Copyright © pohodanovapec.cz 
Máte chuť na cukroví, které připomíná linecké, ale je jemnější? Pak si zamilujete pudinkové cukroví. S těstem se báječně pracuje, je rychle hotové a ta chuť! Pudinkové cukroví má svou dlouholetou tradici, protože dříve tento mlýnek měla běžně každá domácnost a dané cukroví nesmělo na stole chybět. Pudinkové cukroví slepujeme stejně jako linecké - nejčastěji rybízovou nebo meruňkovou marmeládou. Pudinkové cukroví patří mezi snadné druhy pečiva, které zvládnou i nezkušení. Díky pudinkovému prášku obsahuje hlavně škrob, který zjemňuje těsto a pomáhá mu lépe držet tvar.
Pudinkové cukroví se vyznačuje křehkým těstem, které rychle změkne. Výsledná struktura připomíná linecké, ale je jemnější a „mizí z talířů“ ještě rychleji. Po upečení bývá hned měkké, proto se často nedělá dopředu dlouhým čekáním. Hřebenové formičky nebo strojek na cukroví umožňují vytvářet tvary připomínající linecké, ale s lehčím a křehčím těstem.
Na jednu dávku pudinkového cukroví je potřeba: 630 g hladké mouky, 420 g Hery (nebo másla), 210 g moučkového cukru, 3 žloutky, 3 sáčky vanilkového pudinkového prášku. Mouku a cukr prosejte. Těsto se připravuje rychleji, aby nedošlo k přehnětení a ztrátě křehkosti. Po vyválení na plát cca 2 mm a vykrajení tvarů (někdy jen tyčinky) se cukroví peče a po vychladnutí slepuje marmeládou a namáčí do čokolády.
Pro pudinkové strojkové cukroví je potřeba: 600 g polohrubé mouky, 300 g moučkového cukru, 350 g másla, 7 sáčků vanilkového pudinku, 2 vejce a 0,5 balíčku kypřicího prášku do pečiva. Těsto se připravuje z hladké mouky, másla, moučkového cukru, vajec a pudinkového prášku. Po vychladnutí těsta se tvoří buď formičkami, nebo pomocí strojku. Po upečení se slepuje marmeládou a konce se máčí do čokolády.
Těsto si připravte den dopředu. Na 1 dávku pudinkového cukroví z úvodního videa budete potřebovat: 630 g hladké mouky, 420 g Hery, 210 g moučkového cukru, 3 žloutky a 3 vanilkové pudinkové prášky. Mouku a cukr prosejte, přidejte Heru, žloutky a vanilkové pudinkové prášky. Těsto zabalte a nechte uležet v lednici, nejlépe přes noc. Po odležení vyválejte na cca 2 mm, vykrajujte tvary a pečte při 160 °C asi 8 minut. Po vychladnutí slepte marmeládou a některé kousky namáčejte do čokolády.
ako upiecť medové kolieska s čokoládou
Když pracujete s mokrým těstem, dbejte na rychlé zpracování, aby křehkost zůstala. Po upečení nechte cukroví vychladnout a slepte marmeládou. Čokoládovou polevu lze vynechat, ale dodá cukroví speciální lesk a chuť. Můžete také připravit jednoduše dva druhy: s marmeládou a s čokoládovou polevou.
Pudinkové cukroví lze připravovat s různými druhy marmelád (rybízová je výborná pro její kyselost) a lze experimentovat s různými druhy pudinku. Pro děti jsou oblíbené i barevné varianty a tvary vytvářené strojkem. Pudinkové cukroví je univerzální a rychle se vyplatí mít na desce během adventního období.
| Dávka | Suroviny | Množství |
|---|---|---|
| Na klasické pudinkové cukroví | Mouka hladká | 630 g |
| Máslo/Hera | 420 g | |
| Moučkový cukr | 210 g | |
| Žloutky | 3 ks | |
| Pudinkový prášek vanilkový | 3 balíčky | |
| Na pudinkové strojkové cukroví | Polohrubá mouka | 600 g |
| Moučkový cukr | 300 g | |
| Máslo | 350 g | |
| Vanilkový pudink | 7 sáčků | |
| Vejce | 2 ks | |
| Kypřicí prášek | 0,5 balíčku |
jak upéct ořechové řezy s bílkovou polevou
Copyright © pohodanovapec.cz
