Jak používat mlýnek na těstoviny IKEA: praktický průvodce přípravou domácích nudlí a dalších tvarů

Strojek na cukroví je vlastně starý kovový mlýnek na maso se dvěma nástavci. Strojek na cukroví není nic jiného než kovový mlýnek na maso se speciálními pomůckami. Tou je plechový zvonek, kterým nahradíme děrovanou průtlačnou destičku v mlýnku. Mlýnek na maso upevníme na stůl a zepředu vyjmeme průtlačnou destičku (kolečko s otvory). Přiložíme zvonek a připevníme ho kolečkem se závitem. Do horního otvoru ve strojku vkládáme kousky těsta a točíme klikou stejně jako při mletí masa.

Pokud strojek nevlastníme a nemůžeme si ho ani půjčit, nemusíme se vzdávat. Připravíme si řidší nebo měkčí těsto, které pak ze sáčku s řezanou špičkou stříkáme na plech do tvarů, které potřebujeme. Lis na cukroví (extrudér) má několik destiček, přes které můžeme řidší těsto protlačit do mnoha krásných tvarů. Lisy jsou dvoupákové, kdy obě páky stlačujeme k sobě, nebo jednopákové, kdy páku stlačujeme jen směrem dolů. Pro strojkové linecké banánky je strojek na cukrovní velice důležitý. Domácí jemné nudle do polévky přidají každému pokrmu nádech luxusu.

Přínos domácích nudlí a jejich výroba

I když dnes většina z nás sáhne po koupených nudlích, domácí verze je nenahraditelná. Tento recept vám ukáže, jak snadno připravit vlastní nudle a povýšit tak obyčejnou polévku na výjimečnou pochoutku. Jemné nudle do polévky patří i dnes k luxusním záležitostem. Obdiv jistě nevzbudí suroviny z nichž se vyrábějí, ale spíš to, že jste jim věnovali svůj čas. Většina hospodyněk, které znám, raději zaběhnou do obchodu. Konec konců i já k nim patřím. Umím koupit nudličky, které patří k lepšímu průměru. Ale na druhé straně pamatuji nudle, které vyráběla moje maminka.

Testujeme mlýnek na výrobu nudlí

TESTUJEME MLÝNEK NA VÝROBU NUDLÍ. Mlýnek je zhotoven z nerezové oceli, červené komponenty jsou z plastu. Řezací válečky mají šířku 6 cm, čemuž bude třeba podřídit pruhy těsta. Výrobce doporučuje kapku oleje mezi válečky. Nakrájené nudle budou mít šířku 1 mm, což při ručním krájení musíte mít opravdu v ruce. Strojek je malý - rozměry 17 × 9 × 5 cm, a k podložce jej upevníte šroubem. Zdá se to jednoduché.

Recept na domácí nudle

300 g polohrubé mouky, 3 středně velká vejce
Mouku prosejte na vál, uprostřed udělejte důlek a rozklepněte jedno vejce po druhém. Zpracujte pevné těsto, které je zprvu hodně hutné, ale po 10 minutách začne pod rukama měknout. Stále je pevné a musíte pořádně přitlačit, ale ucítíte, že začíná být vláčné, hladké a dobře spojené.
Když máte dost - vy i těsto, vytvořte kulatý bochánek a přikryjte ho asi na 15 minut horkým kastrůlkem. Těsto se napaří a trochu zvláční, na povrchu ale mírně oschne, což ve výsledku ničemu nevadí.
Těsto rozkrojte na 2 části a každou rozválejte na placku asi 1 mm vysokou. Podsypávala jsem jen na začátku, dále už nebylo třeba, protože těsto nelepilo. Vyválenou placku nechte schnout na rozložené utěrce, asi hodina.
Placky kontrolujte a obracejte. Na počátku jsou vláčné, že jsou vidět vaše ruce, ale jak vysychají, tak se zpevní a vytvoří rovný plát. Těsto nesmíte přesušit, aby nudličky nepraskaly. První z nich rozkrájejte na pruhy široké asi 5 cm a následně na obdélníčky pro požadovanou délku nudlí. Strojek upevněte na okraj stolu a jednu kartičku po druhé postavte kolmo mezi válečky. Když zatočíte kličkou, začnou padat hotové nudle.
Abyste je zachytili, použijte rozloženou utěrku nebo misku. Nudličky nechte dosušit do druhého dne.
Nudličky vložte do vařicí osolené vody a vařte necelé 3 minuty. Podávejte je na misce, aby si je každý mohl vložit do polévky.

Podívejte se, jak snadno mechanický strojek funguje: SEČTENO A PODTRŽENOM

Kaila: стиль и функциональность

Praktické poznámky a závěrečná doporučení

Musím říct, že s těstem jsem si docela ráda zacvičila, hlavně při válení placek. Ručnímu krájení nudlí jsem se vyhnula s potěšením. Strojek se osvědčil moc dobře. Při natáčení jsem neodhadla, za jak dlouho to množství nudlí bylo v misce, ale bylo to jen pár minut. Úspora času je velká. Krájení jde lehounce a strojek se ani nijak neznečistil. Stačí ho jen propláchnout pod tekoucí vodou a nechat dobře vysušit. Je příjemné, že je tak malý, nepřibude další přístroj do přeplněné kuchyně. Nudličky doporučuji chytat do misky nebo na rozloženou utěrku, protože jich pár zkraje válečků míří k zemi. Ale to je tak jediné drobnosti, kterou bych mlýnku vytkla: válečky by musely být nasazeny na delších hřídelích.

How Does A Bead Mill Work 3D

Součást mlýnku	Rozměr / materiál	Účel
Řezací válečky	6 cm šířky	odstřihávání a rozřezávání těsta na nudle
Komponenty	nerezová ocel, červený plast	spojení, provozní části
Podpora na stůl	šroub pro upevnění	stabilita při mletí/krájení

Tipy pro úspěšné nudle: kapka jedlého oleje mezi válečky podle výrobce, placky nechte řádně proschnout, aby nedošlo k praskání nudlí, a nudličky po uvaření rychle zchladněte ve studené vodě, aby si zachovaly texturu.

Jak vybrat mlýnek?

Porkert: Klasika v kuchyni

tags: #jak #používat #mlýnek #na #těstoviny #ikea