Teplý kroupový salát: Recept na zdravý a chutný podzimní pokrm
S příchodem podzimu se naše stravovací návyky často mění. Místo lehkých salátů dáváme přednost polévkám, jídlům z jednoho hrnce a koláčům z podzimního ovoce. Nicméně, i v tomto období můžeme zařadit do jídelníčku zdravé a chutné saláty, které nás zasytí a dodají potřebné živiny.
Konzumací salátů zvýšíte příjem zdravých tuků, které vás zasytí na delší dobu. Určitě si nenechte ujít kadeřávek, špenát, klasickou a růžičkovou kapustu, které mají vysoký obsah vitamínů C a E, karotenoidů a dalších antioxidantů. Na vápník a vitamín C bohatá černá ředkev, která dobře funguje i proti nachlazením, se sklízí v říjnu a listopadu. A nesmíme zapomenout ani na symbol podzimu - dýni.
Proč zařadit kroupy do jídelníčku?
Kroupy nejsou v českém jídelníčku moc populární, což je škoda. Na talíři se nám jednou do roka objeví houbový kuba a nanejvýš je ještě zaregistrujeme např. v polévce. S tak hodnotnou přílohou bychom neměli zacházet takhle opatrně. Už naše babičky věděly, že kroupy se mají zařazovat do jídelníčku častěji.
Proč kroupy? Ječné kroupy obsahují jen minimum lepku, snižují cholesterol a hladinu cukru v krvi. Obsahují hlavně vitamíny B, vitamín E a mají vysoký obsah minerálů.
Vyzkoušejte tedy kroupový salát se zeleninou a snězte hodnotné jídlo. Zeleninu použijte sezónní a pokud možno čerstvou.
Jak připravit teplý salát caponata
Recept na teplý kroupový salát
Tento recept je jednoduchý, rychlý a variabilní. Můžete použít jakoukoli sezónní zeleninu, kterou máte rádi.
Jídlo za dvacku - kroupy na špeku
Ingredience:
- Kroupy
- Sezónní zelenina (např. mrkev, petržel, celer, dýně, cibule)
- Olej
- Sůl, pepř
- Rukola
- Vejce
Postup:
- Kroupy uvaříme podle návodu.
- Kroupy necháme trochu vychladnout, dochutíme je, smícháme s olejem a nakrájenou zeleninou.
- Rukolou dozdobíme a přidáme natvrdo vařené vejce.
Nebojte se salát ozvláštnit luštěninami jako je cizrna, čočka, hrách nebo fazole. A dalším zdrojem proteinů, které nejsou živočišného původu, je například seitan, tofu či tempeh.
Tipy a triky:
- Brambory patří mezi nejčastější přílohy české kuchyně, přesto jejich vaření někdy podceňujeme. Přitom stačí drobná změna v postupu a výsledek může být znatelně lepší - brambory se uvaří rovnoměrně, budou mít plnější chuť a lepší strukturu.
- Med je tekuté zlato plné vitaminů, ale v horkém čaji ho ničíte!
Tento teplý kroupový salát je skvělý způsob, jak si užít podzimní sezónu plnou chutí a zdraví!
