Copyright © pohodanovapec.cz 
V poslední době mi spousta lidí říká, že je pro ně vaření jen povinností. Prý mě obdivují za to, že dokážu stát za plotnou i několik hodin. Jenže to je také tím, že já vařit nemusím, proto vařím s radostí. A nemyslete si, také jsou dny, kdy se mi do toho vůbec nechce. Dnes tu mám pro vás jednu rychlovku.
Kuřecí (krůtí) prsa očistíme a nakrájíme na kostičky. Nejprve si pokrájejte kuřecí maso na kostky, mrkev na tenké nudličky a papriku a ananas na kostičky. Kuřecí maso nakrájejte na kousky cca 3 x 3 cm. Osolte je a obalte ve škrobu. Kuřecí prsa nakrájíme na menší kousky nebo širší proužky a naložíme je do marinády, kterou jsme si předem připravili z olivového oleje, koření a zázvoru.
Do mísy si nasypeme kukuřičný škrob a dáme do něj kousky masa. V nich poté namáčíme maso, které na oleji osmahneme dozlatova. Ve woku rozpalte asi 2 cm vrstvu oleje a ve třech dávkách postupně osmažte kuřecí kousky dozlatova, trvá to asi 3 minuty. Do rozpáleného oleje vsypte polovinu masa, jednotlivé kousky od sebe oddělte, aby se nezpekly dohromady.
Mezitím si v míse smícháme šťávu z ananasu, třtinový cukr, sojovou omáčku, česnek a kukuřičný škrob. Do této směsi přidáme nasekanou červenou papriku, nakrájený ananas a jarní cibulky. V misce promíchejte hnědý cukr, jablečný ocet, kečup, sójovou omáčku a prolisovaný česnek. Pokud připravujete variaci s kari, přidejte kokosové mléko a Knorr bujón pro plnost chuti.
Mezitím si ve woku rozpalte lžíci oleje, přidejte česnek a zázvor, opečte asi minutu a vsypte chilli papričku, papriku a mrkev. Jakmile je zelenina skoro měkká, vsypte maso, ananas a vlijte omáčku. Promíchejte, pár minut provařte do zhoustnutí omáčky a posypte jarní cibulkou a sezamem. Pokud by byla omáčka moc hustá, přilijte ještě trochu vody. Přilijte připravenou omáčku a vařte asi 2 minuty. V asi 70 ml studené vody rozmíchejte plnou lžičku škrobu a přilijte do pánve.
cesta od papriky až po fľaštičku s pálivou omáčkou
Do tlakového hrnce nalijeme olej a necháme rozehřát. Přidáme ananas překrájený na menší kousky i se šťávou, kuřecí bujon rozdrobený na kousíčky a dusíme. Já dělám v el. tlakovém hrnci a dávám na program CHICKEN DUCK MEAT. Po změknutí masa vypneme. Ve smetaně rozmícháme mouku a zahustíme šťávu.
Podáváme s dušenou nebo pečenou rýží, dozdobené čerstvým koriandrem, jarní cibulkou a černým sezamem. Dušená či pečená rýže je snad nejvhodnější přílohou k receptu na „Medové chilli kuře s ananasem”, které podáváme společně s pikantní šťávou slanosladké chuti s kousky ovoce a cibulkou. Podávejte v miskách nebo hlubokých talířích společně s rýží posypanou černým sezamem.
| Krok | Co dělat | Doba |
|---|---|---|
| 1 | Nakrájet maso, zeleninu a ananas | 5-10 min |
| 2 | Marinovat nebo obalit maso ve škrobu | 30 min (volitelně) / 5 min |
| 3 | Smažit maso dozlatova | 3-5 min na dávku |
| 4 | Restovat zeleninu, přidat ananas a omáčku | 5-7 min |
| 5 | Provařit do zhoustnutí a dochutit | 2-4 min |
Nutriční hodnoty (na porci): cca 443 kcal, 16 g tuků, 42 g bílkovin, 31 g sacharidů. Hodnoty se liší podle použitých surovin a množství oleje či cukru.
Svěží, šťavnaté, pikantní, kořeněné, pálivé, plné, sladké, rafinované... to všechno jsou chutě Karibiku! Přeneste se s námi za oceán, prodlužte si léto a užijte každé sousto.
Copyright © pohodanovapec.cz
