Ořechové moučníky: Recepty pro každou příležitost
Vsaďte na oblíbené ořechy a připravte z nich výborné dezerty, na které hned tak někdo nezapomene. Není proto divu, že lze vybírat z celé řady výtečných moučníků, na kterých si můžete pochutnat ve všední den i ve svátek. S našimi recepty si přijdou na své milovníci kynutých, křehkých, piškotových i třených těst. Inspirujte se našimi skvělými recepty a pestrou galerií o 50 tipech na sladké pohoštění v podobě úžasných koláčů, dortů, bábovek i závinů. Z ořechů snadno připravíte výtečnou náplň, těsto i krém.
Pokud milujete vlašáky, pak jsou pro vás jako stvořené ořechové řezy se žloutkovou polevou. Tuhle jednoduchou buchtu na plech budete mít raz dva připravenou a dopřát si ji můžete i jako sladkou víkendovou snídani. Receptem plným ořechů od korpusu přes náplň až po ozdobu jsou naopak ořechové řezy podle časopisu F.O.O.D. Po tomto na malé kostičky nakrájeném dezertu nezbude na talíři ani drobeček. Pokud však máte raději moučníky z křehkého těsta, pak si dozajista pochutnáte na vynikajících řezech s ořechovou nádivkou, které můžete upéct také v dortové formě. Nakrájené na trojúhelníkové výseče vypadají náramně.
Kynuté těsto se těší v české kuchyni velké oblibě a mísa zakrytá kostkovanou utěrkou s pozvolna kynoucím těstem se objeví jednou začas na stole snad v každé domácnosti. Vláčné, nadýchané moučníky s lahodnými náplněmi uchvátily svou chutí gurmány všech generací a vůně právě vytažených buchet z trouby je zkrátka synonymem vůně domova. Zadělejte kvásek a pusťte se do přípravy kynutých buchet s ořechovou náplní nebo kynutého ořechového závinu ještě dnes. Nemáte-li ale času nazbyt, upečte ořechový závin z listového těsta.
Skořicí provoněný jablečný koláč s ořechy je skutečným sladkým potěšením, které je jako stvořené k posezení u šálku čaje s přáteli, rodinou či kolegy. Uvidíte, že si na něm všichni pochutnají, stejně jako na jemném ořechovém koláči od Lidušky. Jeho vynikající náplň z vlašských ořechů, cukru, vajec a rumu si zamilujete od prvního sousta. Naopak opravdu šťavnatým moučníkem z pekáčku je mrkvový koláč s ořechy, který si podle našeho hrnečkového receptu snadno připravíte i bez vážení. Rychlou buchtou na plech jako stvořenou do pracovního týdne je také úžasně vláčný kefírový koláč s ořechy. Stačí ho jen pocukrovat a servírovat.
Bábovky patří mezi nejvyhledávanější moučníky naší kuchyně a po vláčné ořechové bábovce s kousky čokolády se doslova jen zapráší. Neznáme snad nikoho, kdo by alespoň jeden krajíček ořechové bábovky nikdy neokusil. Třeba taková ořechová bábovka s čokoládovou polevou je sázkou na jistotu, že bude hostům opravdu chutnat. Pokud rádi zkoušíte nové kombinace chutí, pak je pro vás jako stvořený recept na ořechovou bábovku s mrkví a pastinákem, který pro vás připravil časopis F.O.O.D.
Jak Upéct Ořechovou Kávovou Buchtu
Velmi oblíbeným sladkým pohoštěním z formiček se u nás ale staly také ořechové muffiny, na kterých si pochutnají zejména naši nejmenší. Chystáte rodinnou oslavu a přemýšlíte, jaký dort upéct? Překvapte své blízké dvoupatrovým kávovo-ořechovým dortem nebo ořechovým dortem z majonézy. Ozdobte jej vanilkovým pudinkovým krémem a všichni hosté se budou zaručeně olizovat až za ušima. Výborný je také ořechovo-kakaový dort s máslovou náplní. Pokud však oslavenec preferuje spíše lehčí dezerty bez klasického zdobení marcipánovými růžičkami, překvapte ho pusinkovo-ořechovým dortem se švestkami.
Recepty na ořechové moučníky
Máte zásobu vlašáků a hledáte recept na lahodný moučník? Ať už na oslavu nebo ke kávě, nikdy nezklamou. Máte letos hodně ořechů? Nebo je zkrátka jen tolik milujete, že si rádi zpestříte stůl i v podobě ořechových moučníků? Ať tak či tak, možností, jak zapracovat do sladkých dobrot ořechy, je celá řada.
Ořechová náplň se skvěle hodí do buchet, koláčů, šátečků, závinů (štrúdlů) a mnoha dalších moučníků. Určitě vyzkoušejte tyto ořechové řezy s krémem ze Salka. Jsou vláčné, voňavé a rozplynou se v ústech.
Dort s ořechy a čokoládou! Bláznivý recept na každou sváteční hostinu!| Chutný TV
Zpříjemněte si adventní čas typickým vánočním cukrovím - plněnými ořechy. Řezy z máslového ořechového těsta, ještě zatepla natřené žloutkovou polevou s cukrem, jsou jednoduché na přípravu a chuťově vynikající.
Výběr z oblíbených receptů
Nabízíme vám devět nejoblíbenějších receptů za našeho webu:
Buchty, koláče a sladké poklady
- Kateřina řezy: Vánoční koláč s jemným těstem a lahodnou ořechovou náplní.
- Staromódní ořechový koláč s tvarohem: Jeden z nejlepších tvarohových koláčů s nádechem Vánoc.
- Zákusek Eva: Tradiční ořechový zákusek našich babiček s čokoládovou polevou.
- Ořechovo-jablečné potěšení s nádechem medu: Šťavnatý koláč s křupavými ořechy.
- Křehké ořechovníky: Hotové bez kynutí a na stole za méně než hodinu.
- Ořechový koláč s kakaem a jablky: Jednoduchý, rychlý a chutný koláč.
- Jemná nedělní ořechová bábovka: Chutná ořechová bábovka, která je jemná jako pírko.
- Zákusek Paříž v plamenech: Složitější na přípravu, ale stojí za vyzkoušení.
- Zjednodušený opilý Izidor: Bez šlehání ve vodní lázni, ideální pro rychlou přípravu.
Další inspirace pro ořechové moučníky
Jak už jsme psali dříve, řezy obvykle patří mezi nejsnazší moučníky, a to hlavně proto, že na jejich přípravu nepotřebujete žádné speciální vybavení. Stačí jen hlubší plech. Zároveň ale platí, že si taky s řezy můžete dát větší práci a z jednoduchého moučníku udělat slavnostní. To platí třeba pro ořechovo-kávové řezy s kávovým krémem a piškoty máčenými v kávě. Právě krém bývá u řezů ta pověstná poslední „třešnička“ na dortu.
Přípravy rolád se některé méně zkušené hospodyňky bojí, ale ve skutečnosti jde o rychlý a snadný moučník. Když dodržíte všechny zásady, o kterých jsme psali dříve, nemělo by se nic pokazit. A právě na roládách je fantastická jejich rozmanitost. Základní těsto stačí naplnit jen džemem a šlehačkou a máte luxusní dezert. Jelikož si ale dnes píšeme o ořechových moučnících, sluší se dát přednost jim.
Máte-li rádi klasiku a zároveň chcete, aby to na stole krásně vypadalo, sázkou na jistotu je bábovka. Třeba klasická ořechová, jíž vláčnost dodávají právě ořechy v těstě, anebo ořechová s jablky, případně ořechová s třešněmi.
Ořechy v kuchyni a jejich benefity
Ořechy jsou v kuchyni často využívanou a velmi oblíbenou surovinou, a to nejen pro svou lahodnou chuť, ale i pro jejich nutriční hodnoty. Většina z nás si při spojení „ořechový dezert“ vybaví klasiku, jako jsou ořechové rohlíčky nebo medovník. Co takhle vyzkoušet něco méně tradičního?
Ořechy ve sladkých receptech nabízejí nejen vynikající chuť, ale také četné zdravotní benefity. Jsou bohaté na zdravé tuky, vitamíny a minerály, které prospívají lidskému zdraví.
Recepty z vlašských ořechů vás okouzlí charakteristickou chutí a všestranností. Vlašské ořechy najdou své místo v obilných kaších, dezertech i hlavních jídlech. Po nutriční stránce jsou skutečným pokladem pro vaše zdraví - obsahují totiž zdravé tuky, antioxidanty a bílkoviny. V kombinaci s medem, hořkou čokoládou nebo čerstvým ovocem pak navíc vytváří dokonalou harmonii chutí. Vyzkoušejte naše lahodné recepty s vlašskými ořechy a obohaťte váš jídelníček o lahodnou chuť a cenné živiny.
Exotické ořechové dezerty
Pod tajemným názvem ghriba se skrývají marocké sušenky, které okouzlují svou vláčností a jemnou chutí. Kromě Maroka jsou oblíbené takřka v celé severní Africe i v dalších arabských státech. Tradičně se připravují z mandlí a ochucují pomerančovým květem či citronem. Jsou neodmyslitelnou součástí marockých oslav a svátků, kde symbolizují pohostinnost a radost ze sdílení. Často se servírují k mátovému čaji.
Fragilité je delikátní dánský dezert, který kombinuje křehké ořechové těsto s jemným kávovým krémem. Název odkazuje na jeho křehkost a jemnost, která je zde naprosto zásadní - dezert se totiž skutečně doslova rozplývá na jazyku. Fragilité je často podáván při zvláštních příležitostech a oslavách, kde zaujme svou sofistikovanou chutí a elegancí. Původně se v Dánsku začal péct na počátku 20. století, kdy bylo módní všechno, co přišlo z Francie.
Orechovník je tradiční slovenský závin plněný bohatou směsí mletých vlašských ořechů, cukru a skořice. Tento dezert je pevně spjat s venkovskými oblastmi Slovenska, kde se připravuje při svátečních příležitostech, jako jsou Vánoce či Velikonoce. Jeho receptura se předává z generace na generaci, což z něj činí symbol rodinných tradic a pohostinnosti.
Turrón de Doña Pepa je tradiční peruánský nugátový dezert spojený s oslavami Pána zázraků (Señor de los Milagros) v Limě. Skládá se z vrstev anýzových sušenek spojených sirupem z melasy a zdobených barevnými cukrovými kuličkami.
Baklava je ikonický dezert pocházející z Turecka, který je u nás spíše raritou. Základem jsou tenké vrstvy filo (nebo yufka) těsta prokládané mletými pistáciemi a přelité sladkým sirupem. Pokud chcete dezertu dodat osobitý nádech, zkuste kombinaci pistácií s vlašskými ořechy nebo mandlemi. Baklava je kromě Turecka oblíbená i v jiných státech, například v Bosně a Hercegovině ji Bosňané jedí jen při velmi zvláštních příležitostech, jako je oslava ramadánu.
Dacquoise je lehký francouzský dezert založený na sněhovém těstu smíchaném s mletými ořechy (nejčastěji mandlemi nebo lískovými oříšky). Tento dezert se vrství s ořechovým krémem a může být doplněn o čerstvé ovoce nebo karamelovou polevu. Prakticky jde o tři obrovské sněhové pusinky, které se pečou s mandlovou moučkou či jinými ořechy, případně s kokosem.
Pokud hledáte něco lehčího a moderního, zkuste francouzský ořechový parfait. Základem jsou žloutky, vlašské ořechy, cukr, kakao a smetana ke šlehání. V některých receptech najdete také likér, případně černý čaj, bílou čokoládu apod. Dezert se podává chlazený. A protože ve francouzštině slovo parfait znamená dokonalý (perfektní), buďte si jisti, že tento dezert svůj název získal oprávněně.
Tabulka: Nutriční hodnoty vlašských ořechů (na 100g)
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Energie | 654 kcal |
| Tuky | 65.2 g |
| Bílkoviny | 15.2 g |
| Sacharidy | 13.7 g |
| Vláknina | 6.7 g |
Ať už se rozhodnete pro tradiční recepty nebo se pustíte do experimentů s exotickými dezerty, ořechové moučníky vždy přinesou na váš stůl radost a potěšení.
