Recept na vajíčkový salát s tatarkou a rajčetem

Rychlý vajíčkový salát s rajčaty se u nás doma dělá velmi často. Především v sezóně domácích rajčat a s domácími vajíčky od babičky. Je ideální na svačinu nebo i studenou večeři.

Ingredience (na větší misku salátu)

4 vejce na tvrdo
4 střední zralá rajčata
1 červená cibule
1 menší kelímek husté zakysané smetany
1 lžíce kvalitní majonézy
Sůl, pepř
Na doladění chuti půl lžičky hořčice a troška citronové šťávy
Bylinky dle chuti

Krátké poznámky k surovinám

Léto bez zeleninového salátu je jako oběd bez dezertu. Čerstvější, chutnější a voňavější už zelenina být nemůže, zvlášť rajčata, která sklidíte z vlastního záhonku. Ale potěší i koupená od farmáře. Doplňte je vařeným vejcem a smetanovou zálivkou a vykouzlíte z pár surovin sytý oběd či večeři.

Postup přípravy

Vejce uvařte natvrdo. Vložte je do studené vody a pozvolna zahřívejte, od bodu varu potřebují 7 minut.
Pak je slijte, zalijte studenou vodou, nechte chvilku odstát, znovu slijte a znovu zalijte studenou vodou. Pak je oloupejte a pokrájejte na 5mm kousky.
Vejce oloupejte a nakrájejte na větší kousky.
Rajčata si omyjte a nakrájejte na malé kousky. Ostrým nožem nakrájejte rajčata na 2cm kousky. Nakrájejte také rajčata na menší kostičky a cibuli na drobno.
Rajčata smíchejte s cibulí, přidejte zakysanou smetanu a trochu majonézy.
Ochuťte solí, pepřem, malým množstvím hořčice a citronové šťávy.
Vmíchejte vejce a případně i na drobno nasekané bylinky. Dolaďte chuť a podávejte s kouskem pečiva.

Rajčata, cibule, vajíčka, majonéza-kys. smetana-tatarka, sůl, pepř, popř. Vajíčka uvaříme natvrdo, pak všechny suroviny nakrájíme na kostičky, nejprve krájím rajčata a sliju trochu té štávy, kterou rajčata pustí, aby salát neměl moc vodovou konzistenci...poměr jak má kdo co rád...my dáváme cca na 10 rajčat 4 vejce a 2 střední cibule, na dresing doporučuji dát jen majolku nebo tatarku (ale dá se samozřejmě i zdravější verze jen s jogurtem nebo kys. smetanou)..dochutíme solí a pepřem, pro barvu můžeme přidat nasekanou pažitku.

Tipy a variace

TIP č. 1: Chuť vajec i rajčat skvěle doplní majonéza. Udělá v salátu tu správnou chuť. Není nutné však majonézu kupovat. Vyzkoušejte si připravit domácí z oleje, který vám vyhovuje. Jde to velmi snadno pomocí tyčového mixéru. A dokonce i bez syrových vajec.
TIP č. 2: Když chci, aby měl salát speciální šmrnc, přidám do něj svoji oblíbenou směs Vege rajčátka. Vege rajčátka jsou kombinací sušené rajčatové šťávy, cibule, česneku, oregana a červeného pepře. Geniální kombinace. Vege rajčátka využívám i na rychlou omáčku na těstoviny, kterou moje děti zbožňují.
Můžeme vylepšit ještě na kostičky nakrájenou šunkou nebo tvrdým sýrem.
Salát chutná lépe po pár hodinách v chladničce, kdy se jednotlivé chutě rozleží a prolnou. V termotašce si ho můžete vzít i s sebou na piknik.
Pro děti do 1 roku nahraďte majonézu bílým jogurtem.

Kráječ na rajčata TESCOMA PRESTO

Rychlá alternativa se smetanou ke šlehání

Zdánlivě divoká kombinace vznikla kdysi v létě ve Španělsku. Trochu zvláštně působí v této sestavě šlehačka, ale právě ta ve spojení s rajčatovou šťávou zajistí salátu nejen svěžest, ale taky krémově lahodnou chuť. Co na salát budete potřebovat? 150 g šunky v celku, 150 g tvrdého sýra v celku, 5 zralých rajčat, 5 vajíček, 200 ml šlehačky a sůl. Jak postupovat? Nejdříve je potřeba uvařit vajíčka a nechat je vychladnout. Vajíčka jen oloupejte a nakrájejte na kostičky, na kostky asi 1x1 cm nakrájejte i tvrdý sýr a šunku v celku. Omyjte a nakrájejte rajčata a pak vše smíchejte a zalijte smetanou ke šlehání. Dochuťte solí. Hotovo a může se podávat! K podávání se hodí rohlík nebo bageta.

Praktické poměry a vaše úpravy

Pro přípravu stačí smíchat na kostičky nakrájená vajíčka natvrdo s rajčaty a najemno nakrájenou pažitkou. Vše se spojí lehkou majonézou, jogurtem nebo zakysanou smetanou a dochutí solí a pepřem. U nás doma se podává vždy s čerstvým pečivem. Tento salát je rychlý a opravdu vás zasytí. Vajíčka si rozumějí téměř s jakoukoliv surovinou, klidně i s rajčaty.

vajíčkový salát s cottage sýrem

Tabulka: Orientační poměr surovin pro 4 porce

Surovina	Množství
Vejce	4 ks
Rajčata	4 střední
Červená cibule	1 ks
Zakysaná smetana	1 kelímek
Majonéza (tatarka)	1 lžíce (nebo dle chuti)
Dochucení	sůl, pepř, hořčice, citron

Pokud vám na stole zbyla po Velikonocích hromada vařených vajíček, můžete z nich připravit jednoduchý, ale neskutečně šťavnatý a sytý salát. Jde o náš rodinný recept, který kdysi vznikl vlastně tak trochu z nouze. Z vlastní zkušenosti můžu říct, že salát je ještě lepší druhý den, kdy je trochu uleželý a chutě se víc propojí.

tradiční skandinávský recept na vajíčkový salát

Zdravý fazolový salát

tags: #recept #na #vajíčkový #salát #s #tatarkou