Copyright © pohodanovapec.cz 
Hrnec je jedním ze základních kousků nádobí do kuchyně. Vybrat kvalitní hrnec přizpůsobený vašim potřebám je velmi důležité, protože ho budete používat často. V tomto průvodci najdete přehled tvarů, materiálů, velikostí, poklic a dalších parametrů, které byste měli zvážit před nákupem. Nebojte se! Připravili jsme pro vás seznam všech věcí, které byste měli před nákupem hrnce zvážit.
Rendlík je v kuchyni pro běžné vaření nepostradatelný. Je ideální pro přípravu lahodných omáček, vaření vody na rýži, přípravu zeleniny, těstovin nebo pro ohřev hotového jídla. Tento typ hrnce se vyznačuje plochým dnem, vysokými rovnými bočními stěnami a jednou rukojetí.
Hrnec na polévku je obecný název pro jeden z nejběžnějších typů nádobí na vaření, který se používá po celém světě. Hrnec na polévku se tradičně používá k vaření polévek nebo vývarů, které mohou být základem pro složitější recepty. Jedná se o široký hrnec s plochým dnem, rovnými bočními stěnami a širokým horním otvorem na celý průměr hrnce.
Ať už vaříte ve velkém na příští týden nebo při zvláštních příležitostech pro celou rodinu, naše hrnce na polévku jsou nezbytným kouskem nádobí pro vaření ve velkém. Díky rukojetím na obou stranách se s hrncem na dušení při přípravě jídla skvěle manipuluje. Díky tomu snadno přenesete a zpracujete velké množství masa nebo zeleniny. Tento druh hrnce se skvěle hodí pro dušení, na vaření polévek, těstovin a když potřebujete uvařit velké množství vody.
Kastrol (oválný nebo kulatý) - objevte autentické chutě se smaltovaným kastrolem z litiny, který přirozeně zachová texturu a chuť surovin. Díky tomu, že kastrol dokonale drží teplo, je oválný kastrol ideální například pro přípravu pečeného kuřete nebo masa. V kulatém provedení je určen zejména pro dušení a pomalé vaření.
Česneková polévka z pomalého hrnce
Velikost hrnce? Univerzální! Co to ale znamená? Pro 1-2 osoby je to hrnec o objemu 2-3 litry. Pro běžnou rodinu je ideální objem okolo 5 litrů. Hostíte-li často více osob nebo rádi vaříte vývary či jiné objemnější pokrmy, sáhněte po hrnci s objemem 7 litrů a více.
Důležitá rada - na velikosti opravdu záleží: Jestli si říkáte, že raději vezmete větší hrnec, ať se do něj vše spolehlivě vejde, není to ideální. Hrnec by měl být vždy akorát! Pokud totiž vaříte malou porci v příliš velkém hrnci, může jídlo ztrácet chuť.
Výběr hrnců často závisí na materiálu, ze kterého jsou vyrobeny. Každý materiál má své jedinečné vlastnosti, které ovlivňují způsob vaření, odolnost a celkovou užitečnost.
Kvalitní hrnec poznáte podle dobře řešeného dna. U nerezového hrnce se ujistěte, že má sendvičové dno. Litinové hrnce nepotřebují speciální dno - materiál je sám o sobě dostatečně silný a stabilní. U měděných hrnců bývá dno tvořeno samotnou mědí nebo mědí s tenkou vnitřní vrstvou. Pro nepřilnavé hrnce platí, že je nutné si pohlídat, zda mají zesílené dno s dostatečnou tloušťkou.
Ne všechny hrnce jsou kompatibilní se všemi typy sporáků. Kompatibilita závisí zejména na materiálu a skladbě. Nádobí určené pro indukční ohřev by mělo být vybaveno feromagnetickým dnem, což si snadno ověříte použitím magnetu. Při vaření v tomto nádobí je velmi důležité používat správnou velikost plotýnky. Nádobí s malým průměrem nemusí na výrazně větší indukční plotýnce fungovat.
Indukční technologie se vyznačují mimořádně citlivou regulací teploty, teplo je totiž distribuováno přímo v nádobě. Pod skleněným povrchem jsou umístěny cívky, které vytváří střídavé elektromagnetické pole, jež nádobu přímo zahřívá.
Pro sklokeramickou a halogenovou varnou desku je nejvhodnější nádobí vybavené silným sendvičovým dnem. Jedině tak je zaručen správný rozvod tepla a nedochází k přehřívání nádobí a následnému připalování pokrmů.
Skleněná poklice - skvělá volba, pokud chcete mít jídlo stále pod kontrolou - vidíte dovnitř, aniž byste museli poklici zvedat. Počítejte ale s tím, že skleněné poklice bývají těžší, křehčí a méně vhodné do trouby, zvlášť pokud mají plastový nebo silikonový úchyt.
Kovová (nerezová) poklice - odolná, lehčí a vhodná do trouby, často i při vysokých teplotách. Nevýhodou je, že nevidíte dovnitř - každé zvednutí poklice znamená únik tepla a páry.
Poklice s parním ventilem - snižuje riziko přetékání a umožňuje udržet stabilní tlak uvnitř nádoby. Ventil bývá buď automatický, nebo nastavitelný. Ideální při vaření rýže, brambor nebo hustých omáček.
Pečené kuře v litině: Gurmánský recept
Nepřilnavé hrnce jsou výborné pro pohodlné vaření s minimem tuku a bez připékání. Vyžadují opatrné zacházení - bez kovových pomůcek a vaření na mírném plameni. Nepřilnavé vrstvy nepatří do trouby, vysoké teploty jim nesvědčí.
Klasické hrnce (např. nerez, litina) nemají přirozeně nepřilnavý povrch, vaření tudíž vyžaduje zodpovědnou kontrolu teploty a kvalitní tuk. Litina umožňuje pomalé a rovnoměrné vaření, ideální na guláše, omáčky i dušené maso.
Roli při výběru může hrát i typ sporáku, stálost vnějšího vzhledu, snadné mytí nebo barva. Pokud byste však chtěli dát svému vaření italský šmrnc, možná vám bude ze všeho nejvíce vyhovovat designové nádobí se sytě červenými úchyty a rukojeťmi. Krásný design, často v pastelových barvách, proto jsou vhodné i pro servírování.
Červená barva má několik praktických i estetických výhod: v kuchyni působí energicky a teple, červený hrnec často upoutá pozornost a může se stát ozdobou kuchyně. Smaltované hrnce jsou k dispozici v široké škále barev a vzorů, což umožňuje jejich sladění se stylem každé kuchyně.
Po jednom, či celou sadu? Obě možnosti jsou přijatelné, koupit celou sadu je však výhodnější. Sada by měla obsahovat základní velký hrnec o větším objemu na vaření omáček, polévek nebo knedlíků, střední hrnec a menší rendlík. Pokud vaříte rádi, budete potřebovat hrnců více. Sady se často skládají z nejlepších hrnců různých velikostí a tvarů, což je ideální pro lidi, kteří s vařením teprve začínají nebo chtějí obnovit své kuchyňské vybavení.
Investice do kvality se vyplatí. Hrnce od renomovaných výrobců vydrží roky, často i desetiletí. Pamatujte, že správný výběr velikosti a tvaru hrnce vám nejen usnadní vaření, ale také pomůže připravit chutnější a zdravější pokrmy. Hrnce vybírejte podle toho, aby optimálně vyhovovaly vašim potřebám.
| Materiál | Hlavní výhody | Nevýhody |
|---|---|---|
| Nerezová ocel | Odolná, vhodná do myčky, univerzální | Nutné sendvičové dno, může se přichytávat |
| Hliník | Lehký, rychlé zahřívání | Reakce s kyselými potravinami |
| Litina | Skvělá akumulace tepla, vhodná do trouby | Těžká, citlivá na nárazy a prudké změny teploty |
| Nepřilnavé (Teflon, Titan, Mineralia) | Vaření s minimem tuku, snadné čištění | Vyžadují opatrné zacházení, některé nejsou do trouby |
| Smalt | Krásný design, neporézní povrch | Smalt se může odštípnout |
Hledání hrnců do naší kuchyně se může zdát jako jednoduchý úkol, ale ve skutečnosti jde o rozhodnutí, které má významný vliv na kvalitu a požitek z vaření. Hrnce nejsou jen nádobami na vaření, ale tvoří srdce kuchyně a mají klíčový význam pro přípravu nejrůznějších pokrmů. Výběrem hrnců Ambition si můžete být jisti, že vaše jídla budou připravována v optimálních podmínkách, což se promítá do lepších výsledků v kuchyni.
Copyright © pohodanovapec.cz
