická hodnota: 125 kcal; Bílkoviny: 13,6 g; Sacharidy: 3 g; Cukry: 2,2 g; Tuky: 6,2 g; Nasycené mastné kyseliny: 3 g; Vláknina: 0,1 g; Sůl: 0,2 g.
  2. Další varianty kapsy - energ.
    Energetická hodnota: 169 kcal; Bílkoviny: 9,7 g; Sacharidy: 10 g; Cukry: 1 g; Tuky: 9,9 g; Nasycené mastné kyseliny: 1,4 g; Sůl: 1 g; Voda: 9,8 g.

V textu zaznívá i další popis kroků pro přípravu kapsy: kuřecí prsíčka, plátek šunky a sýra, trojobal, smažení a závěrečná stabilizace tvaru kapsy. Tyto kroky zajišťují, že náplň zůstane uvnitř a sýr při smažení nevytéče.

Další porce a porovnání porcí

Další varianta: Kuřecí prso plněné šunkou a sýrem, brambory grenaille, tatarská omáčka. Energetická hodnota 169 kcal, Bílkoviny 9,7 g, Sacharidy 10 g, Tuky 9,9 g, Nasycené mastné kyseliny 1,4 g, Sůl 1 g, Voda 9,8 g. A další: Kuřecí plátek se šunkou, sýr - 125 kcal, Bílkoviny 13,6 g, Sacharidy 3 g, Tuky 6,2 g, Sůl 0,2 g, Voda 9,8 g.

Tipy a poznámky k výživě

Pro praktickou orientaci lze zapsat do jídelníčku jednotlivé porce a sledovat jejich nutriční rozložení v rámci dne. Při zadávání údajů do aplikace bývají uvedeny nejen kalorie, ale i makroživiny a voda.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Různé varianty přípravy a jejich dopad na kalorickou bilanci

Krok 1 až 5 popsaný výše vede k různým kalorickým hodnotám podle velikosti porce a použitých surovin. Například kuřecí kapsa s menším podílem tuku a nižší gramáží sýra může mít nižší energetickou hodnotu než kapsa s plnou náplní a silnějším obalem.

Nejjednodušší recept na kuřecí prsa - šťavnaté, jemné a měkké| Cookrate - Czech

Shrnutí nutričních údajů a jejich význam pro jídelníček

V tabulce níže jsou shrnuty některé z uvedených hodnot pro rychlou orientaci při plánování jídelníčku.

Pokrm Energie (kcal) Bílkoviny (g) Sach. (g) Tuky (g) Sůl (g)
Kapsa plněná šunkou a sýrem (125 kcal) 125 13,6 3 6,2 0,2
Kapsa s šunkou a sýrem (169 kcal) 169 9,7 10 9,9 1
Infografika: Srovnání nutričních hodnot kuřecí kapsy plněné šunkou a sýrem

Je důležité sledovat celkový denní příjem a vyvažovat porce tak, aby odpovídaly doporučeným hodnotám pro makroživiny a případně cíli. U některých variant lze využít alternativní přílohy, které sníží celkový energetický příjem, například zeleninový salát či dušenou zeleninu.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #kuřecí #kapsa #plněná #šunkou #a #sýrem