Palačinky s mletým masem: Sytý a chutný recept
Palačinky milujeme všichni! Pokud vás však už přestaly bavit palačinky s marmeládou, tvarohem nebo s nutelou, pak je na čase vyzkoušet palačinky naslano. Dost však bylo palačinek se špenátem a kuřecím masem. Máme pro vás tip na zapečené palačinky s mletým masem a pasírovanými rajčaty.
Ingredience:
Na palačinky:
- 50 g špaldové celozrnné mouky
- 50 g špaldové mouky
- 200 ml čerstvého mléka plnotučného
- 5 g soli
- 1 hrst čerstvých bylinek
- Vejce
- Mouka
- Mléko
- Bylinky
Na náplň:
- 300 g hovězího masa mělněného speciál
- 1.5 hrnek pasírovaných rajčat classic
- 0.5 hrnek vody
- 4 ks cukety
- 1 ks papriky červené
- 2 ks mrkve
- 1 ks cibule bílé
- 2 stroužky česneku baleného
- 0.5 lžičky koriandru
- 0.5 lžičky zázvoru
- 0.5 lžičky kurkumy
- 0.5 lžičky sladké červené papriky
- 0.5 lžičky garam masala
- 0.5 lžičky sušené bazalky
- 0.5 lžičky sušeného oregana
- 0.5 lžičky citrónové šťávy
- 1 lžíce vepřového sádla škvařeného
- 150 g goudy holandské, blok
- 100 g žervé
- Sůl
- Pepř
- Mleté chilli
- Fazole
- Kukuřice
- Parmazán
Postup:
Příprava palačinek:
Z vajec, mouky, mléka a bylinek si připravíme těsto, ze kterého na přepuštěném másle připravíme palačinky. Podrobný návod, jak udělat palačinky. Jen pro tento recept nezapomeňte přidat nasekané bylinky.
Základní recept na palačinky je velice jednoduchý a určitě ho všechny znáte. Do mléka zamícháte sůl, vejce a nakonec mouku. Vymícháte hladké těstíčko a na rozpálené rovné pánvi smažíte palačinky dozlatova z obou stran.
Mezitím vyšlehejte těsto na palačinky a na kousku sádla opečte 4 tenké palačinky.
Příprava masové směsi:
Očistěte a nakrájejte zeleninu na kostky, cibuli na kostičky. Na pánvi rozpalte lžíci sádla a přidejte mleté hovězí maso, opečte do růžova, shrňte do strany pánve a přidejte prolisovaný česnek a všechno koření, pár vteřin nechte rozvonět.
Jak udělat fitness tlusté palačinky
Na pánvi si necháme zesklovatět cibulku, pak přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a mleté maso.
Přidejte pasírovaná rajčata, zeleninu, vodu a nechte cca 10-15 minut dusit.
Pak směs podlijeme trochou vody a dusíme dokud nejsou maso a mrkev měkké. Na závěr nechejte zredukovat vodu, aby byla smě dostatečně hustá a příliš nevytékala.
Na závěr osolte, opepřete, přidejte chilli podle chuti a citronovou šťávu. Nechte směs odpočinout mimo sporák.
Hotovou směs nechte alespoň lehce vychladnout a můžete jí plnit připravené palačinky.
Špenátové palačinky s ricottou
Plnění a zapékání:
Hotové palačinky pomažte žervé naplňte každou palačinku ¼ hotové masové směsi a posypte hrstkou nastrouhané goudy. Zabalte a dejte do pekáčku. Palačinky posypte zbývajícím nastrouhaným sýrem a dejte do trouby pod gril na 10-15 minut.
Hotovou masovou směs plníme do palačinek, zabalíme a skládáme do pekáčku. Následně přelijeme směsí sýra s vejci a pečeme v troubě rozehřáté na 230 °C 10-15 minut na grilovací program dozlatova.
Na zapékací směs si připravte mléko, rozmíchejte v něm připravená vejce a přidejte nastrouhané sýry dle chuti.
Tipy a triky:
- Směs na plnění palačinek je velice variabilní a můžete do ní přidat prakticky jakoukoliv zeleninu, kterou máte doma. Takže pokud se vám doma v lednici bojí jedna poslední paprika či rajčata, nebojte se je přidat. To stejné platí třeba i o pórku či cuketě nebo kousku dýně. Papriku na proužky, pórek na kolečka, dýni a cuketu na kostičky.
- Pokud směs necháte vychladnout, bude se lépe plnit do palačinek.
- Množství surovin si přizpůsobte podle počtu strávníků, lépe řečeno podle počtu palačinek, které chcete zapékat.
Podáváme ideálně teplé se zeleninovým salátem.
