Copyright © pohodanovapec.cz 
Mikrovlnná trouba mění tradiční postupy vaření těstovin tím, že umožňuje rychle a čistě připravit jídlo přímo v jedné nádobě. V následujícím textu shrneme princip, výhody, postup a různá použití, která se týkají vaření špaget a dalších těstovin v mikrovlnné troubě.
Průkopnický způsob, kdy se vaří, scedí a podává ve stejné nádobě, se rychle rozšiřuje jako praktické řešení v kuchyni s omezeným vybavením, na cestách nebo při potřebě rychlé porce. Velkou výhodou je rychlost a čistota: není nutné nejprve vařit vodu na sporáku a výsledek bývá často připraven během krátké doby. Mikrovlnná trouba ohřívá jídlo díky elektromagnetickým vlnám, které rozkmitají molekuly vody a způsobí ohřev zevnitř, což vede k menším ztrátám vitamínů a minerálů ve srovnání s delším vařením ve vodě nebo pečením.
Podle studií mikrovlnně upravené potraviny často uchovávají více vitamínů než tradiční tepelné úpravy. Důvodem je kratší čas ohřevu, nižší spotřeba vody a rovnoměrnější distribuce tepla. Mimo to v mikrovlnce nevznikají heterocyklické aminy, které se tvoří při smažení a grilování. Další výhodou je, že krátká doba varu a ohřev v jediné misce mohou přispět k jednoduššímu a rychlejšímu vaření.
Postup vychází z kombinace několika receptů a diskuzí a je vhodný zejména pro jednu porci. Budeme potřebovat jen mikrovlnnou troubu, žáruvzdornou misku, suché těstoviny a pár základních surovin.
Pro 1 porci je uvedený postup optimální: krátká doba a menší množství vody snižují riziko nestabilního varu a špiněného nádobí. Nádoba je vhodná i pro jiné těstoviny - penne, vrtulky, kolínka a trávení po přelomení špaget.
Dokonalé grilování s marinádou
Vedle těstovin lze v mikrovlnce připravit další přílohy a dezerty. Například rýži lze připravit obdobně jako těstoviny: nasypte do misky, zalijte vodou, osolte a během několika minut máte hotovo. Zelenina jako mrkev, brokolice nebo cuketa stačí nakrájet, zalít vodou, zakrýt a krátce napařit. Brambory lze vařit nakrájené i celé ve slupce s propíchnutím pro únik páry. Vejce můžete vyrobit jako omeletu. Dokonce mohou vzniknout trvanlivější recepty s rybami, například losos v marinádě, hotový během několika minut.
Existují speciální silikonové nádoby pro mikrovlnku na přípravu těstovin, které usnadňují práci a zaručují rychlé vaření. Například nádoba s objemem 1,5 litru je vhodná pro celou rodinu a obsahuje poklop s odměrkou na porce špaget a otvory pro snadné scezení. Na bokách nádoby bývají rysky pro množství vody dle počtu porcí. Těsto a voda mohou být v jedné nádobě, bez nutnosti pracného přelévání do jiných nádob.
Diskuze ukazuje rozdílné názory: někteří lidé považují mikrovlnky za rychlou a praktickou pomůcku pro jednu porci, jiní preferují tradiční vaření na sporáku. Lze však vycítit trend, že moderní výzkumy ukazují, že mikrovlnná trouba může být nejen rychlá, ale i bezpečná a výživová, pokud jsou dodržovány doporučené postupy.
Nádoba umožňuje:
| Počet porcí | Hustota vody (ml porce) | Doba vaření (min) |
|---|---|---|
| 1 porce | 400 ml | 8 |
| 2 porce | 800 ml | 9-10 |
Tip: vhodné i na přípravu chřestu. Po skončení vaření lze nádobu použít i pro servírování, což šetří nádobí a zjednodušuje čištění.
Gastronomické kurzy v Uherském Hradišti
Copyright © pohodanovapec.cz
