Těstoviny s cuketou a smetanou: Rychlý a lahodný recept

Když se řekne „rychlý oběd" nebo „večeře z mála surovin", většina lidí si představí těstoviny. Jsou univerzální, levné, rychle připravené a dají se kombinovat téměř s čímkoliv. Ale co když si trochu pohráváme s představou jednoduchého jídla a proměníme běžnou pastu v lahodný, sezonní pokrm, který potěší celou rodinu a zároveň využije to, co zrovna dozrává na zahradě nebo v lokálním obchůdku?

Znáte ten moment, kdy přijdete z práce, jste unavení, hladoví, ale nechce se vám trávit hodinu u plotny? Právě v takové chvíli přichází na scénu těstoviny s cuketou a smetanou.

Tento recept je ideální do sbírky rychlých domácích receptů, když nemáte příliš čas plánovat a potřebujete vykouzlit s dítětem v ruce, telefonem na uchu a poloprázdnou ledničkou něco dobrého k večeři.

Těstoviny s cuketou a smetanou

Proč si zamilujete tento recept?

Zapečené těstoviny s cuketou a smetanou

Když máte trochu více času, můžete celou směs posunout o úroveň výš a připravit zapečené těstoviny s cuketou a smetanou. Podobně jako u těstovinových nákypů z dětství, i tady je klíčem spojení omáčky, těstovin a tepla. Stačí celý obsah pánve smíchat se sýrem - výborně funguje parmazán, mozzarella nebo i uzený eidam - přendat do zapékací mísy a dát na 20 minut do trouby na 180 stupňů. Takový pokrm je ideální i pro větší rodiny nebo jako přenosný oběd do práce. Neztrácí svou chuť ani po opětovném ohřátí, což z něj činí praktické jídlo na celý týden.

Zakysaná smetana pro pikantnější chuť

Zatímco klasická smetana dodává jídlu hebkost a jemnost, zakysaná smetana přináší do směsi správnou štiplavost a svěžest. Je oblíbená především v české kuchyni, kde se často používá do omáček, salátů i zapečených pokrmů. Těstoviny s cuketou a zakysanou smetanou jsou díky tomu lehce pikantní, a přitom příjemně vláčné.

Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu

Skvělým příkladem využití zakysané smetany v praxi je jednoduchý recept maminky tří dětí z Vysočiny, která během letních prázdnin často čelí otázce „co uvařit, aby to jedli všichni". Její verze: na olivovém oleji orestuje cibulku, přidá dvě nastrouhané cukety, osolí a opepří, dusí asi 10 minut. Pak vmíchá kelímek zakysané smetany, trochu muškátového oříšku a pár lžic parmazánu. Nakonec přidá uvařené penne a vše krátce zapeče v troubě. „Děti to milují.

Ekologický přesah a zdraví

Kromě výborné chuti a variabilnosti má cuketa i ekologický přesah. Je to plodina, která se v České republice snadno pěstuje - ať už na zahradě, nebo i na balkoně - a není náročná na vodu či půdu. Navíc cuketa dobře sytí, aniž by zatěžovala trávení. Pro ty, kdo se snaží omezit spotřebu masa nebo živočišných tuků, nabízí v kombinaci s těstovinami a rostlinnou alternativou smetany či sýru velmi příjemnou alternativu.

Tipy a triky pro dokonalé těstoviny s cuketou a smetanou

A možná že až příště půjdete kolem regálu s těstovinami a vedle uvidíte čerstvou cuketu, vybaví se vám právě tahle jednoduchá, ale kouzelná trojice. Protože v jednoduchosti je často ta největší síla - a chuť.

Do omáčky přidám cuketu a těstoviny jsou jako v restauraci. Vyzkoušejte tento recept!

Recept na těstoviny s cuketou a slaninou v jedné pánvi

Tento recept je skvělý, protože jídlo uvaříme v jedné hluboké pánvi, a je výjimečně chutný. Semolinové těstoviny se určitě nerozvaří, protože jsou z té nejkvalitnější pšenice. Pokud nechceme použít slaninku, můžeme ji nahradit prosciuttem. Já jsem použila slaninku z výborného zdroje, která není uzená, ale sušená a bez konzervantů. Takže velmi přijatelná.

Ingredience:

Postup:

  1. Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli.
  2. Přidáme na kostky nakrájenou slaninu a chvíli smažíme.
  3. Cuketu nastrouháme na struhadle nahrubo a přidáme k cibuli a slanině.
  4. Chvíli restujeme, přidáme syrové těstoviny a zalijeme smetanou na vaření a vodou. Zakryjeme a dusíme.
  5. Kdy jsou těstoviny měkké, pánev odkryjeme, šťávu necháme chvíli odpařit.
  6. Nakonec přidáme nastrouhaný parmazán, prolisovaný česnek a dochutíme solí a pepřem.
  7. Všechno spolu dobře promícháme a můžeme servírovat.

Recept na smetanové rizoto s cuketou

Smetanové rizoto s cuketou je zase jeden z těch receptů, který je jednoduchý na přípravu, zaplácnete si tím bříško a popřípadě vám i zbyde na další den na oběd (pokud také praktikujete úspornou krabičkovou metodu, abyste neutráceli miliony za oběd někde venku).

Vepřové uši: zdravá pochoutka

Pokud rýži totiž dobře uskladníte a po konzumaci ji necháte zchladnout a do lednice, tak pár dní vydrží. Po deseti minutách postupně také přidávejte smetanu. Vařte, až je rýže měkká. Pokud si chcete rizoto ještě vylepšit, nebojte se přidat i parmezán.

Cuketa se smetanou a šunkou zapečená v troubě

Cukety pečlivě omyjeme (loupat nemusíme) a nakrájíme na kolečka. Společně s plátky šunky ji vyskládáme do pekáčku či zapékací misky vytřené sádlem. Smetanu smícháme s rozšlehanými vejci, přidáme strouhanku a ochutíme prolisovaným česnekem, solí, mletým pepřem a špetkou muškátového oříšku. Vše smícháme a přelijeme do pekáčku přes cukety se šunkou. Tvrdý sýr nastrouháme nahrubo a navrstvíme navrch. Pekáček či zapékací misku dáme do trouby předehřáté na 190 stupňů Celsia, kde pečeme zhruba 50 minut dozlatova.

Cuketa se smetanou připravená v hrnci

Recept na přípravu cukety se smetanou v hrnci.

Ingredience:

Příprava:

  1. Do hrnce nalijte 700ml vody. Cuketu vložte do napařovacího koše a koš do hrnce.
  2. Tlakové vaření.
  3. Z hrnce vylijte vodu. Přidejte cukety, máslo, crème fraîche, muškátový ořech a dobře promíchejte. Okořeňte podle chuti. Posypte sýrem.

Těstoviny se slaninou, smetanou a cuketou

Recept na těstoviny se slaninou, smetanou a cuketou.

Ingredience:

Postup:

  1. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky, dáme do pánve se lžící oleje a opečeme.
  2. Do pánve přilijeme mléko, smetanu, přidáme prolisovaný česnek, uzený sýr, nakrájený na malé kostičky, promícháme a necháme povařit.
  3. Ke konci vaření ji ochutíme solí, pepřem a nasekanou petrželkou.

Těstoviny s cuketou a šalvějovým máslem

Recept na těstoviny s cuketou a šalvějovým máslem.

Dokonalý oběd s vepřovými medailonky

Ingredience:

Postup:

  1. Nastrouhejte omyté cukety na středně silné nudličky. Všechny je dejte do sítka nebo cedníku, lehce posolte (přibližně tak půl lžičkou soli), promíchejte a nechte vykapat. Mezitím dejte vařit velký hrnec se silně osolenou vodou.
  2. Ve velké pánvi rozpusťte přepuštěné máslo (nepřepuštěné bude také fajn, jen buďte opatrní a nepřepalte ho, můžete pracovat i s olivovým olejem) a přidejte lístky šalvěje. Pomalu smažte, dokud se lístky nestatnou krásně křupavé jako chipsy. Uvolní se nádherné aroma! Lístky opatrně vyjměte z pánve a nechte si je stranou.
  3. Do velké pánve s šalvějovým máslem (pokud jste nepřeskočili krok 2.) nebo do servírovací mísy s 3 lžícemi extra panenského olivového oleje dejte těstoviny uvařené al-dente, všechny okapané cukety, propasírovaný česnek, parmazán, (chilli) a dobře promíchejte. Můžete ihned servírovat, a pokud se vám líbila šalvějová úprava, zbylo vám 12 lístků křupavé šalvěje. Dejte 3 na vrch každé porce.

Cuketová omáčka se smetanou

Recept na cuketovou omáčku se smetanou.

Ingredience:

Postup:

  1. Na troše oleje orestujeme pokrájenou cibuli, přidáme cuketu nakrájenou na kostičky a chvíli podusíme.
  2. Zaprášíme moukou a mletou paprikou a zalijeme vodou, přidáme bujón a bazalku a dusíme do měkka.
  3. Přidáme smetanu a dochutíme solí, cukrem a octem. Omáčka má být hustější.

tags: #recepty #cuketa #smetana