Zelená čočka: Návod na pěstování a využití
Zelená čočka je oblíbená luštěnina, která se vyznačuje svou jemnou chutí a vysokým obsahem živin. V tomto článku se podíváme na to, jak ji pěstovat a jak ji využít v kuchyni.
Pěstování zelené čočky
Pěstování čočky není náročné a zvládne ho i začátečník. Čočka preferuje slunné stanoviště a dobře propustnou půdu. Semena se vysévají na jaře, jakmile pomine nebezpečí mrazů. Hloubka setí by měla být zhruba 2-3 cm. Během vegetace je důležité pravidelně odstraňovat plevel a v případě potřeby zalévat. Sklizeň probíhá na podzim, když lusky zhnědnou a semena v nich jsou tvrdá.
Pro pěstování čočky je důležité dodržovat několik zásad:
- Vyberte slunné stanoviště.
- Zajistěte dobře propustnou půdu.
- Pravidelně odstraňujte plevel.
- Zalévejte v případě sucha.
Nutriční hodnoty zelené čočky
Zelená čočka je bohatá na bílkoviny, vlákninu, železo a další důležité živiny. Je skvělým zdrojem energie a pomáhá udržovat zdravý trávicí systém. Díky nízkému glykemickému indexu je vhodná i pro diabetiky.
Nutriční hodnoty na 100 g zelené čočky:
| Živina | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 428 kcal/1 790kJ |
| Bílkoviny | 17 g |
| Sacharidy | 56 g |
| - z toho cukry | 5,8 g |
| Tuky | 14 g |
| - z toho nasycené | 5 g |
| Vláknina | 2 g |
| Sůl | 3 g |
Využití zelené čočky v kuchyni
Zelená čočka má široké využití v kuchyni. Můžete ji použít do polévek, salátů, hlavních jídel i jako přílohu. Její jemná chuť se dobře kombinuje s různými druhy zeleniny, masa i koření.
Recepty se zelenou čočkou
Čočkový salát: Uvařenou čočku smíchejte s nakrájenou zeleninou (rajčata, okurky, paprika), cibulí a zálivkou z olivového oleje, citronové šťávy a bylinek.
Čočková polévka: Čočku uvařte s kořenovou zeleninou, bramborami a kořením. Podávejte s opečeným chlebem.
Čočka s uzeným masem a ztraceným vejcem:
- Čočku několikrát propláchněte pod teplou vodou a poté jí dejte vařit do osolené vody.
- Čočku vařte do měkka, aby byla tak na skus dobrá, ale né rozvařená.
- Poté, v případě potřeby slejte přebytečnou vodu.
- Do uvařené čočky dejte ocet a dochuťte podle potřeby.
- Během vaření čočky si nakrájejte na drobné kostičky červenou cibuli a dejte jí smažit na rozpálený olivový olej.
- Cibulku smažte na středním plameni a co nejdéle, aby se cibulka stala krásně křupavá.
- Po usmažení jí dejte okapat na papírový ubrousek.
- Uzené maso nakrájejte na plátky a z obou stran jej osmažte na sucho na pánvi.
- Na přípravu ztraceného vejce budete potřebovat menší hrnec.
- Dejte vařit vodu a jakmile začne vařit, přidejte ocet.
- Za pomocí lžíce vytvořte co největší vír a vložte do něj vyklepnuté vejce z malé mističky.
- Jakmile tam vejce vložíte, snažte se ještě trochu vytvořit vír, aby se žloutek co nejlépe ovalil bílkem.
- Vařte zhruba 3 minuty, poté vyjměte děrovanou naběračkou a rovnou servírujte.
- Na čočku posypanou usmaženou cibulkou s plátkem uzeného masa.
Real Turmat čočka se zeleninou: Jedná se o hotový pokrm, který stačí zalít horkou vodou a nechat 5 minut odstát. Složení zahrnuje kuskus, čočku, sójový protein, mrkev, cibuli, smetanu, zelené fazolky, květák, špenát a další ingredience. Pokrm je vegetariánský a má minimální trvanlivost 5 let.
Zdravá a chutná polévka z červené čočky
