Copyright © pohodanovapec.cz 
Ani během chladnějšího období byste neměli rezignovat na zdravé a dietní saláty, které můžete použít jak coby předkrm, tak i jako hlavní chod, třeba společně s grilovaným masem nebo zeleninou. Tyto saláty jsou jemné a chutné a přitom vám dodají spoustu cenných vitaminů a minerálů, které se vám zejména během zimního období nesmírně hodí pro boj proti virózám i chladnému počasí. Přinášíme vám inspiraci na lahodný vajíčkový salát se sýrem cottage. Určitě si ho zamilujete.
Do kastrůlku nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Když začne bublat, vhoďte do ní vajíčka a vařte je 7 až 10 minut, aby žloutek uvnitř úplně ztvrdl. Když se dovaří, slijte vodou a vajíčka ochlaďte proudem studené vody. Pak je odstavte stranou a nechte je úplně vychladnout, aby se lépe loupala.
Pak z nich sundejte skořápku a vajíčka nakrájejte na kostičky buďto ostrým nožem nebo lépe kráječem na vajíčka. Můžete je zkusit také případně nastrouhat na hrubém struhadle. Vyzkoušejte, který způsob vám bude nejlépe vyhovovat.
Pórek důkladně umyjte a pokrájejte ho na slabé nudličky. Stranou si nechte mladé nažloutlé lístky z prostředka růžice, kterými dozdobíme salát při podávání. Nakládané okurky nechejte lehce okapat a nakrájejte je také na malé kostičky.
Všechny přísady vložte do salátové mísy, přidejte k nim čajovou lžičku hořčice a vyklopte vaničku sýra cottage i s nálevem. Jemně vše dobře promíchejte, aby se suroviny obalily hořčicí a syrovátkou, případně dochuťte solí a pepřem a znovu promíchejte.
Podávejte samostatně nebo jako přílohu k masu ozdobené proužky mladých pórkových lístků a doplněné o čerstvou zeleninu, jako jsou rajčata nebo papriky.
Cottage sýr smícháme se olivovým olejem, přidáme najemno nasekanou pažitku a ochutíme solí a pepřem. Salátovou misku vyložíme listy salátu, přidáme omytý polníček, na drobné kostičky nakrájenou okurku, papriku a rozpůlená cherry rajčátka. Přidáme 2 lžíce ochuceného cottage sýru a posypeme směsí semínek a oříšků. Aby byly oříšky a semínka ještě chutnější, zkuste je předem lehce opéct nasucho v pánvi.
Salát doplníme tenkými plátky bagetky, kterou jsme dozlatova opekli v troubě či toustovači.
Vajíčkový cottage salát s ředkvičkami a jarní bylinkou medvědím česnekem, je nabitý bílkovinami a perfektně se hodí jako sytá snídaně nebo svačinka do práce. Krok 1: V hrnci ve vroucí vodě vaříme vejce 9 minut. Krok 2: Opraný medvědí česnek nasekáme. Krok 3: Vejce smícháme s cottage sýrem. Vmícháme lžičku hořčice, sůl, pepř a medvědí česnek.
Místo cottage sýru můžete použít kešu dresink. 100 g na 2 hodiny předem namočených kešu ořechů rozmixujte, přidejte 3 lžíce olivového oleje, 1 lžičku hořčice, 1 stroužek utřeného česneku, sůl a pepř.
Salát skladujeme v chladničce a spotřebujeme do 3 dnů.
Vajíčkový salát s cottage sýrem je bohatý na bílkoviny a může mít nižší obsah tuku než klasické majonézové verze, zejména pokud použijete nízkotučný cottage a trochu olivového oleje místo majonézy.
| Komponenta | Účinek |
|---|---|
| Vejce | Zdroj plnohodnotných bílkovin a vitaminů |
| Cottage sýr | Nízkotučný zdroj bílkovin a vápníku |
| Zelenina (pórek, okurka, rajčata) | Vitaminy, minerály a vláknina |
Recept připravila Andrea Hrušková ve spolupráci se Skutečně zdravou školou, se kterou společnost Lidl dlouhodobě spolupracuje na projektu Jedlých školních zahrad.
Copyright © pohodanovapec.cz
