Jak použít avokádo do polévky — recepty a tipy

Avokádo je všestranné ovoce bohaté na tuky, vitamíny a minerální látky, a skvěle se hodí do krémových i studených polévek. Polévku můžete konzumovat za studena i za tepla.

Základní avokádová polévka (teplá krémová verze)

V hrnci zahřejte máslo, a když začne pěnit, přisypte do něj najemno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte česnek nakrájený na plátky a restujte je dozlatova. Přimíchejte mouku a lehce ji osmažte. Základ zalijte ½ litru horké vody a ½ litru horkého mléka a asi 10 minut vařte.

Mezitím rozkrojte avokáda, odstraňte z nich pecku a lžící vyndejte dužinu. Rozmačkejte ji vidličkou nebo ji rozmixujte a přidejte do hrnce. Polévku podle chuti osolte a ještě asi 5 minut povařte.

Jednotlivé porce ozdobte jogurtem a posypte jemně nasekanou řeřichou a vločkami chilli.

Avokádová polévka s pórkem a koriandrem (teplá varianta)

Očištěný pórek nakrájejte na kolečka a opečte na másle doměkka. Kdo má rád pikantní, přidá i špetku chilli. Přisypte nasekaný česnek a římský kmín a nechte chvilku rozvonět.

Péct chleba: Výběr správné mouky

Přidejte 2 ks avokáda, 750 ml zeleninového vývaru, limetkovou šťávu, 2 lžíce smetany na vaření 33% a 2 špetky pepře, vařte krátce a poté povařte do spojení chutí. Servírujte posypané čerstvým koriandrem.

Studená avokádová polévka - osvěžující předkrm

Vyzkoušejte lehký předkrm v podobě studené avokádové polévky. Ideální v letních měsících, jelikož skvěle osvěží. Po horkých polévkách touží v létě málokdo. Pokud si ale bez ní nedokážete představit oběd, vsaďte na studenou verzi.

Na avokádový krém s limetkou a aji amarillo je třeba vybrat hlavně dostatečně měkká avokáda. Budete potřebovat: 1 až 2 zralá avokáda, 1 lžíce pasty z papriček aji amarillo (podle chuti a preferované pálivosti, případně jiné chilli pasty), šťáva ze 2 limetek, 400 ml studeného zeleninového vývaru (nebo ledové vody pro lehčí verzi), hrst čerstvého koriandru, sůl a čerstvě mletý pepř na dochucení.

Avokáda rozkrojte, vyjměte pecku a dužinu vydlabejte lžící do výkonného mixéru. K avokádu přilijte polovinu vychlazeného zeleninového vývaru a začněte mixovat do hladka. Polévku ochutnejte, osolte a opepřete. Pokud je to potřeba, přidejte ještě trochu limetkové šťávy nebo pasty aji amarillo pro větší říz.

Vychlazený avokádový krém nalijte do hlubokých talířů nebo misek. Doprostřed každé porce opatrně vložte kopeček limetkového sorbetu. Kolem sorbetu nasypte jemně kostičky nakládané okurky smíchané s nasekaným koriandrem, které dodají křupavost a příjemnou kyselost.

Jaké maso je nejlepší při dietě?

Varianty a tipy na servírování

Další praktické rady

  1. Avokádo je z téměř 80 % tvořeno tukem; díky čemuž je velmi oblíbené mezi vegany.
  2. Jako doplněk chutí se hodí limetková šťáva, koriandr, drobně nasekaná okurka nebo křupavé krutony.
  3. Pro větší pikantnost použijte pastu aji amarillo nebo jiné chilli pasty.
  4. Pět minut suroviny povaříme a poté je dohladka rozmixujeme.

Avokádová polévka: Výživný a snadný recept na polévku na hubnutí 🥑 | Hameesha

Tabulka použitých surovin (příklad pro 4 porce)

Surovina Množství
Avokádo 1-2 ks
Zeleninový vývar 400-750 ml dle receptu
Limetková šťáva šťáva ze 1-2 limetek
Máslo 1 lžíce
Česnek, cibule, pórek dle receptu
Pasta aji amarillo / chilli 1 lžíce nebo podle chuti
Smetana na vaření 2 lžíce (volitelně)

Češi a maso: co nejvíce kupujeme?

tags: #jak #použít #avokádo #do #polévky #recepty