Recept na palačinky se šlehačkou a ovocem
Sametově jemné palačinky s čerstvým ovocem a nadýchanou šlehačkou jsou ideálním dezertem pro každou příležitost. Tento recept je jednoduchý a snadno ho zvládne i začátečník.
Jednoho dne se ke mně dostal přes 100 let starý zápisník s recepty na pečení sladkých dezertů z kuchyně na zámku v Čechách pod Kosířem. Mým cílem je tyto recepty postupně oživit a představit vám je. Beru to ale oklikou. Nejraději peču z lokálních a sezónních surovin, zkouším tradiční recepty a sbírám recepty od rodiny a od známých.
Ingredience na palačinky
- Mléko
- Směs bez lepku (nebo klasická mouka)
- Vajíčka
- Olej
- Sůl
- Máslo (na smažení)
Ingredience na náplň
- Smetana ke šlehání
- Jahody
- Banán
- Čokoláda (na ozdobu)
Postup přípravy těsta
Připravíme si plastovou nádobu, do které nalijeme mléko a nasypeme směs bez lepku. Přidáme vajíčka, olej a sůl. S pomocí mixéru vyšleháme hladké těsto. Těsto necháme 15 minut odpočinout, ještě se nám zahustí. Pokud bude příliš řídké, přidáme směs. V opačném případě pomůže mléko.
Smažení palačinek
Rozpal nepřilnavou pánev na palačinky na střední teplotu. Na rozpálené pánvi rozpustíme kousek másla a nalijeme trochu palačinkového těsta. Nalij na pánev trochu těsta a rozprostři do tenké vrstvy. Smaž 2 minuty, dokud se nezačne odlepovat od pánve, poté otoč a smaž další 2 minuty z druhé strany. Palačinky smažíme z obou stran do zlatova.
Příprava náplně
Smetanu vyšleháme, abychom získali pevnou tuhou šlehačku. Vyšlehej smetanu do tuhé šlehačky. Jahody opláchneme, zbavíme stopek a nakrájíme na kousky. Jahody a banán nakrájej na tenké plátky.
Zelená čočka: Kompletní průvodce
TIP: Šlehačku připravujte v čisté nádobě bez mastnot, jinak vám neztuhne. Pokud se vám nedaří připravit tuhou šlehačku, použijte ztužovač.
Hlavním tajemstvím dokonalých francouzských palačinek je správně smíchat všechny ingredience!
Servírování
Každou palačinku naplň šlehačkou, přidej plátky banánů a jahod. Palačinky podáváme s trochou šlehačky, jahodami a čokoládou.
Tabulka nutričních hodnot (přibližné hodnoty na 1 palačinku s náplní)
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Kalorie | 250 kcal |
| Bílkoviny | 5 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Tuky | 12 g |
Jak udělat fitness tlusté palačinky
