Špaldový Perník Bez Cukru: Recept, Který Si Zamilujete
Vždycky jsem měla respekt z vymýšlení vlastních receptů na buchty celkově sladké pečení. Měla jsem (a stále mám) za to, že jde o velkou tajemnou alchymii, kde musí být všechno přesně, jinak se dílo nepovede. Ale ten den jsem si řekla: "Když jsem na vlastní oči viděla, jak to zvládla ona, musí se mi to přeci povést taky. Třeba ne napoprvé, ale jednou určitě." Popadla jsem v Brně mísu, začala sypat suroviny a světe div se, buchty mi rostou pod rukama jedna báseň. A tak vznikl i tento perník. Od oka, naladěný přesně na Ondrův perníkový vkus. Tak ať chutná i vám!
Ondra si tento perník tak oblíbil, že jsem ho musela upéct třikrát, než jsem ho stihla vyfotit. Pokaždé totiž zmizel dřív, než jsem stiskla spoušť. Na podzim jsme u našich s maminkou pekly na neděli buchtu a ségra ji vyhecovala, ať zkusí perník. A rovnou veganský! Čekala jsem, jak vytáhne ze své staré, velké, ručně psané a patřičně ušmudlané knihy s oblíbenými recepty nějaký ostřílený perníkový a ono nic. Žasla jsem a nevěřila vlastním očím. Jen tak to spíchla. Napoprvé a z placu.
O zkušenostech mojí maminky nepochybuju, má to prostě v ruce.
Zdravy fit pernik recept
Tipy pro pečení
Vmíchejte olej a poté postupně zapracujte rostlinné mléko/vodu. Těsto vylijte na plech a pečte 22 minut.
- TIP č.1: Já domů běžně rostlinná mléka nekupuju a poslední dobou jsem při pečení tak líná, že jsem občas použila místo domácího rostlinného mléka pouze vodu. Skvělá zpráva je, že i s vodou chutná výborně!
- TIP č.2: Koření používám téměř výhradně od Sonnentor, proto vám nezaručím, že s jinou perníkovou směsí bude buchta s autentickou chutí. Vyzkoušejte jejich koření, je to opravdová závislost na první ochutnání a pro mě i srdeční záležitost.
- TIP č.3: My máme perník nejraději jen tak, bez ničeho dalšího, maximálně jen trošku pocukrovaný. V dětství nám jej však maminka rozřízla napůl a potřela marmeládou, polila buchtu čokoládovou polevou, přidala občas mandle a nebo všechno dohromady. Vyzkoušejte, obměňujte a pošlete mi fotky vašich výtvorů třeba na fb nebo instagram, budu moc ráda!
Další zdravé recepty
Ochutnejte lahodné dezerty ve zdravějších verzích - bez cukru a veganské. Máme i recepty na bezlepkové zákusky, bezlepkové dorty nebo sušenky bez lepku. Mlsejte bez výčitek.
Inspirace na pečení
- Vánoční “tvarohová” štola: Tvarohová štola je vánoční klasika, ale dobrá zpráva je, že jde udělat i jinak.
- Kvásková celozrnná vánočka (vegan): Na Velký pátek se dělávaly tradiční jidáše.
- Kváskové koláče bez cukru, bílé mouky, mléka i vajec a přesto jako od babičky.
- Velikonoční “tvarohový” beránek: Pár dní jsem brouzdala na internetu a hledala zdravý recept na velikonočního beránka.
- Sladké jidáše ve tvaru zajíčka: Na Velikonoce se tradiční peklo sladké kynuté pečivo tzv. Jidáše.
- Kváskový celozrnný mazanec (vegan): Nadýchaný velikonoční mazanec zcela bez cukru, vajec a mléka si můžete připravit snadno doma.
- Cupcakes - Mini dortíky: Cupcakes nebo jinak mini dortíky zná určitě každý. Toto je recept na jejich zdravější verzi bez cukru, vajec a mléka, ale to jim vůbec na chuti neubírá.
- Arašídové donuty: Zdravější alternativa klasických kynutých smažených donutů, kterou připravíte během chvilky.
- Meruňkový koláč s kokosem: Výborný nadýchaný veganský koláč, kde se úžasně doplňují meruňky s kokosem a skořicí.
- Makový chlebíček: Když nás chytne mlsná, je třeba ji rychle a zdravě zahnat.
- Citrónová buchta z dýně: Jednoduchá buchta z dýně krásně voní a chutná po citrónu. Díky dýni je vláčná a my si ji zařadili mezi oblíbené dezerty. Je opět bez cukru, mléka, bílé mouky.
- Čokoládový biskupský chlebíček: Biskupský chlebíček je oblíbený moučník, který si všichni jistě pamatujeme už od dětství. Dopřejte si ho ve zdravé verzi bez cukru, vajec a bílé mouky.
- Skromná buchta: Tato buchta je jednoduchá, rychlá a taková podzimní, se spoustou semínek a oříšků. Pokud máte chuť a čas, můžete ji použít jako korpus nějakého dortu a růz.
- Čokoládovo-maková buchta nebo bábovka: Nadýchaná, šťavnatá, zdravá buchta tak, jak ji máme všichni rádi. S mákem, kakaem a vlašskými ořechy. Slazená pouze sušeným ovocem a zcela bez mléka i vaje.
- Jablečný linecký koláč: Zbyla vám doma nějaká jablíčka? Vyzkoušejte tento výborný domácí linecký koláč s posypkou od naší čtenářky Lucky.
- Kváskové koláče frgály: Zdravé kváskové frgálky s tvarohovou nebo makovou náplní kynuté přirozeně pomocí kvásku. Bez cukru a mléka. Skvělé pohoštění pro návštěvu nebo jako svačink.
- Hruškový štrúdl z pivního těsta: Máte doma hrušky? Pak určitě vyzkoušejte tento rychlý a vláčný štrúdl z pivního těsta. Těsto je zcela univerzální a dají se do něj zabalit třeba i jablíčka.
