Pěstování BIO cuket: Od semínka po sklizeň
Cukety jsou oblíbená a vyhledávaná plodová zelenina, kterou můžete v zahradě sklízet prakticky po celé léto až do podzimu. Cukety jsou zdravé, obsahují spoustu vlákniny i vitaminů a jsou nenáročné na pěstování. Cuketa obsahuje spoustu vlákniny i vitaminů. Je vhodná pro dietáře - obsahuje pouhých 20 kcal na 100 gramů, což z ní dělá nízkokalorickou potravinu. Její pěstování není složité, a máte-li prostornou terasu či balkón, vypěstujete ji i v nádobě.
Cuketa je vzdálenou příbuznou klasické dýně. Původem pochází ze Střední Ameriky, odkud během 15. století doputovala i k nám do Evropy. Tehdy se ale jednalo o jiný druh, konkrétně o tykev obecnou. Její podlouhlý zelený kultivar podobný okurce byl přitom vyšlechtěn v Itálii. Její název je odvozen od italského „zucca“, což v překladu znamená dýně.
Výběr odrůdy cukety
Jednotlivých odrůd cukety existuje mnoho, díky čemuž pěstitelé rozhodně mají z čeho vybírat. Zmínit můžeme například odrůdu Striato d’Italia, která zaujme svými jemnými zelenými proužky na tmavě zelených plodech. Skvěle se jí přitom daří i v chladnějším podnebí. Popularitě se těší také cuketa netradičního kulatého tvaru Tondo di Piacenza s drobnými plody. Ty se pyšní tmavě zelenou barvou a zároveň jsou pokryty drobnými světlými flíčky. Celá cuketa je poté zdobena tmavým žebrováním. Cuketa Golden Rush na první pohled zaujme svým výrazným zlatavým vzhledem a plnou chutí. Odrůda Bianca di Trieste nabídne vzhled se sametově zeleným nádechem a lehkým světlým žíháním. Plody mohou být poměrně dlouhé a mají válcovitý tvar.
Klasikou je tmavě zelená barva plodů, ale můžete pěstovat i nasládlou žlutou, světlezelenou kulatou nebo křehké baby cuketky. Zelené cukety s klasickými tmavě zelenými plody, které mají velmi lahodnou chuť a lze je konzumovat jak v syrovém, tak tepelně upraveném stavu jsou např. Žluté cukety jsou oproti klasickým tmavě zeleným odrůdám jemnější, mají žluté a křehčí plody. Jde např. Bílá cuketa je například odrůda Kveta. Jedná se o keříčkovitou lahůdkovou (chřestovou) tykev, jež vytváří plody zelenobílé až žlutobílé barvy, válcovitého, kyjovitého tvaru. Kulatá cuketa je odrůda Trend F1. Je to moderní partenokarpická cuketa, která nepotřebuje k vývoji plodů oplodnění. Lahodné a prakticky bezsemenné plody jsou kulaté, světle bělozelené, s pevnější dužinou, která při přezrávání pomaleji měkne. Nejchutnější jsou mladé plody o průměru 8 až 10 cm. Keříky jsou rozkladitější než klasické cukety. Z dalších jsou to např.
Výsadba cuket
Pořiďte si semínka cuket a pusťte se do výsadby. Jak jsme již zmínili, pěstování cuket je skutečně jednoduché. Nejlepším obdobím pro výsadbu cuket do zahrady je zhruba druhá polovina května. Každopádně by již v tomto čase neměly panovat přízemní mrazíky. Pokud se teplota půdy pohybuje kolem alespoň 16 °C, lze výsev provést přímo do zeminy. Případně si můžete cukety předpěstovat. V případě pěstování cukety ze semínek se často přistupuje k jejich předpěstování, a to za oknem, ve skleníku nebo pařeništi. Potřebovat k tomu budete nádoby o průměru alespoň 10 cm. Pamatujte na to, že kořínky cukety potřebují dostatečné množství prostoru.
Aby se cuketám dařilo, doporučujeme použít dostatečně propustnou, humózní a výživnou půdu. Stejně jako u dýní je výsadba cukety možná také na hromadě kompostu. V každém případě však rostlině zajistěte slunné stanoviště. Za suchého počasí ji zalévejte odstátou (ideálně dešťovou) vodou.
Cuketám (tykev obecná, Cucurbita pepo) vyhovují středně těžké, na humus bohaté půdy. Řadíme je do rostlin první tratě, tedy je vysazujeme na dobře prohnojený záhon. Milují slunné polohy chráněné před silným větrem. Svědčit jim to bude, podobně jako dýním, na kompostu.
Od půlky května můžeme pěstovat cukety z přímého výsevu na venkovní záhon. Do hnízd vyséváme 2 až 3 semínka do hloubky okolo 6 cm, 40 až 50 cm od sebe. Po vzejití necháme v hnízdě jednu rostlinku, tu nejsilnější. Cuketa miluje teplo, ideální je tak proto výsadba na černou netkanou textilii, která pomáhá prohřívat půdu. Pokud jsou rána chladnější, můžeme rostliny chránit bílou netkanou textilií.
Pěstování v nádobách a vertikální pěstování
Láká vás pěstování cuket v nádobách? Pak věřte, že to není nemožné a vy můžete svou úrodu sklízet třeba i na balkóně. Při výsevu cuket do nádoby nezapomeňte půdu důkladně zvlhčit. Semena umístěte zhruba 2,5 cm hluboko. Rostlině se obecně bude dařit v případě, že jí dopřejete dostatek slunce. Vhodné jsou proto zejména balkony a terasy umístěné na jižní nebo západní straně domu. Pamatujte také na důkladnou zálivku, pozor si ale dejte na přemokření půdy.
Jelikož jsou cukety popínavé rostliny, lze přistoupit k jejich vertikálnímu pěstování. Tímto způsobem zároveň minimalizujete riziko vzniku plísní, jelikož listy budou lépe schnout a nebudou na sobě přilepené. Díky vertikální poloze budou také lépe zavlažené. K tomuto způsobu pěstování můžete využít například obyčejnou dřevěnou paletu, sloupky a provázek nebo drát. Paletu umístěte šikmo tak, aby se zemí a sloupky vytvořila pravoúhlý trojúhelníku. Přitom paleta bude přeponou tohoto trojúhelníku. Sloupky zakopejte do země a pomocí drátu či provázku na ně přivažte paletu.
Cuketové recepty z Kuchyně Lidlu
Pěstování cukety vertikálně - Jak upevnit a uvázat rostliny směrem nahoru! #zahradničení #zahrada
Péče o rostliny
Pokud cuketám dopřejete vše, co potřebují k zdárnému růstu, tedy středně těžkou, na humus bohatou půdu, slunné stanoviště chráněnou před silným větrem, dostatečnou zálivku a jednou za dva týdny je přihnojíte, měli byste sklízet bohatou úrodu. Cukety dostatečně zaléváme a jednou za dva týdny přihnojíme. Cukety vyžadují během léta zvýšený přísun vody i živin. Cukety jsou náročné na živiny a to hlavně na dusík. Je tedy vhodné každé dva až tři týdny je přihnojit. V době kvetení a dozrávání plodů také velmi ocení dodaný draslík, který zároveň zvyšuje odolnost rostlin proti škůdcům a chorobám. Použít můžete například organická hnojiva, vhodný je granulovaný kravský hnůj nebo Organo-minerální hnojivo pro okurky, cukety a jiné tykve, který můžete přidat mělkým zapravením do půdy k jednotlivým rostlinám. Hodí se samozřejmě i kompost. TIP: Pokud máte králíky nebo máte možnost požádat souseda, zkuste ho požádat o trochu králičího hnoje, ten je pro cukety vůbec nejlepší.
Cuketám nejvíce svědčí sousedství s česnekem, cibulí, pórkem, kukuřicí, červenou řepou a keříčkovými fazolemi (k ostatním zeleninám je také velice tolerantní) a snad jen v blízkosti hrachu se necítí nejlíp.
Zaštipování cuket je třeba provádět v případě, že nemáte pro pěstování dostatek prostoru a stonky obtáčíte kolem tyček nebo laťkové mříže (a tedy upřednostňujete směr pěstování cuket na vysoko).
Ochrana před chorobami a škůdci
Z nejčastějších chorob se na cuketách vyskytují houbové choroby jako padlí. Padlí - na listech se vytváří bílý nebo šedý práškový povlak. Vypadá jako moučný posyp. Účinnou prevencí je pravidelná zálivka a stále mírně vlhká půda. Závažná choroba která může cukety postihnout je virová mozaika. Projevuje se žlutými skvrnami, zkroucenými listy a zakrnělým růstem. Účinná pomoc proti ní není a nezbývá než napadené rostliny zlikvidovat. Virus roznášejí mšice. Proti těmto savým škůdcům (mšice, molice, svilušky či třásněnky) aplikujte již při prvním výskytu ekologický přípravek Rock Effect - nejenže přítomné škůdce zahubí, ale ošetřené rostliny dalším škůdcům nebudou ani chutnat.
Jak připravit teplý salát caponata
Rostoucí plody je ideální podkládat - slámou, pilinami, prkénkem, dlaždicí a podobně, aby na vlhké zemi nezačaly plesnivět. Deformují-li se plody a listy mají žluté mapy, jde o projev nebezpečné virózy - virové mozaiky okurky a virové žluté mozaiky okurky. Přenašečem infekce je savý hmyz, hlavně mšice. Bohužel na virózy neplatí žádný postřik, při objevení prvních příznaků nemocné cukety ihned odstraňte ze záhonu a spalte je. Pokud se mladé plody nevyvíjejí a zahnívají, jsou příčinou velké dozrávající plody, které se nesklidily, nové, malé zakrní a postupně zahnívají. Po sklizení velkých plodů, v průběhu zhruba dvou týdnů, je zdravá cuketa opět schopná obnovit plodnost. Za horkého a suchého počasí (většinou v srpnu) může cukety napadnout padlí, které se projevuje šedavým povlakem na listech. Rostliny špatně rostou, na listech se objevuje práškovitý, šedý povlak. Prevencí je celkově dobrá kondice rostlin. Napadené listy včas odstraňujte.
Sklizeň cuket
Cukety je vhodné sklízet v okamžiku, kdy dorostou délky ideálně od 7 do 15 cm (maximálně 20 cm). Obecně platí, že menší plody jsou chutnější a křehčí. Mladé plody pravidelně sklízíme, nenecháváme je přerůst! Nejsou pak moc lahodné, navíc velké plody tvořící semena brzdí nasazování dalších plůdků, ty zasychají a odumírají. Mladé plody do velikosti 15 až 25 cm jsou nejchutnější, nejjemnější a nejkřehčí.
Jelikož plody dozrávají na rostlinách souběžně se zakládáním nových květů, měli byste zralé cukety pravidelně sklízet. Cuketu jednoduše od rostliny odřízněte ostrým nožem. Cukety jsou výborné syrové i tepelně upravené. Pro běžné kuchyňské použití sklízejte plody menší. Pokud chcete cukety konzervovat nebo plánujete objemnější vaření, nechte plody narůst větší. Ale tady pozor, jakmile necháte plody více růst, bude rostlina potlačovat plody mladší. Svou sílu bude dávat jen do těch větších a soustředit se na tvorbu semínek. Nepořádejte se sousedy soutěž o největší cuketu. Labužníci vědí, že nejlepší jsou cuketky menší.
Při sklízení cukety pamatujte na to, že lodyhy i listy rostliny mohou být posety ostny či tuhými chlupy. Vzhledem k tomu si raději vezměte na pomoc rukavice. Jakmile venkovní teplota klesne pod 4 °C, plody cukety již ztrácejí na kvalitě a mohou mít poškozenou slupku.
Využití cuket
Plody cukety obsahují až 90 % vody, vlákninu, mnoho vitaminů a minerálů. Konzumací z ní získáme zejména vitaminy A, E a některé vitaminy skupiny B, hořčík, vápník, fosfor, draslík, železo, měď a zinek. Draslík pomáhá vylučovat toxiny a přebytečnou vodu z organismu. Pokrmy z cukety jsou z tohoto důvodu vhodné pro lidi trpící dnou, revmatismem, cukrovkou, obezitou a bolestmi kloubů.
TIP: Cukety se hojně využívají například v italské kuchyni, kde doplňují mnohé pokrmy z rajčat. Přečtěte si, jak na pěstování oblíbených rajčat a buďte připraveni na nadcházející sezónu.
Labužníci již vědí, že nejlepší jsou cuketky menší. Jsou totiž křehké, lahodné, hodí se na gril, do salátů i do těstovin. TIP: Když do slupky cukety zaryjete nehet, poznáte snadno, k čemu se hodí. Jestliže je jako máslo, můžete ji péct, apod.
Cukety, které nestihnete zpracovat lze pohodlně a bezpečně uskladnit i na několik měsíců. K závěru vegetace, kdy již sklízíme ze zahrady do sklepa a chceme si uložit i cukety, je potřeba nechat plody na mateřské rostlině pořádně vyzrát, aby jejich slupka ztmavla a ztvrdla. Takové plody zvoní, když na ně poklepete. A ve sklepě vydrží až do prosince, v dobrém sklepě i do února. Stopka se seschne, ale cuketa vydrží zdravá.
