Kuřecí závitky plněné fazolkami a hráškové pyré: recept na 4 porce

Kuřecí závitky představují klasickou a univerzální pochoutku, která potěší celou rodinu svou jemností a bohatou chutí. Do náplně můžete kromě masa po dávkách začlenit zeleninu, sýry i bylinky, což dodá výsledku zajímavou strukturu a harmonii chutí. Tento recept kombinuje křehké kuřecí maso, zeleninové proužky, krémové hráškové pyré a základu z fazolek, které zjemní celek a doplní výživnou hodnotu.

Ingredience

Postup přípravy

  1. Mrkev, celer a petržel nakrájíme na hranolky. Kuře osolíme, poprášíme paprikou a, máme-li, přidáme špetku rouskového pylu.
  2. Na plátek masa poklademe zeleninu (od každého druhu kousek, zbytek ponecháme stranou a použijeme při dušení), přidáme snítku tymiánu a dobře zavineme a zavážeme provázkem.
  3. V kastrolu na rozpáleném oleji opečeme závitky ze všech stran, podlijeme octovou vodou, přidáme zbytek zeleninových hranolků, zakryjeme pokličkou a dusíme 15−20 minut.
  4. Měkké závitky vyjmeme, odstraníme provázek. Do vydušené šťávy po mase přidáme rozkrojenou chilli papričku, zakysanou smetanu, prohřejeme, odstavíme, ochutíme medem.
  5. V pánvi na másle zpěníme plátky česneku, až zavoní, přidáme brambory nakrájené na čtvrtky a nasekané lístečky rozmarýnu.

Krok navíc dle originálních variací

Krok 1: Kuracie rezne rozklepeme cez foliu a pokladieme na ne platky sunky, platok udeneho syra a pasiky nakrajanej kapie. Zvinieme do rolady a obalime v klasickom trojobale. Sol pridavam iba do vajicka na obalovanie. Udene syry a sunka maju vlastnu slanost a nam to ako rodine staci. Zveřejněno 18. 4. Kuřecí závitky jsou naprosto klasická dobrota, která potěší celou rodinu.

Maso následně omyjte, osušte a očistěte. Prsa podélně rozkrájejte tak, abyste utvořili co největší plátek masa. Na každý kus položte 1-2 kolečka šunky a plátek sýra. Doplňte Blaťáckým zlatem, které se při pečení nádherně roztéká a vytváří příjemné chuťové variace. Plátek masa s jeho obsahem zamotejte do tvaru rolky a propíchněte několikrát párátky. Pokud jste kuřecí rolku obmotali provázkem, doporučujeme maso krátce osmahnout ze všech stran na oleji a na výpeku zpěnit cibuli, pokrájenou na jemno. Příjemně to zvýrazní chuť masa i cibulky. Nakrájejte cuketu a okurku na plátky a přidejte cherry rajčátka a cibuli. Naskládejte zeleninu včetně oliv na dno pekáče a položte na ni kuřecí rolky. Podlijte malým množstvím vody (zelenina pustí) a smetanou.

Další varianty a tipy

Tip: K podávání můžete použít také rýži Basmati připravenou v troubě s parním režimem podle návodu, která se skvěle hodí k jemnému masu a krémové omáčce. Pro dokonalou texturu rýže doporučujeme jí nechat lehce dštět a jemně posypat bylinkami.

Když dělám kuřecí závitky na pánvi, celá moje rodina je šťastná.

Živiny a doplnění

Komponenty receptu zahrnují proteiny z kuřecího masa, vlákninu z fazolek, zeleniny a bramborových hranolků, a zdravé tuky z olivového oleje a másla. Hráškové pyré přidává jemnou krémovost a přírodní sladkost, která krásně vyvažuje pikantnost chilli a sladkost medu.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Tabulka - zjednodušený přehled kroků

KrokPopis
1Příprava zeleniny a plnění kuřecích plátků
2Rolování, zavázání a opékání
3Dušení s octovou vodou a zeleninou
4Omáčka z chilli, zakysané smetany a medu
5Příloha - brambory s máslem a rozmarýnem

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #kuřecí #závitek #plněný #fazolkami #hrachové #pyré