Copyright © pohodanovapec.cz 
Podívejte se na pár zajímavostí, které se týkají svatebních tradic. Mnozí z vás je jistě znáte, ale není na škodu si je připomenout a hlavně najít v nich inspiraci na vaše předsvatební a svatební přípravy.
Svatebních zvyků, pověr a tradic je spousta. Málokdo je zná všechny a nebo ví, jak je správně dodržovat. V tomto článku jsme se zaměřili na svatební tradice. Svatební koláče se tradičně pečou již před svatbou a rozdávají se společně se svatebním oznámením pozvaným hostům. Zvací koláčky dávají spolu se svatebním oznámením vědět, že se budete brát! Tato tradice se ovšem liší kraj od kraje a s ní i druhy koláčů, způsob balení i to, komu se skutečně dávají.
Svatební koláčky můžeme rozdělit do dvou skupin. První jsou takzvané zvací koláčky, které se rozdávají spolu s pozvánkou na svatbu, ale i s oznámením těm, kteří se svatby přímo nezúčastní. Druhou skupinou jsou poté koláče na svatební tabuli a výslužky, ty ovšem nejsou typické pro všechny kraje. Zvací koláčky se rozdávají 2-3 týdny před svatbou. Dnes se koláče často pečou a rozdávají až týden před svatbou.
Tradice říká, že by koláče měly připravovat ženy z nevěstiny strany, ale další podrobnosti se už opět místo od místa liší. Některé pověry říkají, že by se nevěsta neměla pečení účastnit, protože si tím zapeče štěstí, některé pomoc vysloveně vyžadují, aby nevěsta ukázala, že je dobrá hospodyně. Tak či onak, takové pečení vyžaduje dostatek času a pomocných rukou, proto se při něm většinou sejdou všechny příbuzné nevěsty a připravují koláče všichni společně.
Jiný kraj - jiné koláčky. V každém kraji najdete nejen různé tradice a pověry spojené se svatebními koláči, ale dokonce i různé druhy a tvary koláčků. Zatímco na Moravě dostanete kulaté koláče s náplní a drobenkou, v Olomouckém kraji jsou koláčky máčené v másle s rumem a sypané cukrem a ve Východních Čechách vás možná překvapí koláče ve tvaru miniaturních vázaných šátečků, které jsou spíše hranaté. V Čechách najdete například drobné vázané šátečky s náplní, které mají tvar čtverce. Svatební koláčky mají mnoho tvarů, velikostí i náplní. Jiný kraj - jiné koláčky, ale ve výsledku jsou si všechny podobné chutí a vůní těsta i náplně.
Perfektní svatební oběd Roudnice
Svatební koláče by měly mít nejméně tři různé náplně. A jaké? To už záleží na vaší chuti. Obvykle jsou svatební koláče s tvarohem, s povidly, s mákem a s jablky. Mezi sehranou trojku patří mák, tvaroh a povidla, ale nešlápnete vedle ani s ořechovou náplní. Kromě klasických náplní - makové, tvarohové, ořechové a povidlové - se připravují koláčky s jablky, s kousky ovoce (švestky, hrušky, jahody, broskve, meruňky), které se zdobí rozinkami, nasekanými ořechy, kousky mandlí a máslovou drobenkou.
Nejsou svatební koláče jako svatební koláče! Tradiční kynuté koláčky najdete především v Čechách, kde se dělají v miniaturním provedení a jejich výroba je o něco zdlouhavější a vyžaduje trpělivost. Na Moravě se naopak setkáme s nekynutou variantou svatebních koláčů, které jsou o něco větší a bohatě plněné. Máme pro vás recepty na oba typy koláčů i na nejoblíbenější náplně.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| hladká mouka | 750 g |
| cukr | 100 g |
| sůl | 1 menší lžička |
| studené mléko | 250 ml |
| droždí | 70 g |
| máslo | 500 g |
| vejce | 2 ks + 3 žloutky |
| rum | dle chuti |
Postup: V míse smícháme mouku, cukr a sůl a poté přidáme droždí rozpuštěné ve studeném mléce. Do směsi dáme rozšlehaná vejce a nastrouhané ztuhlé máslo. Vše dobře zpracujeme do těsta. Těsto poté rozdělíme na čtyři díly, zabalíme do potravinářské fólie a necháme uležet v lednici, a to nejlépe přes noc. Po uležení si těsto vyválíme do tenkého plátu o maximální tloušťce 4 milimetry. Těsto rozřežeme na čtverečky a o velikost 3-4 centimetry. Na čtverečky začneme pomocí cukrářského sáčku dělat připravenou náplň. Překládáním stran čtverečku přes sebe vyskládáme těsto do tvaru šátečku. Šátečky vyrovnáme na plech s pečicím papírem a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Před dopečením namočíme koláčky v rozpuštěném másle s rumem a poté posypeme nadrcenými ořechy s cukrem.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| polohrubá mouka | 500 g |
| máslo | 125 g |
| tuk | 125 g |
| cukr | 7 kostek |
| mléko | 1 sklenice |
| žloutek | 1 ks |
| droždí | 1 kostka |
| povidla | dle potřeby |
Postup: Z cukru, droždí, půl skleničky mléka a dvou lžic mouky si připravíme kvásek. Kvásek následně dáme do mouky a smícháme s rozpuštěným máslem a tukem. Poté do směsi přidáme mléko a vejce. Těsto dobře propracujeme a pak rovnou rozválíme a vykrajujeme koláčky. Na koláčky klademe zvolenou náplň, zabalíme a uložíme na plech. Před pečením pomažeme rozpuštěným máslem a posypeme drobenkou. Koláče pečeme dozlatova v troubě předehřáté na 180 stupňů.
Maková náplň: Mletý mák uvaříme s trochou mléka. Tuto směs postupně dochutíme krupicovým a vanilkovým cukrem, skořicí, hřebíčkem, strouhaným perníkem a špetkou kakaa. Ořechová náplň: Nejdříve si v míse rozpustíme cukr ve vlažné vodě v poměru 1:1. Do směsi vmícháme nastrouhané ořechy, rum a trochu smetany ke šlehání. Tvarohová náplň: Tvrdý tvaroh necháme pořádně vykapat přes plátýnko, aby se zbavil veškeré přebytečné vody. Poté ho smícháme s krupicovým i vanilkovým cukrem, vanilkovým extraktem, citronovou kůrou. Přidáme žloutky a kousek rozpuštěného másla. Nakonec dochutíme muškátovým květem a špetkou soli.
Personalizované krabičky na cukroví: tipy pro úpravu a dekoraci
Balení svatebních koláčků rozhodně nemusí být věda. Pro balení svatebních koláčků můžete použít papírové košíčky s oučkem, krabičky či papírové talířky, které vám usnadní dávkování. Takto uložené koláče můžete ještě zabalit do průhledného celofánu a opatřit stuhou. Balíčky se svatebními koláči můžete ozdobit jednoduše pomocí stuhy ve vaší svatební barvě. Tradičně se koláčky zdobily myrtou nebo umělými snubními prsteny. Je důležité, aby v každém balíčku byly všechny druhy náplní, a aby balení nevypadalo prázdně.
Zvací koláčky slouží především jako pozvánka na svatbu, takže by se měly primárně darovat těm, kteří budou na svatbě přítomní. Počet koláčků se odvíjí i od jejich druhu a velikosti. Pokud děláte miniaturní české koláčky, pak počítejte s tím, že jich budete potřebovat větší množství. Rozhodně by mělo každé balení obsahovat všechny druhy náplně. To, kolik koláčů k oznámení zabalíte, je na vás. Určitě by měly být v balíčku všechny typy náplní. Přesný počet se ale liší v závislosti na velikosti koláčků. Skvělým řešením je pořízení papírového košíku nebo talíře na koláče, které budou sloužit jako nástroj pro odměřování.
Co se dává za svatební koláče? Poděkování za přinesené koláče se také liší kraj od kraje, někde za ně obdržíte velké dary a jinde zase nic. Obecně se dá říct, že záleží na tom, zda budete hostem na svatbě, nebo ne. Pokud se totiž svatby zúčastníte, postačí, že na ni přinesete svatební dar. Pokud však nebudete na svatbě z jakéhokoliv důvodů přítomni a snoubenci vám koláčky přesto donesou, je vhodné za ně poděkovat formou přání a peněz. Konkrétní částka je samozřejmě na vás, ale měla by alespoň částečně pokrýt náklady na koláče, případně benzin. Jako zlatá střední cesta se uvádí suma 500 korun, ale ani za víc se na vás určitě snoubenci zlobit nebudou.
V poslední době se kvůli nedostatku času pečení koláčků zadává zkušeným pekařům. Dnes se koláče často pečou a rozdávají až týden před svatbou. Na netradičních a menších svatbách se už netrvá na koláčcích z kynutého těsta - používá se těsto bez kynutí, tvarohové, linecké, ale i špaldové. Svatební koláčky jsou ryze česká a moravská záležitost, ale podobné tradice najdeme i v zahraničí.
Třeba ve Francii se chlubí tradicí dezertu croquembouche, krerý v překladu znamená "křehké kousnutí". V Brazílii se peče dezert zvaný Bem casados. Jsou to dva slepované koláčky z piškotového těsta a v překladu tato pochoutka zní "šťastné manželství". Lepkavá náplň, kterou se koláčky slepují, symbolizuje lásku, kterou jsou novomanželé k sobě spojeni. V Řecku jsou svatební hosté obdarováváni svatebními mandlemi obalenými v cukru. Podle tradice je tento zvyk odkazem na dobu raného křesťanství, kdy kněz během svatebního obřadu nabízel novomanželům mandle v medu. Vždy se ale tyto mandle musí servírovat v lichém počtu.
Copyright © pohodanovapec.cz
