Zdravé sezamové sušenky: Recepty a tipy pro každého
Sezamové sušenky jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravou a chutnou alternativu ke klasickým sušenkám. Příprava těchto sušenek není vůbec náročná a v podstatě se hodí nejen na běžné zobání, ale i jako vánoční cukroví.
Recept na sezamové sušenky z drti ze sezamového mléka
Tento recept využívá "odpad" ze sezamového mléka, takže je šetrný k životnímu prostředí a zároveň chutný.
Ingredience (na 12-14 sušenek):
- "Odpad" ze sezamového mléka
- 3 lžíce mandlové mouky
- 1 lžíce kokosového oleje
- 2 lžíce medu
- 50 g 70% čokolády (vegan)
Postup:
- Troubu předehřejte na 170 °C a plech vyložte pečícím papírem.
- Drcený sezam dejte do mísy, přidejte mandlovou mouku a promíchejte.
- Přidejte kokosový olej a med a v dlaních utvořte 12-14 stejně velkých kuliček. Pokud se vám zdá hmota moc mokrá, přidejte ještě trochu mandlové mouky, pokud je moc suchá a nedrží, přidejte navíc trochu medu.
- Kuličky položte na plech vyložený pečícím papírem a vidličkou každou z vrchu zmáčkněte.
- Dejte péct do trouby na 18-20 minut na horkovzduch nebo dokud sušenky nezezlátnou.
Další variace sezamových sušenek
Tyto sušenky jsem zahlídla na Pinterestu a musela vyzkoušet. Určitě jsou zajímavým zpestřením k těm klasickým. Navíc jsou bez lepku a oslazené banánem. Podobné tu již mám s kokosem, kdo by chtěl vyzkoušet. Jen počítejte s tím, že nebudou tvrdé jako klasické sušenky, ale trošku měkčí.
Ingredience:
- 1 zralý banán
- Sezamová semínka
Postup:
- Do misky si dáme banán a rozmačkáme ho vidličkou na kaši.
- Poté směs dáme na plech s pečícím papírem a pečeme přibližně 30minut.
- Sušenky jsem pekla takto delší dobu, aby se trošku vysušily a nebyly tak měkké.
Tip: Můžete přidat i další ingredience, jako například ovesné vločky, ořechy nebo sušené ovoce.
Bezlepkové sezamové hromádky
Tento dezert je bez cukru, lepku, mléka i bez vajec.
Ingredience:
- Směs ingrediencí bez cukru, lepku, mléka i vajec
- Sezamová semínka (mix bílých a černých)
- Solný květ z Malorky (volitelné)
Postup:
- Smíchejte všechny ingredience dohromady (použijte dřevěnou vařečku).
- Vytvořte váleček a zabalte těsto do fólie. Dejte ho na půl hodiny do mrazáku.
- Když je studený a ztuhlý, váleček nakrájejte na 12 stejných kousků (1 kus vychází přibližně na 30 - 35 g).
- Použijte vykrajovátka o průměru 4 cm. Těsto namačkejte do formy, získáte tak stejné kruhy.
- Kruhy obalte v sezamových semínkách (mix bílých a černých). Takovéto tvary dejte zpátky do mrazáku.
- Mezitím si předehřejte troubu na 200 °C.
- Před pečením můžete ještě doladit tvar sušenek, kdyby bylo třeba. Sušenky pečte na 200 °C po dobu 8 - 9 minut. Musí zůstat uprostřed světlé a velmi měkké.
- Okamžitě po upečení je sundejte z plechu, aby se ti nevysušily.
- Náš cukrář Xavier používá Solný květ z Malorky, ze své rodné země. Používá ho celá rodina již od mládí. Solný květ z Malorky je jediný na světě, který obržel ECO certifikaci, protože se pěstuje v chraněné krajinné oblasti s nejčistším mořem.
Tipy od blogerky Lucie Arichtevy
Blogerka Lucie Arichteva začala péct z lásky k svému příteli, dnes už manželovi, muzikantovi z kapely Kryštof Nikolajovi Arichtevovi, kterému neřekne jinak než muzikant. V těhotenství měla strašnou chuť na sladké a už u něho zůstala. Že to byla dobrá volba, potvrzuje vítězství jejího blogu v anketě Food blog roku 2015 v kategorii Dezerty a pečení a dvě Pěkně vypečené kuchařky. Ta nejnovější je rozdělena do deseti kapitol, které představují jeden dezert pětkrát jinak. Bonusem jsou oblíbené sladkosti celé široké rodiny, která žije na Balkáně i v Čechách, a zahrnuje i režiséra Bisera Arichteva a jeho manželku Veroniku, známou herečku.
Jakmile je těsto odpočaté, ještě jednou ho ručně propracujte a na ploše, kterou lehce posypejte moukou, ho vyválejte a vykrajujte z něj libovolné tvary. Určitě jsou zajímavým zpestřením k těm klasickým. Navíc jsou bez lepku a oslazené banánem. Jen počítejte s tím, že nebudou tvrdé jako klasické sušenky, ale trošku měkčí.
