Copyright © pohodanovapec.cz 
Nepotřebujete mouku ani složité vybavení a přesto se můžete těšit na výtečné arašídové sušenky s nízkým obsahem sacharidů. Existují recepty, které si okamžitě zamilujete a arašídové sušenky mezi ně rozhodně patří. Jsou neskutečně jednoduché, máte je hotové za 30 minut a miluje je každá návštěva. Arašídové sušenky jsou ve světě populární, protože kombinují sladkou chuť máslových sušenek a lehce slanou příchuť arašídy. Dalším důvodem jejich obliby je jednoduchost přípravy - nepotřebujete žádné speciální vybavení ani ingredience, které byste museli složitě shánět.
Klíčovou ingrediencí, která dává těmto sušenkám jejich charakteristickou chuť, je samozřejmě arašídové máslo. Obecně platí, že čím kvalitnější arašídové máslo použijete, tím lepší bude výsledek. Pro naše arašídové sušenky můžete použít jak jemné, tak křupavé arašídové máslo - záleží čistě na vašich preferencích. Jemné máslo vytvoří hladší těsto, zatímco křupavé dodá sušenkám zajímavou texturu s kousky arašídů. Můžete dokonce experimentovat a do těsta přidat hrst nasekaných arašídů, pokud to máte rádi křupavé. Pokud chcete, můžete si arašídové máslo vyrobit doma.
Arašídové máslo s jemnou konzistencí vás překvapí. Je 100% přírodní a neobsahuje žádný přidaný cukr nebo konzervanty a další škodlivé příměsi, takže chutná jako domácí arašídové máslo. Můžete ho vyrábět po menších várkách, abyste zajistili čerstvost. Dále se v článku dozvíte, že naše vlastní receptura SLANÉHO KARAMELU se skvěle hodí k arašídovému máslu a karamelové čokoládě se špetkou himalájské soli.
Nejdůležitější je upéct správně sušenky, aby nebyly příliš tvrdé, ale aby se ani nerozpadaly. Dodržujte poměry v receptu a při prvním pečení troubu pečlivě sledujte. Typický mřížkový vzor na povrchu je krásný dekorativní prvek, ale není nutný - lze sušenky jen rozmáčknout jednou. Vzor na fotografiích vytvoříte vidličkou, nejprve stlačíte v jednom směru a poté kolmo, čímž vznikne křížený prvek.
Jednou z výhod arašídových sušenek je jejich skladování. V uzavřené nádobě při pokojové teplotě vydrží 4-5 dní a stále si zachovají chuť i texturu. Pokud chcete delší trvanlivost, můžete sušenky zamrazit - těsto lze zmrazit ve formě kuliček (před pečením nemusíte rozmrazovat) nebo zamrazit již upečené sušenky. V mrazáku vydrží až 3 měsíce.
Zdravé a chutné sezamové sušenky
Na bezlepkovou verzi nahraďte mouku kvalitní bezlepkovou moučnou směs v poměru 1:1. Namísto klasického másla použijte rostlinný margarín nebo kokosový olej. Vejce nahraďte lněným nebo chia „vajíčkem“ (1 lžíce mletých lněných semínek nebo chia semínek smíchaných se 3 lžícemi vody, nechat 15 minut odstát). Nahraďte běžný cukr erythritolem, xylitolom nebo jiným nízkosacharidovým sladidlem. Použijte bezlaktózové máslo nebo kvalitní rostlinný tuk.
Nejčastějším důvodem, proč sušenky nejsou správně propečené, bývá nedostatek tekutiny v těstě nebo příliš krátká doba pečení. Správně upečené sušenky bývají zlatohnědé na okrajích a měkké ve středu. Můžete do těsta přidat čokoládové pecičky, kousky karamelu, nasekané arašídy - cokoli, co vás napadne. Jednoduché máslové sušenky s arašídovým máslem jsou skvělou volbou pro celou rodinu a jsou hotové za 30 minut.
V míse smíchejte arašídové máslo, máslo, cukr, vanilkový cukr a vejce. Důkladně promíchejte, až vznikne hladká směs. Přisypte mouku, sůl a prášek do pečiva a hněťte, až vznikne krásně hladké těsto. Z těsta vytvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Mezi kuličkami nechte dostatečný prostor, protože se při pečení rozšíří. Každou kuličku lehce stlačte vidličkou, abyste vytvořili charakteristický mřížkový vzor. Předehřejte troubu (elektrickou na 190 °C, horkovzdušnou na 170 °C) a sušenky pečte asi 10-13 minut, dokud okraje nezezlátnou. Po upečení jsou sušenky stále měkké, nechte je dojít přímo na plechu.
V jedné z inspirací se uvádí recepty s různými variantami: „stačí jen rukama a vidličkou vytvarovat malá kolečka připomínající sušenky a je hotovo.“ Můžete zkusit i karamelovo-pohádkové varianty, kde arašídové máslo ladí s karamelovou čokoládou a špetkou soli. Dále se uvádí, že arašídové máslo je skvělým zdrojem přírodní energie a že krém obsahuje 100 % arašídy prvotřídní kvality, bez lepek a bez přidaných přísad, vhodný pro vegany.
Existuje také velmi jednoduchý a rychlý low-carb recept s pouze třemi surovinami: arašídové máslo, sladidlo a vajíčko. Stačí vytvořit kuličky, rozplácnout je vidličkou a upéct asi 13 minut na 175 °C. Nutriční hodnoty ukazují, že jedna sušenka má kolem 74,7 kalorie, 3,5 g bílkovin, 6,4 g tuků, 1 g vlákniny a 2 g sacharidů (0,6 g cukrů).
V kulinářských dílech se doporučuje použít kvalitní arašídové máslo, které obsahuje vysoký podíl arašídů. Může být crunchy i smooth podle preferencí. Pro dosažení měkkého středu a křupavého povrchu se hodí správná doba pečení a vyzrálé těsto, z kterého se dají formovat rovnoměrné kuličky. A pokud chcete obohatit chuť, můžete k sušenkám podávat arašídový krém nebo čerstvé ovoce, případně kávu či čaj.
Copyright © pohodanovapec.cz
